Amber Shehan ir galvas pixie pie Pixiespocket.com, vietne, kas paredzēta barībai, alus darīšanai un zālēdināšanai. Viss, kas ieiet viņas mājās, var tikt marinēts, konservēts, žāvēts, raudzēts vai citādi eksperimentēts, meklējot delicious lietas.
Ķiploki ir viena no visbiežāk izmantotajām garšvielām, ko izmanto visā pasaulē, daudzās vietās uzskata par diētisko štāpeļšķiedru, un to sauc arī par spēcīgu augu izcelsmes zāļu. Ķiploki ir pārtika, kas ir bagāta ar minerālvielām. Tas ir labs antioksidantu, B-vitamīna, C vitamīna, mangāna un selēna avots. Tai ir labi dokumentētas antibakteriālas un pretvīrusu īpašības, kā arī palīdz uzlabot imūnsistēmu.
Ar visiem šiem ieguvumiem grāmatās, vai jūs uzskatāt, ka ķiploki var kļūt vēl veselīgāki?
Daudzos veidos jūs varat iegādāties ķiplokus - svaigus, žāvētus, iepildītus eļļā, maltas - bet nevienam no tiem nav tādas pašas ietekmes uz aukslēju un ķermeni kā lakta fermentētas ķiploku krustnagliņas. Fermentējošie ķiploki padara visas šīs minerālvielas ķermeņa pārstrādes laikā vēl pieejamākām, un tā arī pievieno fenomensālas probiotikas jūsu uzturā.
Fermentējošie ķiploki var šķist alķīmija, bet godīgi, tas ir diezgan viegli! Turpmāk sniegtie norādījumi darbosies ar jebkuru izmēru burciņu, kas jums pieder.
Kas jums būs nepieciešams
- Svaigi ķiploku daiviņas, dažas galviņas
- Filtrēts ūdens
- Košers vai cita nejonizēta sāls
Kā to izdarīt
- Noguliet tik daudz krustnagliņu, cik nepieciešams, lai aizpildītu krānu, ar kuru strādājat.
- Izveidojiet sāls sāls, izšķīdinot sāli ūdenī. Izmantojiet ½ tējkarotes jūras sāls uz katru glāzē nehlorētu ūdeni.
- Lai klāts krustnagliņš, pievienojiet sālsūdens jar.
- Ielieciet vāku uz jar brīvi un iestatiet to virtuves counter. Alternatīvi, izmantojiet kādu no šīm metodēm, lai ķiplokus iegremdētu .
- Atveriet jar vienu reizi dienā, lai atbrīvotu fermentācijas radīto spiedienu. Kad jūs to izdarīsit, jūsu virtuve ļoti smergs ķiploku, jo īpaši, kad fermentācija patiešām notiek!
- Lai sāktu fermentāciju, var paiet dažas dienas līdz nedēļai. Jūs varat pateikt, kad sālījumā ir redzami sīki burbuļi. Pēc nedaudz sālsūdens uzņems skaistu zeltainbrūnu krāsu.
- Ļaujiet ķiplokiem turpināt raudzēties vismaz mēnesi, lai sasniegtu vislabākos rezultātus, taču daži no labākajiem, visvairāk mellowed aromātiem, ka esmu ieguvuši, ir krustnagliņas, kas fermentētas vismaz divus mēnešus.
- Kad jūs izlemjat, ka tas ir izdarīts, cieši uzskrūvējiet vāku un ievietojiet to ledusskapī, lai to uzglabātu.
Ko darīt ar fermentētiem ķiplokiem?
- Jūs varat to izmantot jebkur citur, kur jūs izmantojat svaigus ķiplokus. Pēc fermentācijas, viena krustnagliņa gandrīz strādā, kā arī divas!
- Kad esat ārpus ķiploku krustnagliņas, saglabājiet sālījumu. Ķiploku sālsūdens ir pārsteidzošs! Pievienojiet pilienu vai divus garšīgus kokteiļus, piemēram, Bloody Marys, apkaisa mērcēs vai marinādēs, vai arī sajauciet ar izkausētu sviestu ātrai un viegli ķiploku sviestam.