Ēdienu gatavošana jūsu sālītajā liellopu gaļā mājās ir ļoti vienkārša. Viss, kas jums nepieciešams, ir sālīta liellopu gaļa , liels pods un dažas stundas.
Visu gadu lielveikalā jūs varat iegādāties fasētu, termiski neapstrādātu svaigu liellopu gaļas krūtiņu, lai gan viņi noteikti ir bagātīgi ap St Patriku dienu. Jūs varat arī izārstēt savu sālīto liellopu gaļu. Daži kaujinieki ( patiešām labie) pat izārstēs svaigu liellopa gaļu.
Jūs ņemsiet vērā, ka papildus gaļai mēs esam iekļāvuši dažas sastāvdaļas, piemēram, ķiplokus, veselu garšvielu, veselus piparu cepumus un tā tālāk. Bet tie nav absolūti nepieciešami. Ja jūsu krūtskrāns ir pienācīgi sālīts, to varētu uzlādēt vienkāršā ūdenī, un tas izrādīsies lieliski.
Jūs redzēsit, ka mēs norādām, ka krūtskrāns tiek ievietots pudelītes pudelītēs, jo mēs vēlamies, lai gaļu glāzētu ar karstu ūdeni, nevis liesmu zem poda, jo īpaši sākumā, kad siltums ir augsts. Tas, visticamāk, nav nekādas atšķirības ne vienā veidā, bet tas ir tikai veids, kā mēs to darām.
Arī jūs varētu vienkārši uzkarsēt krūtsgals uz stovetop, bet mēs uzzinām, ka gatavošanas temperatūra paliek nemainīgāka, ja mēs to gatavojam cepeškrāsnī. Uz plīts virsmas, jo jūs esat tikai eyeballing temperatūra, jūs dažreiz var atrast, ka jūsu šķidrums ir vārīšanās, nevis simmering, kas nav tas, ko jūs vēlaties. Krūmaka ir grūts liellopu gaļas gabals ar daudz saistaudu , tāpēc mēs patiešām vēlamies gatavot to lēni un maigi.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 mārciņas sacietē svaigā liellopu gaļas krūtiņa
- 4 ķiploku krustnagliņas, sagrieztas
- 2 lauru lapas
- 1 ēdamkarote piparu
- 1 ēdamkarote Allspice (veseli)
- 1 tējkaroti krustnagliņas (veselas)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 F
- Noņemiet krūšu kausu no sālījuma, rūpīgi izskalojiet un uzlieciet to tauku pusē uz leju (skat. Iepriekš minēto) smagā katlā vai holandiešu krāsnī. Nosedz ar aukstu ūdeni un pievieno atlikušās sastāvdaļas.
- Uzkarsē uz plīts virsmas, lai šķidrums nonāk gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pārklāj podu un pārnes to uz 3 stundām cepeškrāsnī.
- Pēdējo 30 gatavošanas stundu laikā varat pievienot kartupeļus, burkānus un kāpostus. Vai arī, ja jūs gatavojat sviestmaizes vai svaigas liellopa gaļas saceptas liellopu gaļas, to variet atdzist savā vārīšanas šķidrumā, pirms to pārnest uz ledusskapi. Noteikti nogrieziet to pret graudu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 667 |
| Kopējais tauku saturs | 33 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 252 mg |
| Nātrijs | 251 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 82 g |