Meringue Ghosts ir pūkains, kraukšķīgas meringue konfektes, kas ir iemērktas šokolādē un veidotas gudras spoku formās, ideāli piemērotas Halloween. Jūs varat aromātiski iztīrīt ar jebkuru ekstraktu, kas jums patīk - vaniļas un mandeļu ir klasiskas, bet piparmētru, apelsīnu, citronu un citus ekstraktus arī labi. Tomēr ieteiktu tos aromatizēt, jo pretējā gadījumā viņiem nav daudz garšas. Jūs varat arī palielināt savu garšu, radot radošumu ar tām kraukšķīgām uzpildēm, kuras tās iemērc. Visiem lieliskajiem variantiem ir rīvēti rieksti, kokosrieksti, smidzinātāji un sasmalcināti konfekšu bāri. Nepalaidiet garām video, kas parāda, kā padarīt neveiklus spokiem!
Kas jums būs nepieciešams
- 2 olu baltumi (istabas temperatūra0
- 1/8 tējkarotes brieža tortars
- 3/4 tējkarotes pulverveida cukura
- 1/2 tējkarotes aromatizēta ekstrakta (piemēram, vaniļas vai mandeļu)
- 8 unces puskaļīgā šokolāde
- Pēc izvēles: grauzdēti rieksti, kokosrieksti vai smidzinātāji
Kā to izdarīt
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ievietojiet istabas temperatūras olu baltumus tīrā traukā ar maisītāju, kas aprīkots ar uzmavu stiprinājumu. (Varat arī izmantot lielu bļodu un rokas maisītāju ar noslaukšanas piederumiem.)
2. Pagrieziet maisītāju uz vidēji lielu ātrumu un saberziet, līdz olu baltumi ir putojoši . Izslēdziet maisītāju, pievienojiet zobakmens krēmu un turpiniet pārspēt vidēji augstu, līdz baltās krāsas ir kļuvušas necaurspīdīgas, baltas krāsas un turiet mīkstus virspusē.
3. Šajā brīdī sāciet pulverveida cukura pievienošanu nedaudzi karotes laikā, kad darbojas maisītājs. Kad viss cukurs ir pievienots, pievienojiet visus izrakstus, kurus izmantojat, un pagrieziet maisītāju uz lielu ātrumu. Turpiniet pārspēt olu baltumus, līdz tie ir ļoti biezi, spīdīgi un spīdīgi balti. Kad jūs pārtraucat maisītāju un paceliet no baltuma vērpšanas, baltumiem jābūt ļoti stingriem. Šis process būs apmēram 7-12 minūtes stenda maisītājā.
4. Pārklājiet divas cepešpannas ar pergamenta papīru. Novietojiet savu meringue maisījumu cauruļvadu maisiņā, kas aprīkots ar ½ collu apaļu galu, vai, ja jums tas nav, ievietojiet lielā Ziploc maisā ar ½ collu caurumu, kas sagriež stūrī.
5. Caur savu meringu vērā spoku formas apmēram 1-1 / 2 collas plata un 2 collas garš. Jūs to varat izdarīt, saspiežot maisu un pakāpeniski paceljot, padarot vienu lielu "blobby" spoku vai izveidojot virkni koncentrisku apļu, kas virza uz augšu. Cauruļu 12 spoku uz katras cepšanas lapas, kopā apmēram 2 dozen meringue spokiem.
6. Maizīt cepeškrāsnī stundas laikā. Pēc stundas atveriet cepeškrāsns durvis un turpiniet gatavot 30 minūtes, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, aizveriet durvis un ļaujiet meringiem sēdēt, līdz pilnīgi atdzist, apmēram 1 stundu.
7. Kad mērijas ir kraukšķīgas un istabas temperatūrā, šokolādi izkausē mikroviļņu krāsnī drošā traukā, pēc ik pēc 30 sekundēm maisot, lai novērstu pārkaršanu. Ja vēlaties arī pārklāt apakšdelmus ar sasmalcinātiem riekstiem, smidzinātām vai grauzdētām kokosriekstu vietām, novietojiet šos augļus mazos, seklā bļodiņos netālu.
8. Izkausētā šokolādē iemērciet spoku pamatnes un noņemiet šokolādes lieko daļu, lūžņos apakšējās daļas pret bļodas lūpu. Ja jūs iegremdējat tos citos pildījumos, nekavējoties nospiediet spoku apakšā bļodā ar pildījumu, lai tie sakristu ar mitru šokolādi. Nomainiet tuvās spoks atpakaļ uz cepešpannas un atkārtojiet ar atlikušajiem spokiem un šokolādi. Ieduriet zobu bakstāmais atlikušajā izkusušajā šokolādē un katram spokam piešķiriet divus punktus acīm un, ja vēlaties, matus vai citas īpašības.
9. Noskalojiet viltus, lai šokolādi iestatītu apmēram 5-10 minūtes. Neuzglabājiet tos ledusskapī ne ilgāk kā absolūti nepieciešams, jo tie no ledusskapja uzsūc mitrumu un zaudē kraukšķīgumu. Glabājiet Meringue Ghosts hermētiskā traukā istabas temperatūrā.
Vēlme vēl? Izmēģiniet šīs receptes:
Klikšķiniet šeit, lai skatītu visus Halovīni Candy Receptes!
Noklikšķiniet šeit, lai skatītu visus spooky Candy Receptes!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 72 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 6 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |