Pinot Noir savienošana ar pārtiku

Pinot Noir, kas ir viens no visei visiedarbīgākajiem, uzturam labvēlīgajiem sarkanajiem vīniem, bagātīgi augstu garšo zemenes, ķiršu un aveņu klātbūtni stiklā, bieži sajaucot ar siltu garšvielu un zemu nokrāsu. Pinot Noir bieži tiek aprakstīts kā sarkanvīna aukslēju profils un balto vīnu stils, padarot to populāru gan sarkanvīna, gan baltvīna entuziastiem. Pinot Noir ir pārliecināts, ka tas ir vieglāks ķermenim nekā daudzi tā sarkanvīna kolēģi (lai gan rodas ievērojami, gardi izņēmumi) un bauda smalkāku tanīna struktūru, jo Pinot Noir vīnogu plānā āda kļūst vieglāka. Tomēr tā ir liela skābuma, zīdainu tanīnu un izteikta ķermeņa kombinācija, kas padara to tik veiksmīgu, ka savieno pārtiku ar milzīgu ēdienu izvēli. Mēs esam noapaļojuši dažādas receptes, lai parādītu izņēmuma ēdiena gatavošanas pieredzi, ka Pinot Noir piedāvā visu, sākot no siera un šokolādes, līdz Pekinas pīlēm un grauzdētas liellopu gaļas izstrādājumiem.

• 01 no 08

  Bacon pildījumu sēnes

  Tas var būt viens no maniem mīļākajiem pārtikas pāriem, lai parādītu Pinot Noir ievērojamo daudzveidību. Tas apvieno Pinot pēctecību gan ar smakojošajiem bekona un sēņu melodijas, kas saistītas ar zemi, par delicious (un viegli) ēstgribu. Bieži vien gaišāki, smalki tanīni un lieliski skābums dod Pinot Noir kāju uz augšu, savienojot tos ar sēņu, bekonu un pat sīpolu. Šī ēstuvju vienmēr ir hit ar uzņēmēju un viesiem līdzīgi. Tas ir viegli izdarāms, pavisam garšīgs un piedāvā lielisku priekšstatu par pārtikas un vīna pāra pamatiem, kad to pasniedz kopā ar mazliet atdzesētu Pinot Noir glāzi.

• 02 no 08

  Pekinas pīle

  Grauzdētā pīle ir klasiska pinot Noir. Šī Pekinas pīle (iespējams, Pekinas populārākais ēdiens) piedāvā saldu, Āzijas vērpjot par tradicionālo pāri. Imbieres šķēle tikai papildina pāra profilu, pievienojot siltā aromāta garšvielu, lai pievienotos kanēļa un krustnagliņa biezajam aromātiskajam vīnam. Lai pavisam nedaudz palielinātu vīna savienošanas joslu, jūs varat apsvērt iespēju pievienot papildu ēdamkaroti pinot Pinot (vietā vai papildus šampanieša sīrupam), lai pievienotu garšīgu ingvera, paprikas, medus, etiķa un šerijas kombināciju, ko lieto, lai pagarinātu pīle.

• 03 no 08

  Grauzdēta liellopa gaļas fileja

  Varbūt nekas nenozīmē, ka sarkanvīna pīrs ir diezgan līdzīgs grauzdētas liellopa gaļas filejai, un laba iemesla dēļ tauki un olbaltumvielas pamudina vīnu, kas tos var apstrādāt ar pāra eleganci un simbiotisku sinerģiju. Šī grauzdētas liellopu gaļas miziņa ir klasiska liellopu gaļas recepte ar vienkāršām, neuzkrītošām instrukcijām un pūšamiem pinot ar pilnvērtīgāku Pinot Noir (izskatās uz Kaliforniju lielākiem ķermenim Pinots).

• 04 no 08

  Grilētais laša steiks

  Lasis un tunzivis ir divas svaigas zivju izlases pāri ar Pinot Noir. Lai gan daudzi cilvēki domā par baltvīniem vispirms ar zivīm, laša bagātīgajai gaumei un pilnīgam garšu profilam ir nepieciešams vīns ar pienācīgu skābumu un vairāk tanīna struktūras, lai apstrādātu zivju atšķirīgo garšu, tekstūru un taukus. Šis plankes grilētais laša steiks recepte no Derrick Riches, Spruce ceļvedis uz bārbekjū, atrod vienkāršību eleganci. Bagāto zivju garšu labi atbalsta dūmu aromāts no līstes, padarot Pinot, kas pati par sevi ir kļuvis par ideālu papildinājumu.

• 05 no 08

  Cepta cūkgaļas valrieksti un kartupeļi un garšaugi

  Pinot Noir ir viens no labākajiem vīniem, lai apstrādātu zemmalejus (svaigus vai žāvētus) un pat sīpolu garšu. Cepamo cūkgaļas valriekstu kulinārijas kombinācija, kas sastāv no ķiploku pulvera, sīpolu pulvera, timiāna un zirnīšiem, prasa vīnu, kas var izturēt garšīgu garšu, vienlaikus papildinot cūkgaļas tauku un olbaltumvielu elementus. Videi draudzīgs, vēsāks klimats Pinot parasti ir mazliet vairāk zemes aukslēju profilu un labi aizstāvēs šīs vilinošās šķīvja augu nokrāsas.

• 06 no 08

  Viegli sēņu mērce

  Pinot Noir un sēnes ir perfekta savienošanas kombinācija, un šis vienkāršais sēņu mērcis dod Pinot Noir faniem par pamatu, lai vēl vairāk pārietu uz šo daudzveidīgo sarkano vīnu. Daudzu no mūsdienu Pinot Noir vīniem balstīts uz zemes balstītais profils padara to par dabisku partnerību ar dažādiem sēņu ēdieniem, vai tie ir sēņu risotto vai skaisti grauzdētas gaļas gabali, kas papildināti ar sēņu mērci. Šī konkrētā recepte prasa 1/2 glāzi sarkanvīna, tādēļ noteikti izmantojiet Pinot, kuru jūs lietojat mērcē, lai vēl vairāk pastiprinātu pāra izveides potenciālu.

• 07 no 08

  Pinot Noir savienošana ar sieru

  Papildus klasiskajiem Pinot Noir un Brie, Camembert, Gruyere un kazas siera veidotajiem Pinot Noir un siera komplektiem tiek piedāvāts izsmalcināts sēru piedzīvojumu sortiments, lai partnerotu ar savu iecienīto Pinot Noir glāzi. Apskatiet viņas vislabākos siera ieteikumus, sākot no Francijas Abbaye de Belloc līdz Spānijas Zambrano.

• 08 no 08

  Smokingas zemenes

  Vīna un šokolādes aizstāvjiem šī gudra un garšīga šokolāde uz zemeņu receptēm ir prieks ar vieglākas ķermeņa Pinot Noir. Piena šokolādes un baltās šokolādes kombinācija ir īpaši laba vieglajiem tanīniem un zemeņu un aveņu īpatnējām garšām, kas atrodamas daudzu Pinot Noir aukslēju profilā.