Cepti banāni ir cepti un pārklāti ar sīrupainu glazūru. Bagātīgāku garšu dēļ banānus fritē otro reizi 325 F. pirms iegremdēšanas cukura sīrupā. Šo recepti var izmantot arī, lai pagatavotu svešus ābolus - izmantojiet 4 vidējos ābolus.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 banāni, stingri un nav pārguruši
- 4 glāzes eļļu cepšanai vai, ja vajadzīgs
- 1 ola, nedaudz sita
- 3/4 tase ūdens
- 1 tase
- Universālie milti
- 2 ēdamkarotes eļļas
- 1 1/2 glāzes cukura
- 3 līdz 6 ēdamkarotes
- balta sezama sēklas pēc garšas *
Kā to izdarīt
Banānu gatavošana un dziļais cepšana
1. Izgrieziet banānus 1 1/2 collas garumā (apmēram 5 gabali uz banānu).
2. Apvienojiet olu un ūdeni, tad samaisiet miltus, lai pagatavotu mīklu.
3. Sildiet eļļu cepšanai līdz 365 F temperatūrai. Izmantojiet dakšiņu, lai katra banāna šķēle iemērc mīklai, aplejiet to un aptiniet to ar mīklu. (Ja nepieciešams, ar pirkstu nospiediet banānu pie dakšas, tad izmantojiet dakšiņu, lai banānu iespīlētu plāksnītei, lai to atkārtotu).
4. Uzkarsē banānu uzmanīgi pievienojiet karsto eļļu . Cepiet mazuļus, līdz tie ir zeltaini brūni un mīkla ir kraukšķīga (apmēram 3 minūtes). Noņemiet banānu šķēlītes ar iemērcošu karoti un iztukšojiet papīra dvieļus.
Karamelizējot banānus
Piezīme : Tā kā karamelizētais cukurs sāk sacietēt un kļūst grūti strādāt ar diezgan ātri, visvieglāk ir karamelizēt pusi banānus vienā laikā:
1. Pielejiet 2 traukus ar ledus aukstu ūdeni un vairākus ledus gabaliņus un ievietojiet saldētavā, gatavojot cukura sīrupu.
2. Salt 1 ēdamkaroti eļļas ar zemu siltumu, tad pievieno 3/4 glāzes cukura, nepārtraukti maisot, līdz tā kļūst zeltaini brūnā krāsā (apmēram 5 minūtes). Esi uzmanīgs, lai nesaldētu cukuru. Noņemiet ūdeni no karstuma un maisa pusē sezama sēklas. Iestatiet ledus vannu.
3. Ātri strādājiet, izmantojiet dakšiņu, lai cukura sīrupa maisījumā novietotu banānu šķēli un pagrieziet to sīrupā. Ievietojiet banānu ledus ūdenī vairākas sekundes, līdz cukura pārklājums ir sacietējis. Novietojiet banānu uz vaska papīra lapas. Turpiniet ar atlikušo banānu šķēlīti. Ja sīrups sāk atdzist un sacietēt, atkal silda uz mazas siltuma, pastāvīgi maisot, līdz tas ir šķidrs.
4. Karamelizēt banānu otro pusi, atkārtojot 2. un 3. pakāpi un izmantojot otro ledus vannu.
* Ja vēlaties, jūtieties brīvi izmantot melnā sezama sēklas, kas, domājams, palīdz novērst sarkano matiņu rašanos.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 634 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 52 mg |
| Nātrijs | 378 mg |
| Ogļhidrāti | 136 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 8 g |