Šo recepti iespiež Marisa McClellan (2016, Running Press) Marijas McClellana ( Natally Sweet Food) atļauja no burvēm . Šajā trešajā grāmatā viņa pielāgo receptes, šķidrumus, miežus, marinādē un saglabā vairāku dabisko saldinātāju veidu: medus, agaves, kļavu sīrups, kokosriekstu cukurs, datumi un augļu sulu koncentrāts. Šis medus saldināts konservs atspoguļo tautas deserta būtību šī saglabājamā formā. Konservi ir stingrāki par ievārījumu un parasti satur riekstus un / vai žāvētus augļus; Šajā gadījumā rozīnes ir iekļautas. Lai iegūtu plašāku informāciju par grāmatu un saglabātu ar dabīgiem saldinātājiem, izlasiet manu interviju ar autoru.
Ja kādreiz esat iecienījuši tradicionālo burkānu kūka ievārījumu un atraduši to cloying, izmetiet šo atmiņu. Šis konservs trades tradīcijas lipīga salduma par mājienu medus un mazliet citrona tartness, kas ļauj primāro sastāvdaļu dziedāt. Man patīk maisīt kafijas pupiņu ar auzu pārslu un uzklāt visu ar dažiem grauzdētiem pekanriekstiem, lai iegūtu sirsnīgu un veselīgu desertu doppelgänger.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases / 170 grami burkānu (smalki sarīvēta)
- 1 tase / 200 grami ābolu (rīvēta gaļa)
- 2 tases / 525 grami ananāsu (sasmalcināti)
- 1¾ tases / 600 grami medus
- ½ tasi / 120 mililitru citrona sulas (pildīti pudelēs)
- ½ tasi / 80 grami rozīņu (zelta)
- 1 ēdamkarote ingveru (svaigi sarīvētu)
- 1 tējkarote kanēļa
- ½ tējkarotes muskatriekstu (svaigi sarīvētu)
- ¼ tējkarotes krustnagliņas (zeme)
Kā to izdarīt
- Sagatavo verdošu ūdens vannas konservu un 4 puspintes / 250 ml burkas.
- Zemā, plaša, nereaktīvā pannā apvienojiet burkānus, ābolu, ananāsus, medu, citronu sulu, rozīnes, ingveru, kanēli, muskatriekstu un krustnagliņus. Samaisīt, apvienot, novietot pār lielu siltumu un uzvāra. Kad šķidrums intensīvi uzsūcas, samaziniet siltumu līdz vidēji augstiem un gatavojiet, bieži samaisot, apmēram 35 un 40 minūtes.
- Kad burkāni ir mīkstināti, rozīnes ir iztecējušies, un šķidrums pannā ir samazinājies līdz biezam sīrupam, konservs tiek darīts.
- Noņemiet pannu no karstuma un papildus minūtes samaisiet, lai saglabātu nedaudz vairāk.
- Piltuve ietaupa gatavās burkas, atstājot ½ collu / 12 mm brīvo telpu. Noslaukiet apmales, uzklājiet vākus un gredzenus un apstrādājiet verdošā ūdens vannas traukā 15 minūtes.
Piezīme: šajā receptē noteikti izmantojiet citronu sulas. Tā kā burkāni ir zema skābes dārzeņi, konsekventa pudelēs iepildīta zīmola skābums piedāvā gan drošību, gan garšu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 76 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 7 mg |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 0 g |