Drēzdenē ir slavenākais Ziemassvētku stollens, taču jūs varat cepties ar mazām nepatikšanām un pāris stundu laikā. Ziemassvētku Stollen vai Christstollen ir pilns ar riekstiem, rozīnēm un cukīni. Ja tiek pagatavotas pirms dažām nedēļām, tā kalpo mellows un mīkstina un ir ļoti laba.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze (175 g) tumšās un zeltainās rozīnes
- 1/4 tases (50 g.) Konfektes citrona miziņa
- 1/8 tases (25 g.), Apelsīnu miziņa
- 2 unces (50 ml vai 1 miniatūra pudele) tumšais rums
- 1 aploksnes raugs, 7 g. (vai 1 rauga kūka, 30 g)
- 1/2 tase (125 ml) piena
- 1/3 tases (50 g) cukura
- 4 tases miltu, maizi vai universālu
- 1 ola
- 1/2 vaniļas pupiņu (vai 1 tējkarote vaniļas pastas vai ekstrakta)
- 2 ēdamkarotes citrona zest (zieds no 1 citrona)
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes zemes
- muskatrieksts
- 1/4 tējkarotes zemes
- kardamons
- 7/8 glāzes (14 ēdamkarotes vai 200 g.) Salds, nesālīts sviests
- 2/3 tases (100 g.) Miltu
- 1/3 glāzes (50 g), veseli mandeles (blanšēti, mizoti un sasmalcināti)
- 1/2 tase sakausēto sviestu
- 1/2 tase pulverveida cukura (putekļu veidošanai)
Kā to izdarīt
- Mirkot rozīņus, cukīnītos augļus un mandeles rumā, naktī, laiku pa laikam maisot.
- Izšķīdiniet rauga siltā pienā un cukura šķipsnu. Pierādījums 10 minūtes vai līdz burbuļi veido.
- Mix miltus, olu, rauga maisījumu, cukuru, citronu mizas vaniļu un sāli ar karoti vai maisiņā, izmantojot mīklas āķi vairākas minūtes. Mīklai vajadzētu tikai sapulcēties un vēl nebūt ļoti gluda. Noņemiet no bļodas un atlaidiet, kamēr veicat nākamo soli.
- Sviestu ar krējumu un 2/3 glāze miltu ar muskatriekstu un kardamonu, līdz gluda. Pievienojiet rauga mīklu atpakaļ bļodā un mīklas apstrādi ar mīklas āķi vai ar roku, līdz sviestu un miltu maisījumu pilnībā pievieno. Tam vajadzētu nodrošināt vienmērīgu mīklu.
- Ļaujiet mīklai atpūsties 30 minūtes.
- Mīklu pagrieziet uz galda vai viegli plakanas dēļa. Mīcīt augļos un sasmalcinātus mandeles. Ļaujiet atpūsties 15 minūtes.
- Atgrieziet mīklu, lai tās ieberītu un izveidotu taisnstūrī ar divām augstajām malām un iemērc vidū. Pārlaidiet 1/3 mīklas vidū, piepildot mērci. Piespraudiet stulbināto formu.
- Divus garos galos vairākas reizes salieciet alumīnija folijas gabalu, lai izveidotu sienas jūsu izrotātām, lai palīdzētu saglabāt savu formu, kamēr tas ir cepts. Jūs varat arī izmantot stollen panna, ja jums ir viens.
- Siltā vietā ļaujiet pagarināt 30 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Izvelk ar sviesta iezāģēto auguli.
- Cepiet cepumus 35 līdz 45 minūtes, vai līdz maizes ir zeltainas un gatavas. Pārklājiet ar foliju, ja tā sāk pārāk daudz brūnas.
- Sīpoli ar sviestu un putekļiem biezumā ar cukura pulveri . Atdzesē uz plaukta.
- Aptiniet cieti folijā un glabājiet vēsā vietā 2 līdz 3 nedēļas pirms nogatavošanās.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 411 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 74 mg |
| Nātrijs | 301 mg |
| Ogļhidrāti | 40 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 4 g |