Daudzi cilvēki ir dzirdējuši par pienenes vīnu, bet ne daudziem ir bijis prieks par to faktiski garšo vai padarot to! Šī recepte atspoguļo saulaino pavasara pienenes ziedu krāsu pudelē. Neskatoties uz cukuru receptē, kad pilnībā fermentēts, rezultāts ir garšīgi sauss vīns. Ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis vīnu, esiet gatavi būt pacietīgam - fermentācijas procesam vajadzīgi apmēram divi gadi.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 kvartes pienenes ziedi
- 1 galons (3,78 litri) filtrēts ūdens
- 3 citroni, sula un miziņa
- 3 apelsīni, sula un miziņa
- 1 1/2 mārciņas (680 grami) cukura
- 3/4 mārciņas (340 grami) zeltainie rozīnes (sasmalcināti)
- 1 tējkarote rauga uzturvielu vai 2 ēdamkarotes kukurūzas miltu
- Pēc izvēles: vienkāršs sīrups
Kā to izdarīt
- No ziedu un visu stublāju pamatnes noņemiet lielāko daļu zaļo daļu. Tas ir labi, ja nedaudz no zaļās iet, bet pārāk daudz radīs rūgtu vīnu. Komposts vai izmetiet kausiņus un kātiņus. Apgrieztās ziedlapiņas ievieto nereaktīvā traukā (bez alumīnija, vara vai dzelzs).
- Ievietojiet ūdeni uz vārīšanās un izlejiet to pa ziedlapiņām. Ļaujiet maisījumam sēdēt 2 stundas. Uzlieciet baloniņu, kas izklāta ar sulu vai sviesta muslēnu, uz liela, nereaģējoša katla un celulītu dendeljonus, uzmanīgi nospiežot ziedus, lai pēc iespējas iegūtu pēc iespējas vairāk šķidruma. Komposts vai izmetiet pienenes ziedlapiņas.
- Novietojiet pot lielā siltumā un uzlieciet saspringto pienenes infūziju uz vārīšanās. Citrusaugļu sulas un cukuru sajauc, lai izšķīdinātu cukuru. Pievienojiet citronu un apelsīnu miziņu un sasmalcinātos rozīnus. Noņemiet no karstuma un novietojiet to atdzist.
- Kad maisījums ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, maisiet rauga uzturvielā vai kukurūzas miltos. Nosedz un atstāj istabas temperatūrā 10-14 dienas, maisot 3 reizes dienā.
- Celies sanitized vienas galonu krūze un zīmogs ar fermentācijas aizbāzni (pieejams tiešsaistē mājas buķeti un vīna darītavām ) vai balonu ar vienu pinprick tajā. Sprādziens ļauj aktīvā fermentācijā izvairīties no gāzēm, bet balons joprojām izraisa kaitīgas baktērijas.
- Pēc 3 nedēļām sifons vai uzmanīgi ielej šķidrumu citā dezinficētajā krūzi, atstājot aiz jebkuru radušos sedimentu. Ja starp vīna augšpusi un pudeles malu ir vairāk par 2 collas, uzlieciet to ar vienkāršu sīrupu ar vienādu daļu cukuru un ūdeni.
- Ja vīns ir skaidrs, nevis duļķains, pagaidiet vēl 30 dienas, pēc tam sifons vai rūpīgi izlejiet to citā krūzē, atstājot aiz apakšžokla. Novietojiet ar gaisa balonu vai iepludinātu balonu. Atkārtojiet šo procedūru ik pēc 3 mēnešiem 9 mēnešus, līdz gandrīz nekāds nogulsnes veidojas krūka apakšā.
- Piltuve sanitārās pudelēs. Cork pudeles (jūs varētu vēlēties, lai saņemtu roku corker no vīna darīšanas piegādātāja. Tie ir lēti un daudz labāk ir droši aizbāžot pudeles).
- Vecums vēl vienu gadu pirms dzeršanas. Pieneņu vīns ir vērts gaidīt!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 180 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 4 mg |
| Ogļhidrāti | 47 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 1 g |