Vācu cepti āboli vai Bratapfeln ir kopīgi, ja laiks kļūst vēsāks. Ziemassvētki un ziema nebūtu vienādas bez ābolu cepšanas smarža krāsnī pēc atgriešanās no garās pastaigas pa mežiem vai kamanu pa dienu.
Šis viegli deserts, ko var arī ēst kā saldo galveno ēdienu, ir tradicionāls vācu piedāvājums, kad temperatūra nokrīt. Bieži vien tie veido ceptas ābolu ballītes mugurkaulu, jo tie ir lēti un viegli izgatavojami.
Atšķirības ir daudz, bet visizplatītākais ir tikai ar cukuru un sviestu, rozīnēm un riekstiem. Paceliet šo cepto ābolu recepti uz dāvanu no dieviem, pievienojot vaniļas mērci (skatiet zemāk), lai iegūtu delicious desertu.
Tradicionāli tiek izmantota Belle de Boskoop ābolu šķirne, kas sākotnēji ir no Nīderlandes, bet jebkurš cits ābolu produkts darbojas pareizi.
Kas jums būs nepieciešams
- Par āboliem:
- 4 ābolu cepšanas šķirnes, piemēram, Boskoop vai citas ābolu pīrāgs)
- 1/4 tase sviesta
- 1/4 glāzes cukura (konditorejas)
- 1/4 tase rozīnes
- 1/4 glāze valriekstu (sasmalcināti)
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarote kanēļa
- Vanilā mērce:
- 4 lieli olu dzeltenumi (viegli saberzti)
- 1/2 glāze cukura
- 2 tases piena
- 1 ēdamkarote cukura (
- vaniļas vai 1 tējkarote vaniļas ekstrakta)
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 450 F
- Cilts āboli (vai sagriezti ceturtdaļās, serdeņos un ieliek atpakaļ kopā).
- Samaisiet sviestu un cukuru, pievienojiet rozīnes un valrieksti. Iepakojums iepildīts iepludinātos ābolos. Ievietojiet sviestu cepšanas traukā un pārklājiet ar vāku vai alumīnija foliju.
- Cepiet 45 minūtes līdz 1 stundai vai līdz plānā naza galam var viegli pārtvert ābolu.
- Pasniedziet uz plāksnēm un nogrieziet karamelizētās pannas sulas pār āboliem. Jūs arī vēlēsities šos ābolus pasniegt ar siltu vaniļas mērci.
Lai pagatavotu vaniļas mērci:
- Vidējā karstumā bļodā samaisiet olu dzeltenumus, 1/2 glāzes cukura un 1 ēdamkarote vaniļas cukura (ja vaniļas cukura vietā izmanto vaniļas cukuru, tas tiks pievienots vēlāk), līdz dzeltenumi ir biezi un gaiši dzelteni, un cukurs tiek izšķīdināts apmēram 4 minūtes.
- Smagā dibenā 2 kārtainā kūkā pievienojiet 2 tases piena uz vārīšanās. Liesi un plānā plūsmā pārlejiet olu dzeltenuma maisījumu, uzlieciet karstu pienu ar rokām vai ar elektrisko maisītāju.
- Ielej rūdītus olu dzeltenumus atpakaļ katlā un silda bez vārīšanas, kamēr maisījums nomazgā karoti.
- Noņemiet pannu no karstuma un maisa vaniļas ekstraktā , ja jūs to lietojat vaniļas cukura vietā. Pasniedziet siltu vai aukstu.
- Ja jums ir problēmas ar šo recepti, jūs varētu vēlēties pagatavot olu dzeltenuma un piena maisījumu dubultā katlā, kas viegli silda.
- Vāciet 2 collas ūdens dubultā katla dibenā un uzkarsējiet to, nepārtraukti maisot.
Padoms. Ieteicams ledus ūdens bļoda stāvēt, ievietojot kafiju, ja to pārāk daudz silda. Novietojiet to ledus ūdenī, ja izskatās, ka tas sarīvē un ātri samaisa, līdz tā izlīdzinās.
Piezīme. Kaut arī tā nebūs garša, viegli vaniļas mērci var pagatavot, pagatavojot 4-unces tūlītēju vaniļas pudiņu iepakojumu, izmantojot trīs glāzes piena, nevis divus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 610 |
| Kopējais tauku saturs | 27 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 270 mg |
| Nātrijs | 167 mg |
| Ogļhidrāti | 84 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 14 g |