Sarkanvīnu dekodēšana
Pirmkārt, sarkanvīns ir labs ... sarkans , bet kāpēc? Tās krāsu var atvasināt no plašā sortimenta vīnogu šķirņu, sākot no vīnogām, kas ir sarkanas, dziļas violets un pat krāsainā zilā krāsā. Šīs vīnogas rada vīnu, kas ir krāsots ar šādiem deskriptoriem: granāts, gandrīz melns, tumši sarkans, gaiši sarkans, rubīns sarkans, necaurspīdīgs purpurs, dziļš violets, sarkanbrūns un saraksts turpinās.
Tas ir vīnogu kauliņi, kas ir atbildīgi par sarkanvīna atšķirīgo krāsu spektru. Ādas fermentācijas procesā saskaras ar vīnogu sulu, ļaujot izkliedēt gan krāsu, gan tanīnus . Atsevišķa vīna sarkanā nokrāsa ir atkarīga no procesā izmantotā vīnogu veida un laika, kad ādas pigmentācija saskaras ar sulu. Ir aptuveni 50 galveno sarkanvīnu šķirnes, kas pastāvīgi izpaužas mūsdienu pasaules vīna tirgū.
Sarkanvīna stili
Tāpat kā ar visiem vīniem, konkrētajam vīndarim būs atbilstošs "pateikt" vīna stilā, ko viņš ražos. Tas nozīmē, ka sarkanvīnus bieži klasificē pēc " ķermeņa tipa ". Piemēram, var teikt, ka noteiktais sarkanais vīns ir "viegls", kas attiecas uz mutes dobuma un tanīna struktūru. Vieglais vīns būs mazāks par tanīniem un mazāks klātbūtne aukslējumā. Šie vīni mēdz būt mazāk prasīgi partneri ar garšas piepildītajiem ēdieniem.
Vieglā sarkanvīna piemērs būtu tāds, kas atvasināts no Gamay vīnogu šķirnes, piemēram, Francijas slavenais jauns sarkanvīns: Beaujolais Nouveau . Vidēja garša sarkanvīns satur vairāk tanīnu, nekā iepriekš minētais Beaujolais Nouveau, taču tam nebūs tuvu liela jaudīga California Cabernet Sauvignon vai itāļu Super Toscan.
Vidēja garuma sarkanvīnu tipiskie piemēri ir Merlot , Shiraz vai Chianti. Auglīgi sarkanie vīni lepojas ar augstāko tanīna (un bieži vien alkohola) saturu. Pilnveidoti sarkanie piemēri ir Francijas cienījamie Bordeaux vīni, Kalifornijas galvenās kastes un Itālijas sizzelējošie Super Tuscans . Parasti vieglie vīni mēdz "vairāk justies" kā ūdens mutē. Savukārt "pilnvērtīgi" vīni jūtas smagāki, vairāk kā piens. Šis efekts lielā mērā saistīts ar augstāku tanīna (un atkal arī alkohola) saturu. Sarkanvīnus bieži raksturo arī kā sausu vai saldu .
Galvenie sarkanvīna šķirnes
Augšējā sarkanvīna šķirnes, kuras jūs varētu saskarties, ir Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Zinfandel , Merlot , Cabernet Franc , Petite Sirah, Syrah , Shiraz , Sangiovese , Malbec un Grenache.
Dažreiz jūs dzirdēsiet par sarkanajiem vīniem, uz kuriem atsaucas viņu populārie reģionālie nosaukumi. Piemēram, "Bordeaux" ir sarkanais vīns no Francijas, kas izgatavots galvenokārt no trim šķirnēm: Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc un Merlot vīnogām. Vai arī pārejiet uz vīna pasūtīšanu no Itālijas, un jūs bieži dzirdēsiet par Chianti - izgatavotu no Sangiovese vīnogu šķirnes vai apskatīt Pjemontas Barolo vai Barbaresco vīnus (no kuriem gan krājas no Nebbiolo šķirnes).
Malbec ir Argentīnas superzvaigznes sarkanvīna vīns un tā ir augoša zvaigzne sarkanvīna pasaulē. Interesanti par to, ko Malbecs mēģināt izmēģināt? Pārbaudi labāko Malbecu piedāvājumu .
Sarkanvīna sārtumi
Tas notiek ... sarkanvīna noplūdes , traipu un citu neveiksmju dēļ. Nelietojiet panikas, ir vairākas ļoti efektīvas metodes, kā tikt galā ar nenovēršamo sarkanvīna traipu, noskaidrojiet labākos veidus, kā rīkoties ar sarkanvīnu traipiem .
Bieži uzdotie jautājumi par sarkanvīnu
Kādi ir ieguvumi veselībai, kas saistīti ar mērenu sarkanvīna patēriņu?
Cik daudz unču ir "standarta" sarkanvīna glāzē?
Kādas ir labākās derības sarkanvīna klubiem?
Kas šodien ir viens no dārgākajiem sarkanajiem vīniem?
Kādi ir labākie Cabernet Sauvignon vīni zem 100 ASV dolāriem?
Kāpēc ozols ir tik liels darījums sarkanvīna ražotājiem?
Sarkanvīna stikla izvēle
Sarkanvīni labāko kāju uz priekšu izvirzīs, izlejot un izskalojot no vīna stikla ar pietiekamu telpu.
Lai pilnībā izbaudītu sarkano vīnu, ir nepieciešams izteikti ovāls vai olu formas bļoda, kas nedaudz šaurāk tiek uzlikta uz augšu, nevis tievs flute līdzīgs stikls. Ideālā sarkanvīna glāzē ietilps 10-22 unces šķidruma, kas ļaus vairāk vīna pagriezt un uzlabot virsmas laukumu, ļaujot vīnam nedaudz elpot . Uz apkalpošanas piezīmi, paturiet prātā, ka lielākā daļa sarkanvīnu ir vislabāk, kad temperatūras rādītāji ir starp 60-65 grādiem Farenheit - tie ir pārāk silti, un alkohola garša ir pārāk acīmredzama, kalpo viņiem pārāk auksti un viņi ātri pāries rūgta un vairāk savelkota aukslējas.
Kopējie sarkanvīna apraksta apraksti
- Ķirsis
- Plūmju
- Zemeņu
- Blackberry
- Aveņu
- Jāņogas
- Ērkoks
- Boysenberry
- Rozīņu
- Zīm
- Pipari (balti / melni)
- Krustnagliņa
- Kanēlis
- Kafija
- Kakao
- Mocha
- Tabaka
- Āda
- Lakrica
- Grauzdiņš
- Smēķēt
- violets