Alfajores ir daudzveidīga un garša. Katram Dienvidamerikas reģionam ir sava versija. Man vislabāk patīk alfajores, kad tie ir tikko pagatavoti, lai kraukšķīgie cepumi kontrastētu mīksto pildījumu, taču daudzi cilvēki dod priekšroku, lai sīkdatnes varētu mīkstināt pāris dienas, lai sīkdatnei un pildījumam būtu tāda pati faktūra.
Šī tradicionālā recepte prasa pieskārienu Pisco , Dienvidamerikas brendijai, sīkfailu mīklā. Tas ir obligāti, bet pievieno jauku garšu. Jūs varat aizstāt jebkuru brendiju Pisco.
Lai iegūtu papildus īpašu sīkfailu, izveidojiet savu dulce de leche .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 3/4 glāzes kukurūzas starch
- 1 tase miltu
- 1/2 tējkarotes cepamais pulveris
- 1 tējkarote sāls
- 1 tase sviesta
- 1/2 tase pulverveida cukura
- 1 līdz 2 ēdamkarotes Pisco (vai brendija)
- 1 tējkarote vaniļas
- 1 tase dulce de leche
- 1/2 kafija grauzdēta kokosriekstu (smalki sagriezta)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē krāsni līdz 350 F
- Novietojiet kukurūzas cieti, miltus, cepamo pulveri un sāli bļodā un īsi sajauciet.
- Sviestu sagrieziet gabaliņos un pievienojiet miltu maisījumam, sajaucot ar pirkstiem, līdz maisījums ir gluds.
- Pievienojiet pulverveida cukuru, vaniļu un Pisco un sajauciet ar savām rokām, līdz mīkla ir viendabīga un gluda (pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti vai divus no Pisco, ja mīkla ir pārāk trausla, lai veidotu bumbu). Ļaujiet mīklai atpūsties ledusskapī 30 minūtes.
- Ielieciet mīklu 3/8 "biezumā un sagrieziet 2 collu aprindās.
- Uzlieciet cepeškrāsnī cepamās lapas ar pergamenta papīru.
- Cepiet cepumus 10 līdz 15 minūtes, līdz tie ir tikko zeltaini brūni. Ļaujiet cookies pagatavot 5 minūtes, tad pārsūtīt uz plauktu pilnībā atdzist.
- Lai aizpildītu sīkdatnes, izplatīt vienu sīkdatni ar dulce de leche un augšpusē ar otru sīkfailu. Apgrieziet malas kokosriekstu.
- Uzglabāt hermētiskā traukā.
Izmaiņas: Lai pagatavotu šokolādes pupiņas, silda 8 unces šokolādes čipsu ar 1 ēdamkaroti saīsināšanu un 1 tējkaroti kukurūzas sīrupu mikroviļņu krāsnī 30 sekunžu intervālos, maisot pēc katrām 30 sekundēm, līdz šokolāde ir izkususi. Piespiež pusi no sīkfaila (uzpildīta ar pildījumu) šokolādē. Lai izņemtu lieko šokolādi, paceliet sīkdatni un izkausējiet to bļodas malā. Novietojiet uz sīkfaila loksnes, kas apklātas ar vaska papīru un ļaujiet atdzist. Kad šokolāde ir lielākoties iestatīta, salieciet malas grauzdētā kokosriekstu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 533 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 16 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 61 mg |
| Nātrijs | 217 mg |
| Ogļhidrāti | 60 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 2 g |