Syrah vai Shiraz? Tas ir tas pats sarkanvīna vīnogu vīns, tikai ar citu nosaukumu, atkarībā no tā, kur tā audzē. Francijā tas ir zināms un audzēts kā Syrah un ir atbildīgs par dažiem Rona ielejas lielajiem, drosmīgajiem sarkanajiem vīniem . Tomēr Austrālijā un Dienvidāfrikā tas notiek ar "Shiraz" sassy moniker.
Jebkurā gadījumā šī daudzveidīgā vīnogu spēja radīt tumšus, pilnvērtīgus vīnus. Klimats, reģionālās ietekmes un ražotāju vēlmes ievērojami ietekmē galīgo vīna stilu un cenu.
Kaut gan Francija un Austrālija ievēro nozīmīgu prasību par šo ievērojamo sarkanvīna vīnogu, ASV, Dienvidamerikā, Itālijā un Spānijā visi atrod veidus, kā pielāgot šo garšīgo un pielāgojamo vīnogu šķirni.
Syrah no Francijas
Stilistiski Syrah lielā mērā ietekmē īpašās klimata zonas, kurās to audzē. Ziemeļ Ronā , kur laika apstākļi ir skaisti sauļo Vidusjūras ietekmi vasarā un vēsākas kontinentālās ziemas, Syrah uzņem tumšu augļu nianses ar pienācīgu melnā piparu, dūmu un augu piesātinājumu devu. Daži no Syrah labākajiem etiķetes vietām prestižajā Ziemeļ Ronā nāk no slavenā Cru vīna dārziem AOCs Hermitage un Cotie-Rotie. Dienvidranā, Syrah bieži sajaucas ar Grenache (starp citām vīnogām), lai pievienotu aromatizētājus, papildu garšas sastāvdaļas un krāsu. AOC no Dienvidāfrikas, lai meklētu uz etiķetes, ietver Cote du Rhone un Chateauneuf-du-Pape (burtiski "Pāvesta pils").
Kopumā Syrah stili nāk no Francijas ir mazāk uz priekšu augļus (jo vēsāks klimats) ar vairāk zemes un smalks spice nianses, salīdzinot ar super nogatavošanās reģionos Austrālijā un Kalifornijā.
Shiraz no Austrālijas
Shiraz tiek popularizēts kā Austrālijas pikants, liels sitiens augļu uz priekšu sarkanvīnu.
Barossas un Hunteru ielejas kopā ar McLaren Vale ir Austrālijas dominējošie Shiraz audzēšanas reģioni. Attiecībā uz vīnogu, tas padara vīnus, kas ir dziļi purpursarkanā krāsā, un ražo vidēji vai pilnvērtīgus vīnus. Runājot par garšas profiliem, augļu raksturs stipri atslīd uz gataviem augļiem, ar jammy atzīmē un bieži vien mazāk skābumu nekā daudz Francijas.
Shiraz / Syrah garšas profili
Sīrijas vīniem ir tendence uzrādīt diezgan stingrus, bet noturīgus tanīnus ar melna ķirša, kazeņu, plūmju, zaļo piparu, melno piparu, krustnagliņu, lakricas, tumšās šokolādes, zemes, olīvu, bekona, ādas, garšvielu, medījumu un kūpinātu gaļu . Gaidīt vairāk augļu no siltākiem reģioniem un rezervētākiem, gandrīz garšaugu augļu komponentiem kopā ar garšvielu, smalku zemes un ādas raksturu no vēsākas zonās.
Syrah / Shiraz Pārtikas Pairings
Rezervētā stila franču Syrah parasti ir labi saderīga ar dažādu veidu jēra gaļas vai savvaļas medījumu, stīpām. Austrālijas širza veļa ir ļoti elastīga un padara par ļoti labu visu barju bārbekjū iespēju izvēli, burgers, brāti, liellopa gaļas sautējumus un gaļas mīļāko picas.
Galvenie ražotāji izmēģināt
- Austrālija: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold's, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Francija: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- ASV: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Red Diamond, Shafer Vineyards, Tablas Creek, Qupe
- Čīle: Falernija, Merīno
Izruna:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"