Noguruši no sinepes no pudeles? Šī vācu sinepju recepte ļauj jums izveidot savu vācu stila sinepes, kas ir pikanta un svaiga alternatīva tradicionālajām sinepēm. Tas ir obligāts mēģinājums jebkuram sinepju entuziastiem vai arī, ja jūs meklējat pievienot gardēžu izjūtu savai nākamajai ēdienreizei, kurā ietilpst sinepes.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 tase dzeltens
- sinepju sēklas
- 2 ēdamkarotes melnās vai brūnās sinepju sēklas (kaudze)
- 1/4 tase sausa sinepju pulvera
- 1/2 tase ūdens
- 1 1/2 glāzes sidra etiķa
- 1 mazais sīpols (sasmalcināts)
- 2
- šaukštus šaukštus
- brūnais cukurs (stingri iesaiņots)
- 1 tējkarote sāls
- 2 ķiploku krustnagliņas (maltas vai nospiests)
- 1/2 tējkarotes kanēļa
- 1/4 tējkarotes zupa
- 1/4 tējkarotes estrāgona
- 1/8 tējkarotes kurkuma
Kā to izdarīt
- Mazā bļodā apvienojiet sinepju sēklas un sausās sinepes.
- 1 līdz 2 kvarca nerūsējošā tērauda vai neaktīvā katlā apvienojiet pārējās sastāvdaļas. Atdziest uz vidēja siltuma, līdz maisījums tiek samazināts uz pusi, kas aizņems apmēram 10 līdz 15 minūtes.
- Pēc tam ielej maisījumu sinepju un sinepju sēklu maisījumā. Ļaujiet maisījumam 24 stundas stāstīt, pārklāt, istabas temperatūrā. Jums var būt nepieciešams pievienot vairāk etiķa, lai maisījumā uzturētu pietiekami daudz šķidruma, lai pienācīgi segtu sēklas. ,
- Apstrādājiet sēklas un maisījumu maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā, līdz tas tiek sajaukts ar vēlamo tekstūru - tas var aizņemt vismaz 3 vai 4 minūtes. Daži cilvēki vēlas, lai paliktu veseli sēklas, bet citi - vienmērīgāki. (Maisījums turpinās sabiezēt. Ja pēc dažām dienām tas pārāk biezs, samaisiet papildu etiķi.)
- Sagrieziet sinepju tīros, sausos burkās. Nostipriniet tos cieši. Pirms lietošanas tie var palikt vismaz 3 dienas ledusskapī.
Padomi sinepju izgatavošanai
Šie padomi var palīdzēt jūsu nederīgam sinepju procesam:
- Jūs varētu vēlēties sadalīt visu sinepju sēklas pirms to pievienošanas maisījumam. Tas ir ideāli piemērots cilvēkiem, kuri vēlas gludu sinepju tekstūru. Lai to paveiktu, dažas minūtes sasmalciniet visas sinepju sēklas garšvielās vai kafijas dzirnaviņās. Tās var arī sadalīt ar roku ar javu un pestlu.
- Sāls un etiķis saglabā sinepes neskartu ilgāk. Bez tiem tas ātrāk zaudēs savu garšu.
- Ir trīs sinepju sēklu veidi: balta, brūna un melna. Balta sinepes ir maigākas, un ne tik zingy kā brūnas un melnas sēklas. Atsauces nolūkā baltās sinepju sēklas un kurkuma ir tas, kas ir Amerikas dzeltenās sinepes; brūnās sinepju sēklas tiek izmantotas lielākajā daļā labāku sinepju; melnas sēklas parasti ir pazīstamas karstās sinepes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 16 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 56 mg |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |