Classic Buffalo Wing mērce

Super Bowl ballītēm vai jebkurai vākšanai, kur futbols ir pēc grafika, Buffalo spārni ir obligāti jāuzglabā kā smags zirdziņš bufetes galdam. Šī ikoniskās mērces recepte ir pielāgota no pazīstamā oriģināla, no Bellišimo ģimenes Anchor Bar in Buffalo, New York. Šis apgalvojums ir apstrīdēts ar John Young, kurš apgalvoja, ka viņš vispirms izgudroja spārnu mērci savā restorānā John Young's Wings 'n' Things, arī Buffalo. Viņš sauca savu versiju mambo mērci. Neatkarīgi no tā, kurš saņem kredītu, amerikāņi ir pateicīgi.

Šī recepte ir tuvu oriģinālam; ja pievienosiet spainu selerijas sēklu un tējkaroti vai divas Tabasco mērces un sviesta aizstājēja margarīnu, jums būs reāls darījums, pateicoties Anchor Bar.

Kas jums būs nepieciešams

• 1/2 tase Louisiana karstā mērcē (Frank's ir zīmols, ko izmanto Buffalo)
• 8 ēdamkarotes nesālīta sviesta vai margarīna (1 stick)
• 1 1/2 ēdamkarotes baltā etiķa
• 1/4 tējkarotes kayenna piparu
• 1/8 tējkarotes ķiploku pulveris
• 1/2 tējkarotes Worcestershire mērci
• Sāls pēc garšas

Kā to izdarīt

Sauze

1. Sajauciet Louisiana karstu mērci, sviestu, etiķi, cayenne piparus, ķiploku pulveri, Worcestershire mērci un sāli vidējā kastē.
2. Iemērciet maisījumu, lai mazu karstumu uzlecētu, laiku pa laikam maisot, līdz sviests ir izkusis un mērce ir labi sajaukta un vēlama konsistence.

Spārni

1. Oriģinālā recepte no Anchor Bar ir vienkārša. Cepiet apmēram 30 vistas spārnus divās partijās 375 F dziļās fritēs, katra partija apmēram 15 minūtes.

1. Nosusiniet spārnus uz papīra dvieļiem un, kad visi ir pagatavoti, novietojiet tos lielā bļodā. Ielejiet mērci virs karsto spārnu, pārklājiet trauku un kratojiet, lai pilnīgi pārklātu spārnus. Jūs varat arī mētāt spārnus un mērci ar karoti vai lāpstiņu .
2. Uz dažām minūtēm velciet tos cepeškrāsnī uz cepšanas loksnes 300 F temperatūrā, lai pēc vajadzības padarītu tos kraukšķīgus.

Tradicionālās puses

Ikreiz, kad Buffalo spārni atrodas bufetē, jūs atradīsit arī zilās siera mērci un burkānu un selerijas spieķi. Šīs garšas savstarpēji viens otru papildina līdz pilnībai.

Citi lietojumi

Šo klasisko mērci var izmantot arī Buffalo vistas sviestmaizei. Vāra bez kauliņām, bez ādas, vistas krūtiņas, kas garšētas ar čili pipariem, sāli un pipariem karstā lencē 10 līdz 15 minūtes. Ielieciet uz kaiser roll un top ar Buffalo mērci. Iztīriet Monterey Jack vai provolonu pār vistu, lai iegūtu bagātīgāku variāciju. Izmantojiet mērci, lai Buffalo spārns nokristu bez spārniem. Sajauciet kopā vārītas vistas, sagrieztas uz koduma lieluma gabaliņos, Buffalo mērcē, krējuma siers un ranču mērci. Pasniedz ar seleriju un burkānu nūjām un krekeri.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	105
Kopējais tauku saturs	12 g
Piesātinātie tauki	7 g
Nepiesātināts tauki	3 g
Holesterīns	31 mg
Nātrijs	418 mg
Ogļhidrāti	0 g
Šķiedrvielas	0 g
Proteīns	0 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)