Šie rudens karameļi ir kā mazs krituma kodums! Viņi ir perfekta karameļu tekstūra - mīksta, košļājama un smaržīgi sviesta, neuzvelkot zobus. Viņiem ir arī brīnišķīgs garšvielu līdzsvars, kas liek domāt par visiem maniem mīļākajiem rudens desertiem.
Kā viņi sasniedz šo rudens garšu? Kanēlis, krustnagliņas, muskatrieksts un almūzika tiek iepildīti krēmā, kas nonāk karameļos. Tātad šajos karameļos, nevis ar asu, lielisku garšu, tie ir maigas spiciness, kas caurlaidina katru kodums. Ja jums nav visas receptes aicinātās garšvielas, tā vietā varat pievienot krūzi no zemes garšvielām. Tie mēdz būt stiprāki, tādēļ sāciet ar 1/4 tējk katriem, lai jūs netiktu galā ar pārāk asa karameļiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 kanēļa nūjas
- 6 veselas krustnagliņas (sasmalcinātas)
- 1 viss pīrāgs (sasmalcināts)
- 1/8 tējkarotes muskatrieksts (svaigi sarīvētu)
- 16 flīss smagais krēms (2 tases)
- 4 flīss saldināts iebiezināts piens (1/2 tase)
- 16 glāzes kukurūzas sīrups (2 tases)
- 4 fl ozes ūdens (1/2 tase)
- 14 oz cukura (granulēts, 2 tases)
- 1/4 tējkarotes sāls
- 4 oz sviests (1/2 tase mīkstina, sagriež nelielos kubos)
Kā to izdarīt
1. Sagatavojiet 9x9 pannu, uzklājot to ar alumīnija foliju un izsmidzinot foliju ar nonstick gatavošanas aerosolu.
2. Mazā kafijas kannā apvienojiet kanēļa spieķi, krustnagliņas, garšvielu, muskatriekstu, krējumu un kondensēto pienu un novietojiet katlu uz degļa, kas iestatīta uz zemāko siltuma iestatījumu. Jūs vēlaties, lai piens un krējums būtu silti un iepildīti ar garšvielu garšu, bet neuzsmidziniet to.
3. Vidēji lielā kausiņā apvienojiet kukurūzas sīrupu, ūdeni, granulētu cukuru un sāli salīdzinot ar vidēju un augstu siltumu.
Samaisiet konfekte, līdz cukurs izšķīst, un pēc tam izmantojiet mitru mīklas suku, lai nomazgātu pannas sānus, lai novērstu cukura kristālu veidošanos un padarītu konfektes graudainu.
4. Ievietojiet karameļu termometru un samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Ļauj maisījumam vārīties un gatavot, līdz termometrs nolasa 250 grādus F (121 C).
5. Pievienojiet mīkstinātos sviesta gabaliņus karameļai, pēc tam ielejiet siltā piena krējuma maisījumu ar smalku sietu sietu karamelē. Karameles temperatūrai vajadzētu samazināties par 30 grādiem.
6. Turpiniet sakarsēt karameli, bieži maisot, tā, lai dibens nenokļūtu. Pagatavojiet to, līdz termometrs nolasa 244 F (118 C), un karamele ir skaista zeltaini brūna krāsa.
7. No karstuma izņem karameļu un nekavējoties ielieciet to sagatavotajā pannā. Nekrāsojiet saldumus no kastroņa dibena. Ļaujiet saldumiem sēdēt uz nakti, lai izveidotu un attīstītu gludu, zīdainu tekstūru vai ledusskapī 3-4 stundas.
8. Kad esat gatavs sagriezt karameļu, paceliet karameļu no pannas, izmantojot foliju kā rokturus. Spray lielu nazi ar nonstick vārīšanas aerosols. Stingri sagriež karameļos, izveidojot 1 "kvadrātu. Nomazgājiet asmeni un pēc nepieciešamības atkārtoti izsmidziniet.
9. Lai kalpotu, iesaku jums individuāli iesaiņot kvadrātus vaksētā papīrā. Karameļi pakāpeniski izplatīsies un zaudē savu kvadrātveida formu, ja to netraucēs pēc izciršanas. Jūs varat iegremdēt tos arī šokolādes veidā, kad tie tiek sagriezti.
10. Saglabājiet karameļus istabas temperatūrā līdz divām nedēļām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 104 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 14 mg |
| Nātrijs | 16 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |