Šī viegli izgatavojamā sinepju recepte ir fantastiska par karsto suņiem, bet arī kartupeļu salātiem vai sajauktiem ar salātu mērcēm un marinādēm.
Tas ir visvienkāršākais, garšviela, kuru mēs saucam par sinepju, arī sauc par "gatavo sinepju", ir tikai sinepju augu sēklas un ūdens. Etiķa vai citas skābes pievienošana saglabā spiciness tā, lai tas laika gaitā saglabājas.
Šī recepte izmanto ūdeni, nevis ūdeni, pievieno nedaudz sāls aromātiskam aromātam, un tajā ietilpst piparmētru un visu sinepju sēklu maisījums tekstūrai. Mazliet medus līdzsvaro garšas.
Kad sinepju sēklas ir salauztas (viegli sasmalcinātas vai maltas līdz smalkajam pulverim) un tiek pakļautas šķidrumam, notiek reakcija, kas izraisa garšvielu pikantu garšu garšu. Izmantojiet sinepju sēklas (spiciest veida) un aukstu alu garšvielām. Lai mīkstāku garšu, izmantojiet dzeltenas (dažkārt sauktas baltas) sinepju sēklas un siltu alu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes melnā sinepju sēklas
- 1/4 tases zemes
- sinepju sēklas (pulveris)
- 1/4 tase auksta alus
- 4 tējkarotes ābolu sidra
- 1 tējkarote medus
- 3/4 tējkarotes sāls
Kā to izdarīt
- Sēklas sasmalcina garšvielu dzirnaviņā 15 sekundes. Jūs nevēlaties pilnīgi samazināt sēklas uz pulveri - viņiem vajadzētu būt visumā veseliem, bet tikai mazliet sasmalcināti. Alternatīvi, tam jābūt ar javu un pestle.
- Apvienojiet nedaudz sasmalcinātas sēklas, sinepju pulveri un sāli nelielā bļodā. Maisiet, lai sajauktu sausās sastāvdaļas. Sajauciet alu, etiķi un medu. Šajā brīdī sinepes var šķist sūnām. Neuztraucieties - tas sabiezēsies kā sinepju sēklas un pulveris absorbē šķidrumus.
- Pārklājiet un uzglabājiet istabas temperatūrā 2 dienas pirms lietošanas. Šis pagaidīšanas laiks ir svarīgs, un ne tikai tāpēc, ka tas ļauj sinepēm sabiezēt laiku. Svaigi pagatavota sinepes ir skarba, rūgti garša. Šī rūgtuma mellows (lai gan aromāts paliek pikanta) kā sinepes vecumu.
- Pēc divu dienu gaidīšanas pārsūtiet sinepes uz tīru stikla burku (-iem). Aizveriet cieši.
Sinepes tiek uzglabātas ledusskapī vismaz 4 mēnešus. Ilgāku uzglabāšanu istabas temperatūrā, izmantojot 1/4 vai 1/2 pintes konservēšanas traukus un vākus, un tos apstrādā verdošā ūdens vannā 10 minūtes. Pēc atvēršanas uzglabājiet pārstrādātus burkas ledusskapī, tāpat kā nopērkiet veikalu.
Variācijas:
- Balto vīnu sinepes
Izmantojiet baltvīnu, nevis alu. Atstājiet medu. Pēc izvēles: izmantojiet augu etiķi nevis vienkāršu etiķi. - IPA Honey Sinep
Izmantojiet Indijas aukstu alus alu. Palieliniet medus līdz 1 ēdamkaroti un palieliniet sinepju pulveri par 1 ēdamkaroti.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 21 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 131 mg |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |