Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase / 4 oz. rabarberi (sasmalcina)
- 2 ēd.k. ūdens
- 3 ēd.k. cukurs (granulēts)
- 3 ēd.k. krēms (smags)
- 1 ēd.k. kukurūzas sīrups (vieglais)
- 1 ēd.k. sviests (mīkstināts)
- 1-1 / 3 tase / 8 unces. šokolāde (piena šokolāde, sasmalcināta mazos gabaliņos)
- 1 lb šokolāde (konfekšu pārklājums)
Kā to izdarīt
1. Sāciet rabarberu biezeni. Kombinējot sagrieztu rabarberu, ūdeni un granulētu cukuru kūkā vidējā siltumā. Pavārs, līdz rabarberis kļūst salds un atsevišķi gabali sadalās apmēram 15 minūtes. Iztīrīt mīksto rh barbaru maisītājā vai pārtikas pārstrādātājā un sajaukt to, kamēr jums ir biezeņa, pēc tam celiet to, lai noņemtu jebkādus virknes gabalus vai cietvielas. Šim receptam jums vajadzēs 1/4 glāzi biezeņa.
Ja jums ir papildu biezeņi, atcelt to citai lietošanai.
2. Noskalojiet piena šokolādi lielā bļodā un atstājiet to tagad. Mazā kafijas kannā apvienojiet 1/4 tase no rabarberu biezenī, smagā krējuma un kukurūzas sīrupa. Novietojiet to uz vāra vidēji augstu siltumu, bieži maisot.
3. Ielejiet karstu krējumu virs sasmalcinātas šokolādes. Ļaujiet krēmam un šokolādei sēdēt kopā un mīkstt vienu minūti, tad viegli iemasējiet vai maisiet tos kopā. Kad šokolāde ir pilnīgi izkususi un gluda, pievienojiet istabas temperatūras sviests un nosusiniet, līdz tā ir iestrādāta. Tas ir tavs ganache.
4. Nospiediet glāzi satveršanas virskārtu virs ganache un glabājiet ledusskapi, līdz tas ir pietiekami stingrs, lai savāktu apmēram 2 stundas.
5. Pēc stingras, izmantojiet nelielu konfekšu liekšķere vai karoti, lai nogrieztu ganache mazās bumbiņas. Ielieciet palmas ar kakao pulveri un velmējiet bumbiņas starp plaukstām, lai tās būtu perfekti apaļas. Ievietojiet trifeles uz papīra pārklātas cepšanas loksnes ar foliju vai vasku.
6. Izkausējiet konfekšu pārklājumu mikroviļņu krāsnī. Izmantojot dakšas vai iemērkšanas instrumentus, pārklājumā pilnīgi iemērciet trifeli, pēc tam pieskarieties dakšai pret bļodas lūpu, lai noņemtu pārklājumu. Iestatiet iesprostoto trifeļu atpakaļ uz cepšanas lapas un atkārtojiet, līdz visi rabarberu trifeles ir iemērc.
7. Ja vēlaties tos dekorēt, pēc tam, kad tie visi ir tuvāk, iegremdēt dakša zaru apakšdelmu atlikušajā konfekšu pārklājumā un uzlieciet pārklājumu pa trifeles galotnēm. Pārklājiet dakšiņu un pārklājiet to trijstūriņos, lai viņiem piešķirtu elegantu šokolādes smaku.
8. Rabarberu trifeles var uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu. Lai iegūtu labāku garšu un tekstūru, pirms ēdiena nogādājiet to istabas temperatūrā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 251 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 6 mg |
| Nātrijs | 9 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 3 g |