Ja jūs vēlaties izveidot pārsteidzošu burgeru , jūs vēlaties sākt ar labāko zemes liellopu gaļu. Un labās ziņas ir tas, ka jums nav jāuztraucas par tādiem vārdiem kā Kobe vai Angus vai jebkas cits kā šis. Jūs varat iegādāties vislabāko zemes liellopu gaļu jūsu apkārtnē miesnieks vai lielveikalā.
Galvenais ir tas, ka jūs vēlaties, lai liellopu gaļa, kas tur bija zemē veikalā, kurā jūs to iepirka, vēlams tajā pašā dienā . Un jūs vēlaties pareizu tauku sajaukumu, lai atslābtu.
Bet nedaudz pievērsīsimies šaurām lietām, pieminot produktu, kuru vēlaties izvairīties, par katru cenu. Es runāju par šīm plastmasas aizzīmogotajām liellopu gaļas caurulēm, ko sauc par čubiem . Tie ir produkti, kas vienmēr tiek atgādināti, un jūs vienkārši nevēlaties sajaukt ar viņiem. Tas pats attiecas uz iepriekš sagatavotām sīrupām, svaigām vai saldētām. Ne nope nope
Ja šis produkts tiek nogādāts lielā iepakošanas iekārtā kaut kur septiņās valstīs un pēc tam tiek nogādāts uz jūsu veikalu kravas automašīnā, jums patiešām nav ne jausmas, ko jūs saņemat, un pats svarīgākais - nav atbildības. Apkaimes mežs ir gaļas malšana un tā pārdošana, meklējot tev acu. Jā, pērkot liellopu gaļu daudz par uzticību.
Tātad, ja jūs dodaties uz miesnieku, jūs varat nopirkt svaigi maltu liellopu gaļu, kas veikalā bija uz zemes. Daži lielveikali to piedāvā arī, un tas ir tas, ko vēlaties. Tas būs redzams aiz glāzes gaļas gadījumā, viņi nosver summu, kuru vēlaties, un jūs to iesaiņojat.
Jūs zināt drill.
80/20 liellopu gaļa ir ideāls maisījums
Tagad šī daļa ir svarīga: pārliecinieties, ka saņemat 80/20 malto liellopu gaļu, kas nozīmē, ka tas ir 80 procenti liesa, 20 procenti tauku. Tas var izklausīties kā daudz tauku, bet liels daudzums šo tauku gatavojas padarīt, kad jūs gatavojat to, kā rezultātā mitrs, sulīgs burgers.
Kā tas notiek, gaļas cepure ir taisnība 80/20 saldā vietā, tādēļ, ja viņi pārdod zemes ķiveri, jūsu lēmums ir pat vienkāršāks: to iegūstiet.
Labi, ko par tiem liellopu gaļas paplātes, ko viņi pārdod lielveikalā? Daži no tiem nav tik lieliski, bet izrādās, ka daži no tiem ir tieši tas, ko vēlaties. Tie, kas jums ir vajadzīgi, ir gaļas iepakojums, kas tika nolikts tur veikalā un iesaiņots tradicionālajā iepakojumā, kas pazīstams kā veikala pārklājuma paplāte: pamatā ir sekla plēve ar plastmasas pārklājumu ar plastmasas aptinumu.
Jautājiet "Uzglabāšanas režīms"
Ja jums ir paveicies, tam būs marķējums, kurā teikts, ka "uzglabāt apdari". Glabāšanas apdare gandrīz vienmēr ir 80/20, jo tajos tiek izmantoti tauku izcirtņi no citiem gaļas izcirtņiem, ko tie izgatavo tur. Ievērojiet, ka plastmasas apvalks būs cieši pievilktas gaļā, un tā tiks pieskaršanās gaļai. Gaļa būs jauka un rozā ar redzamām baltā tauku plankumiem.
Ja etiķetē norādīts, ka "zemes svaigā dienā" vai "zemes veikalā", jūs vēlaties uzdot jautājumu, vai tas nozīmē uzglabāt apdari, vai tas nozīmē zemes liellopu gaļu, kas nonāca lielapjoma čubos un pēc tam novietota veikalā. Protams, jūs to nevēlaties.
Gatavs iepakojums
No otras puses, jūs bieži redzēt līdzīgu izskatu paketi, ko sauc par gatavu pārklātas paplāti vai gāzes plītiņas paplāti.
Tas, kas notiek šeit, ir tāds, ka gaļa tiek pārstrādāta kaut kur tālu un iepakota atsevišķās paplātēs, kuras tiek piegādātas uz veikalu, un tie nonāk tieši uz plauktu.
Paplāte būs dziļāka un plastmasa tiks izvilkta taisni pāri paplātes malām, bet tā netiks pieskarties gaļai. Starp gaļu un plastmasu būs atstarpe. Gaļa, iespējams, būs spilgti sarkana. Tas ir tāpēc, ka šie konteineri ir vai nu sūknēti ar skābekli vai dažreiz slāpekli un oglekļa dioksīdu, kas veicina spilgti sarkanu nokrāsu.
Problēma ar šo produktu ir ne tik daudz tāpēc, ka tie iesūknina gāzes iesaiņojumā, lai pagatavotu gaļu sarkanā krāsā. Tas ir fakts, ka tas tika ražots kaut kur citur un nosūtīts uz jums.
Pajautājiet savam miesniekam, lai to sasmalcinātu uz vietas
Tev ir vēl viena izvēle, un lūdziet savam miesniekam sasmalcināt dažus liellopu gaļas ķekarus tev uz vietas.
Tas ir normāls pieprasījums, un kaut kas labs miesnieks būtu jādara. Ja viņiem tas nebūs, tad nopietni ir laiks kaut kur nopirkt gaļu.
Tagad jūs zināt, ko meklēt un ko izvairīties. Gaļas caurules: Nē. Trauka gaļa ar plastmasu, kas neietilpst gaļā: Nē . Gaļas padeves ar plastmasu cieši pievilkt gaļā un pieskaroties gaļai: Jā. Un, protams, jebkura svaigi malta liellopu gaļa, 80 procenti liesa, ka jūsu miesnieks sver un apēno tevi.
Bet, ja jums ir kādas šaubas, vienkārši lūdziet veikalu apdari vai lūdziet, lai jūs to sasmalcina.
(Starp citu, jūs varētu arī sasmalcināt savu liellopu gaļu .)