Trauka nosaukums ir mīkla, bet Filipīnu vēsture sniedz pavisam pavedienus.
Bistek varētu būt amerikāņu liellopa gaļas steiks vai spāņu bistec pielāgošana. Vai nu tas ir iespējams, jo Filipīnas bija Spānijas kolonija vairāk nekā 375 gadus un Amerikas valdījumā vairāk nekā četrus gadu desmitus.
Lai gan ķiploki nav tradicionāla bistek sastāvdaļa, garšvielas papildina aromāta dziļumu un vilinošu aromātu.
Citrusaugļu sula sastāvdaļu sarakstā ir aptuvena, jo kalamdiņos (Filipīnu pikantās apelsīnēs), laimi un citroniem ir dažāda skābuma pakāpe.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs liellopa fileja (
- apaļa, apaļa vai ribu acs )
- 1/4 glāze dzirkstošā sulas (vai laima vai citronu sulas, vairāk vai mazāk)
- 4 ēdamkarotes sojas mērces (vai vairāk kā nepieciešams)
- 1/2 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
- 1 tējkarote ķiploku (maltas)
- 4 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 glāze sīpolu (plāni šķēlēs)
- Neobligāti: 2 ēdamkarotes pundurziņas (sagriezti, aproces)
Kā to izdarīt
- Sasmalciniet liellopa gaļu; apmēram 1/8 collu biezs vai mazāks ir ideāls.
- Novietojiet liellopu gaļu seklā traukā.
- Ielieciet kalmotīna, laima vai citronu sulu un sojas mērci.
- Pievienojiet melnos piparus un malto ķiploku.
- Pareizi sajauciet, bet uzmanīgi sajauciet gaļu. Nosedziet trauku un ievietojiet ledusskapī vismaz stundu.
- Dzeriet liellopu gaļu un rezervējiet marinādi.
- Uzkarsē cepamā eļļa traukā.
- Cepiet sīpolu šķēles tikai tad, kad tās ir mīkstinātas, noņemiet no pannas un novietojiet malā.
- Pievienojiet sautēto liellopu gaļu, kad eļļa sasniedz savu smēķēšanas vietu, sadalot šķēles pannas apakšai. Pagatavojiet tikai līdz apakšai mainot krāsu un pēc tam pagrieziet gaļu.
- Pievienot rezervēto marinādi pannā. Ūdens, ko gaļa izdzēsīs gatavošanas laikā, un marinādē izveidos mērci traukā.
- Gatavojiet gaļu marinādē, un, kad tā vairs nav sārta, izgrieziet šķēlēs sīpolus uz augšu. Pārklājiet pannu un ļaujiet tam pagatavot apmēram 5 minūtes vai pagatavot līdz vajadzīgajam ēdienam.
- Pirms pasniegšanas, pēc vēlēšanās apkaisa sagrieztus papagaiļus virs gatavotā bistek.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 537 |
| Kopējais tauku saturs | 35 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 21 g |
| Holesterīns | 135 mg |
| Nātrijs | 1,355 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 47 g |