Dan Bing ir viens no ļoti populārajiem Taivānas brokastu ēdieniem. 99% Taivānas brokastu kafejnīca, restorāns vai pārdevējs savā veikalā pārdod dan bing. Man jāatzīst, ka es saņēmu šo recepti no vairākām dažādām receptēm tiešsaistē. Šis dan Bing bija manas jaunas lietas, ko gatavot. Es ēnas dan bing, iespējams, tūkstošiem reizes manā dzīvē, bet man nekad nav bijis dan bing savā dzīvē agrāk. Es biju pārsteigts par to, cik viegli un ātri panākt dan bing.
Zemāk ir minēti daži ēdiena gatavošanas padomi, kas jums jādara:
- Lūdzu, neizmantojot papildu miltus, kad mēģināt saplacināt mīklu, jo pēc miltu gatavošanas jūsu papildu ēdieni pārvērsīsies pārāk grūti.
- Jūs varat pagatavot dan bing mīklu naktī un uzglabāt ledusskapī. Rullējiet to un noapaļojiet to no rīta. Tas ir pilnīgi labi.
- Es redzēju, ka daudzi šefpavāri un emuāru autori ievieto dan Bing mīklu plastikāta maisiņā vai ieliek to starp diviem plēves plēvēm un saplacina to. Es to darīju līdzīgi, un pēc tam es uzzināju, ka ir tik grūti uzņemt saplacinātu dan bing. Galu galā, man bija izbeigt atkritumu pāri bumbu no Dan Bing mīklu.
Tā kā jūs nevarat izmantot papildu miltus, lai apturētu mīklu, kas ir lipīga pret darba virsmu un jūsu rokām. Tāpēc es apstrādāju kādu eļļu uz darba virsmas un mīklas augšpusē. Tad es saplacināja mīklu un, tā kā eļļa uz darba virsmas bija ļoti viegli, mīksts bija viegli nošķirts no darba virsmas. Es atklāju šo tipu, kad es atceros, kad es biju jauns, es redzēju šefpavāru Taivānas brokastu kafejnīcā tāpat. Rezultāts bija apmierinošs. - Lūdzu, nesaista olu. Jo šis dan bing parasti ēd ar sojas mērci vai biezu sojas mērci.
- Nelietojiet pārāk daudz pavasara sīpolu dan Bing mīklā. Tā kā pārāk daudz pavasara sīpolu dan Bing mīklā var viegli sadedzināt, jo mums vispirms ir jāsagatavo dan bing mīkla, pēc tam gatavojiet ar olām un citām sastāvdaļām. Tātad, ja jūs vēlaties ievietot vairāk pavasara sīpolu Dan Bing, es ieteiktu jums to ievietot olšūnā.
- Jūs varat padarīt tik daudz dažādu flavors of dan bing! Es tikai demonstrēju 1 pamata aromātu dan Bing un šķiņķa un siera garšu. Bet jūs varat arī ielieciet saldo kukurūzu, tunci, bekonu, Frankfurteru, tomātu ... utt
- Kā uzglabāt dan bing? Vispirms jūs saplacinājāt dan bing, tad katra pogas papīra loksne ir ievietota dan Bing augšpusē un apakšā. Tad jūs tos sakapāt un filmējiet to. Ja jūs vēlaties to pagatavot brokastīs, jums vienkārši vajadzēs to izņemt un pannā tos mazu eļļu vidēji zema siltumā, līdz abas puses pāriet uz jauku zeltainu krāsu. Pirms gatavošanas nav nepieciešams atkausēt dan bing.
Es atklāju šos padomus, kad pirmo reizi veicu dan Bing manā dzīvē, un es ceru, ka šie padomi padara daudz vieglāk, lai jūs varētu mēģināt izveidot savu dan Bing mājās.
Kas jums būs nepieciešams
- 280 grami / 10 unces miltu
- 140 grami / 5 unces maizes miltu
- 11 1/4 šķidruma unces ūdens (149 F)
- 2 pavasara sīpoli (smalki sagriezti)
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote cukura (demerara vai ritentiņš)
- 12 olas (1 olu līdz 1 dan bing)
- 2 līdz 3 glāzes Čedaras siers (sasmalcināts)
- 24 šķēles šķiņķis (es lietoju 2 šķēles šķiņķi līdz 1 dan bing; lietojiet vairāk vai mazāk, ja vēlaties)
Kā to izdarīt
Procedūras:
- Sajauc bļodā samaisiet vienkāršus miltus, maizes miltus, sāli un cukuru.
- 1. solī lēni ieliet 65 ° C ūdeni un tajā pašā laikā maisot ar dakšiņu vai pārtikas kannām.
- Pēc miltu un ūdens pilnīgi apvienoti kopā. Izmantojiet abas rokas, lai mīcītu mīklu 3-5 minūtes un padarītu to par bumbu. Tad atstājiet to maisīšanas traukā un uz augšu pārklājiet pārseguma plēves. Atstājiet to vismaz 30 minūtes.
- Pēc 30 minūtēm mīklu sadalīja 70g nelielās bumbiņas.
- Beat olu un atstājiet to malā.
- Uzkarsējiet plānu eļļas kārtu traukā ar zemāko līdz vidējo uguni.
- Stikla plānā eļļas kārta uz darba virsmas. Tad ievietojiet savu mazo mīklas bumbiņu uz augšu un notīriet mīklas augšpusē plānu eļļas kārtu. Izmantojiet rullīti, lai mizu saplacinātu pēc iespējas plānāk.
- Cepiet sēšanas sevī 7. soli un pārliecinieties, ka abas puses ir nelielas zeltainas krāsas.
- Izmantojiet lāpstiņu, lai pa kreisi no 8. sēklas ieberiet un ielejiet olu, un uzklājiet krepi uz augšu.
- Ja jūs izveidojat pamata Dan bing, tad viss, kas jums jādara, ir atkal pārspīlēt dan bing, kas ir virs olas pusē, un to var vienkārši izmantot lāpstiņai, tad tas ir gatavs kalpot. Kad tas nedaudz atdzesē, tad to sagriež pirms kalpošanas. Jūs varat pasniegt šo dan bing ar sojas mērci vai biezu sojas mērci.
- Ja jūs vēlaties padarīt dan Bing šķiņķa un siera garšu, tad to ir jāpārvērš un jākļūst par olu pusi uz augšu, un vist šķēlēs, un pēc tam apkaisa rīvētu sieru uz šķiņķa. Pēc tam velciet to ar lāpstiņu. Kad dan bing nedaudz atdzesē, tad sagrieziet to pirms kalpošanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 434 |
| Kopējais tauku saturs | 27 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 260 mg |
| Nātrijs | 939 mg |
| Ogļhidrāti | 25 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 22 g |