Šeit ir viegli recepte bagātīgā un krēmīgā ceptai zilā siera vistas gaļai, ko varat iemigt jebkurā nedēļas naktī. Zilā siera garša patiešām rodas, izveidojot treknu un dekadentu mērci, kuru vēlaties ēst ar karoti.
Jums būs vairāk nekā pietiekami daudz zilās siera mērces, lai pasniegtu vistu, tādēļ pārliecinieties, ka tā kalpo pusē, kas arī iet labi ar mērci, piemēram, kartupeļus vai brokoļus . Šis siltā mērce arī padara lielisku zilā siera mērci krekeriem vai maizei.
Zilais siers, kuru izvēlaties šim mērcim, ir atkarīgs no jums. Kaut arī zilā siera kvalitāte ietekmēs ēdiena gatavo aromātu, jums nav nepieciešams nopirkt visdārgāko zilo sieru veikalā, lai šis konkrētais zilās siera mērce izrādās labi.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 (6 unces) bezkaula, vistas krūtiņas bez ādas
- 1 tase drupa zilo siers (aptuveni 1/3 mārciņas)
- 8 unces krējuma siers
- 1/4 tase pilnpiena (vai pus-pusi)
- 1/2 tējkarotes Worcestershire mērci
- 1/4 tējkarote
- melnie pipari
Kā to izdarīt
- Siltuma krāsns līdz 375 F
- Pārtikas pārstrādes uzņēmumā sajauciet zilo sieru, krējuma siers , pienu, Worcestershire mērci un melnos piparus līdz vienmērīgai. Ja nepieciešams, pievienojiet nelielu sāli, bet uzmanieties, jo zils siers ir diezgan sāļš, nepievienojot garšvielas.
- Novietojiet vistas krūtiņas 8 collu kvadrātā (vai nedaudz mazākā) cepšanas traukā. Uzpildiet zilās siera mērci uz augšu, vienmērīgi izlīdziniet pannā un ap vīnu.
- Cep 35 minūtes, pēc tam pagrieziet cepeškrāsns temperatūru līdz 325 F un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Mērcei jābūt burbuļojošai un brūnai ap malām.
- Noņemiet no cepeškrāsns. Ļaujiet sēdēt 5 līdz 10 minūtes pirms pasniegšanas.
- Lai iegūtu visprecīzāko noformējumu, sagrieziet vistas krūtiņas un karotīšu mērci uz augšu un apkārt vistas uz plāksnes. Garnējiet ar zaļumiem vai zaļajiem sīpoliem. Ja jums ir vairāk zilās siera, to sagriež traukā.
Kā tiek ražots zils siers?
Zilā siera unikālais izskats un garša ir īpašu pelējuma kultūru veidu rezultāts, kas pievienots zilo siers izgatavošanas procesā, un papildu solis novecošanas procesā, ko sauc par "adīšanas procesu".
Zilajam sieram pievienotās pelējuma kultūras ir atvasinātas no Penicillium ģints. Visbiežāk ir Penicillium Roqueforti un Penicillium Glaucum. Abi bija "atklāti" siera ražotāji, kuri vecumā no siera bija mitrās un vēsās alās. Šajās dienās kultūru bieži pārdod liofilizēti pulveri.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1080 |
| Kopējais tauku saturs | 84 g |
| Piesātinātie tauki | 44 g |
| Nepiesātināts tauki | 25 g |
| Holesterīns | 317 mg |
| Nātrijs | 1,383 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 69 g |