Beyond Prosecco: Bubbly alternatīvas brīvdienām

01 no 07

Iet Beyond Prosecco

Brīvdienu sezona ir pie mums, un, ja jūs, tāpat kā daudzi mājas izklaidētāji, jūs, iespējams, krājat vismaz dažas pudeles dzirkstošo vīnu plānotajiem un neiedomājamajiem viesiem, kuri tuvākajās nedēļās dosies caur jūsu durvīm . Bet kāda veida jums vajadzētu nopirkt?

Prosecco, iespējams, ir jūsu pirmā doma. Atsvaidzinošais itāļu dzirksteļaizders pēdējos gados ir pieaudzis popularitātē un pamatota iemesla dēļ. Tāpat kā šampanietis, burbuļošana nozīmē bagātību un svinības. Bet atšķirībā no šampanieša tas parasti ir lēts, kas padara to par daudz pieejamāku, ikdienišķu indulgences veidu.

Tas ir viens no vislētākajiem dzirkstošajiem variantiem, jo ​​lielākā daļa prosecco pudeles, ko eksportē uz Amerikas Savienotajām Valstīm, ražo ar Charmat metodi dzirkstošo vīnu ražošanā. Tas nozīmē, ka tas tiek izgatavots bez taras lielās tvertnēs un patērē mazāk laika novecošanai nekā dzirkstošajiem vīniem, kas izgatavoti saskaņā ar citām metodēm. Iegūtie vīni parasti ir ziedi un spilgti, bet parasti ir mazāk bagāti un sarežģīti. Tas padara prosecco ideālu mimosa , bet ne vienmēr labākais kandidāts citu dzirkstošo vīnu situācijās

Par laimi, ja jūs atrodaties kaut ko nedaudz savādāki, nav īpaši patīkams prosecco garša vai vienkārši izjūtat zaru, zinot, ka ir daudz dažādu veidu dzirkstošā vīna, katram no kuriem ir savi unikālas īpašības. Šeit ir daži no mūsu favorītiem.

02 no 07

Šampanietis

Amerikāņi bieži lieto vārdu šampanieti, lai aprakstītu jebkuru vīnu ar burbuļiem. Bet tehniski runājot, dzirkstošais vīns ir tikai šampanietis, ja tas tiek ražots Francijas Šampaņas reģionā, izmantojot " méthode traditionnelle" . Méthode traditionnelle ir ļoti regulējams, ar laiku veltītais vīna pagatavošanas process, kurā tiek apvienots vīns ar raugiem un cukuru, lai izraisītu sekundāro fermentāciju pudelē. Tas, savukārt, rada karbonātu, kā arī garšas piedodošas nogulsnes, ko sauc par nogulsnēm .

Cha mpagne tiek uzskatīts par īpašu šīs stingrās ražošanas metodes dēļ un reģiona specifiskās terroir dēļ. Šis reģions tiek uzskatīts par galveno augstāko šampanieša vīnogu audzēšanai, piemēram, pinot noir, chardonnay un pinot meunier.

Šampanietis var būt sauss vai salds, balts vai rozā, un vai nu bagāts, vai salds, vai kraukšķīgs un dzīvs. Tas ir arī viens no dārgākajiem dzirkstošajiem vīniem. Tātad, ja jūs mēģināt pārsteigt savus viesus, tas ir īsts šampanietis. Vienkārši atcerieties, ka labs šampanietis ir sarežģīts un pietiekami pievilcīgs, lai to varētu baudīt pati par sevi. Ja jūs plānojat sajaukt savu dzirkstošo vīnu ar sulu vai citiem modifikatoriem, lai pagatavotu kokteiļus, jums labāk ir uzņemt mazāk dārgu veidu.

03 no 07

Crémant

Francijas dzirkstošie vīni, kas izgatavoti méthode traditionnelle ārpus Šampaņas reģiona, tiek saukti par "crémants". Elzasā, Burgundijā, Jurā un Loire ielejā dzīvo daudzi ražotāji.

Tā kā viņiem nav tādi paši likumi kā Šampaņas apgabala vīna ražotājiem, ražotāji šajās īpašajās, likumīgi noteiktos apgabalos var izmantot plašu vīnogu klāstu, lai izgatavotu tos dzirkstošajiem vīniem, tostarp pinot blanc, pinot gris, riesling un chenin blanc. Bet tāpēc, ka Francijas vīna nozare kopumā ir ļoti regulēta, jūs varat sagaidīt, ka tiek atrasts ļoti kvalitatīvs crémants par labāku cenu nekā viņu šampanieša counterpoints.

04 no 07

Pétillant Naturel (aka Pét-Nat)

Dzirkstošie vīni, kas iedalīti kategorijā "piena dzēriens", tiek izgatavoti mītes priekštečnī , kas nozīmē, ka tie tiek iepildīti pudelēs primārā fermentācijas procesā, pirms viss cukurs tiek pārvērsts alkoholā. Daudzos gadījumos pét-nat ražotāji arī paļauties uz savvaļas raugu, lai vilinātu viņu vīnus, savukārt citi dzirkstošie vīna ražotāji izmanto komerciālus celmus. Šo divu elementu kombinācija nozīmē, ka pentāni var būt zemniecisks un pat nedaudz neprognozējams. Turklāt daudzi ražotāji atstāj nogulsnes, kas fermentācijas rezultātā rodas pudelē, izsniedzot vīnam mākoņainu izskatu un papildus bailīgs aromāts. Ja jūs atradīsit vīna meklētājus svētku laikā, jūs noteikti vēlēsieties izlaist pētonus.

05 no 07

Cava

Spānijā izvēlētais dzirkstošais vīns ir cava . Tāpat kā šampanieti, cava jāuzrāda méthode traditionnelle . Tas atšķiras no saviem franču kolēģiem, balstoties uz vietējiem Ibērijas vīnogu šķirnēm, piemēram, macabeo, parellada un xarel-lo. Cavas parasti ir sausas un maigas tekstūras, ar maziem elegantiem burbuļiem. Pasniedziet vienu ar svētku brīvdienu aromātu vai kā aperitīvu pirms bagātīgas svinīgās maltītes.

06 no 07

Moscato d'Asti

Ja jūs meklējat brīvdienu ļaudis, moscato d'Asti , kas izgatavots Itālijas Pjemontas reģionā no muskata vīnogām, izskatās ne tālāk. Moscatos ir saldas, ļoti smaržīgas, viegli putojošas un zemākas spirtā nekā vairumā citu dzirkstošo vīnu (parasti aptuveni 5,5% ABV). Sakarā ar moskato atlikušā cukura līmeni vislabāk ir saglabāt tos pirms vai pēc jūsu galvenās maltītes. Mēģiniet pasniegt to ar augļiem, krēmīgu, pienskābi vai desertu .

07 no 07

Lambrusko

Ja jūs domājat, ka viss dzirkstošais vīns ir balts vai rozā, satikieties ar Lambrusco . Tas ir smaržojošs sarkanais vīns no Itālijas Emīlijas reģiona, kas var tikt izgatavots méthode ancestrale vai Charmat metodi . Labākajā gadījumā lambrusco ir gaišs, garšīgs un bagāts ar sarkaniem augļiem. Pateicoties tauku slīpēšanas skābuma pakāpei, kaltēšanas varianti pārī labi ar krēmveida makaronu ēdieniem vai siera un sālītas gaļas svētku pastas. Lambrusco saldie stili (marķēti ar amabili ) jāsniedz ar desertu vai desertu.