Veikals par labāko sous vides rīku pieejams tirgū tagad
Sous vide ir ēdiena gatavošanas metode, ko restorāni jau ilgu laiku izmanto aiz ainas, taču tikai līdz šim tehnoloģija ir kļuvusi par pieejamu lietošanai mājās. Būtībā pārtika tiek vakuumā aizzīmogota pārtikas nekaitīgā plastmasas maisiņā un iegremdēta lielā ūdens traukā. Atšķirībā no vārīšanas maisiņā, ūdens temperatūra sous vides tiek rūpīgi kontrolēta un izmanto daudz zemākas temperatūras pārtikas produktu gatavošanai, bieži vien ilgu laiku. Sous vide ierīce silda ūdeni, vienlaikus maigi to cirkulējot, tādēļ nav karstu vai aukstu plankumu.
Sous vides ēdiena gatavošanas rezultāti atšķirībā no citām metodēm, it īpaši attiecībā uz stingru gaļu, piemēram, īsas ribas, kuras var pagatavot līdz pat salda maigumam, bet iekšpusē joprojām ir rozā. Uzglabāšanas kvalitāte riepa stieņi kļūst tikpat pievilcīga kā dārga galvenā ritenīte. Vistas krūtiņas ir maigas un sulīgas.
Mūsdienās tirgū ir divi veidu sous vide ierīces, ko pārdod lietošanai mājās. Stick tipa ierīces var izmantot jebkurā katlā vai citā karstumā drošā traukā, kas ir pietiekami dziļi. Pašpietiekamās vienības ietver tvertni, tādēļ nav nepieciešams nopelnīt krājumu kausu. Tomēr tie ir daudz lielāki, tāpēc tos nav tik vienkārši uzglabāt. Šeit ir pieejamas vislabākās iespējas.
Labākais Kopumā: Anova Precizitātes Plīts WIFI 2. Gen (900 W)
Šajās dienās ierīces kļūst gudrākas un vairāk savienotas, un šī sūcēšanas plīts ir lielisks piemērs. Tas tiek savienots ar viedtālruni, izmantojot Bluetooth un Wi-Fi, lai jūs varētu iestatīt, mainīt un kontrolēt ēdienu gatavošanu no attāluma, kas ir lieliski, kad gatavojat sous vide maltīti, kas var ilgt vairākas dienas.
Bet tas nav gudras gatavošanas beigas. Jūs varat aizkavēt gatavošanas laika sākumu un izmantot ledus ūdens vannā, lai saglabātu ēdienu aukstu, līdz ir pienācis laiks sākt sildīšanu. Ja ūdens temperatūra paaugstinās virs 40 grādiem pēc Fahrenheita, Anova sous vide sāks gatavot, lai pārtikas netiktu turēti nedrošā temperatūrā.
Jūs varat iestatīt push paziņojumus savā viedtālrunī, lai jūs vienmēr zināt, kas notiek ar plīti, un jūs varat kontrolēt laiku un temperatūru no sava tālruņa, neieslēdzot pogas uz plīts.Lietojumprogrammai ir pieejamas receptes un ieteicamais gatavošanas laiks vai arī varat iestatīt savu laiku un temperatūru.
Best Basic: Sansaire Sous Vide iegremdējamais cirkulācijas sūknis, 110 volti
Nepārlieku pieeja sous vide, šajā Sansaire stick modelī nav daudz zvani un svilpes, bet tas tieši tas, kas jums ir nepieciešams to darīt. Tas uzsilda ūdeni līdz precīzi iestatītajai temperatūrai un cirkulē to vienmērīgai apkurei. Tajā tiek turēta temperatūra, kurā to iestatāt, līdz ierīce tiek izslēgta neatkarīgi no tā, ka tā ir stunda vai diena vēlāk.
Digitālais rādījums ir pietiekami spilgts, lai to varētu nolasīt no attāluma, pat tuvā apgaismojumā, un temperatūras kontrole ir vienkārša - vienkārši vienkāršs cipars. Tā kā nav taimera, jums vajadzēs skatīties pulksteni vai iestatīt taimeri, lai jūs informētu par gatavošanas pabeigšanu. Tas bija arī veiksmīgs Kickstarter projekts, kas kļuvis neticami populārs. Jums būs jāsniedz savi plastmasas maisiņi, taču daudzi recenzenti ziņo, vienkārši izmantojot Ziploc maisus. Tikai pārliecinieties, ka tie nav BPA.
Runner Up, Labākais Kopumā: ChefSteps Joule Sous Vide
Joule sous vide ir relatīvs jaunpienācējs tirgū, taču tam ir lieliskas iespējas. Tas ir viens no mazākajiem tirgū tikai 11 cm augsts, tāpēc tas iederēsies virtuves atvilktnē uzglabāšanai. Tam ir magnētiska bāze un sānu skava, tādēļ to var izmantot dažādos konteineros, kur katlā ir tikai 1 1/2 collas ūdens. Skalas otrajā galā tā var apstrādāt līdz pat 10 galoniem ūdens.
To kontrolē mobilā lietojumprogramma, tāpēc jums būs nepieciešams Android vai Apple ierīce, lai iestatītu un pārvaldītu to. Tas darbojas arī ar Amazon Alexa balss kontroles un atsauksmes. Negatīvie ir tas, ka jums būs nepieciešams šis tālrunis vai cita ierīce, kurā lietotne ir ielādēta, lai kontrolētu Joule.
Best High-End: Tribest Sousvant Complete Sous Vide Circulator
All-in-one dizains un lietotājam draudzīgas digitālās vadīklas ļauj to viegli iestatīt un darboties katru reizi, un precīzi temperatūras kontrole ļauj jums izmantot jebkuru sous vides recepti, kuru vēlaties. Kaut arī daži sous vides iestatījumi izskatās tāpat, ka viņi vienkārši izgāja no laboratorijas, tas izskatās kā parastā virtuves virtuves iekārta. Skaidrs gatavošanas karats ļauj jums skatīties pārtiku, jo tas pavārs, un tas ir noņemams, lai viegli uzpildītu, iztukšotu un tīrītu.
Tam ir 1000 vatu cirkulācijas sistēma, kas ātri uzsilda ūdeni un uztur 0,1 grādu vēlamajā temperatūrā. Izņemamā plaukts ļauj jums nošķirt mazus pārtikas iepakojumus vai izņemt to lielāku daudzumu pagatavošanai.
Par taimeri parāda pagājušo gatavošanas laiku, taču tas automātiski netiek izslēgts.
Labākais pašsaprotams: Sous Vide Augstākais ūdens krāsns, SVS10LS
Šī "sou vides" ūdens cepeškrāsns satur apmēram trīs galonu ūdens, un taustiņu priekšpusē ir iestatīti gatavošanas temperatūra un laiks. Ierīcei ir vāciņš, kas samazina iztvaikošanu, un tas var radīt problēmas ar ēdienu gatavošanu ļoti ilgu laiku. Tas ietver maisiņu plauktu, lai palīdzētu paturēt maisiņus atsevišķi ēdiena gatavošanas laikā, lai nodrošinātu pat apkuri.
Tam nav sūkņa, kas cirkulē ūdeni. Tā vietā perforētais plaukts tvertnes apakšpusē rada termisko konvekciju, kas ūdens vienmērīgi uzkarsē no apakšas uz augšu. Tā kā nav sūkņa, tas ir klusāk nekā citas vienības. Tomēr, salīdzinot ar stick-style sous vide ierīcēm, tas aizņem daudz vairāk atmiņas, un tam ir heftier cenu birkas.
Joprojām nevar lemt par to, ko vēlaties? Mūsu labākās sūkāmais krāsnis var palīdzēt jums atrast to, ko meklējat.
Labākā DIY mašīna: Inkbird 1500W PID temperatūras regulators Sous Vide
Ne katram ir vietas vēl vienai ierīcei, bet šis temperatūras regulators var viegli pārveidot jūsu analogo lēnu plītiņu par sous vides iekārtu. Temperatūras rādījums ir precīzi 1/2 grāds, un tas ir ļoti viegli darboties. Vienkārši iestatiet laiku un temperatūru un ļaujiet tai kontrolēt lēnu plīts.
Tā kā tas nekādā veidā nemaina lēnās plīts, jūs joprojām varat izmantot lēnu plīts kā parasti, ja to neizmantojat, lai to izmantotu. To var izmantot jebkuram analogam lēnam plīts virsmai līdz 1500 vatiem.Labākais daudzfunkcionālais aprīkojums: Magic Mill Professional Sous Vide un lēnā plīts
Ja jūs nekad neesat gatavojis ar sous vide, jūs, iespējams, neesat pārliecināts, vai ir vērts maksāt par atsevišķu sous vide ierīci. Šī plīts atrisina šo problēmu, jo to var izmantot, lai gatavotu ēdienu, un tas ir arī standarta lēna plīts. Ēdiena gatavošanas trauks ir noņemams un tam ir nonstick pārklājums, kas ļauj viegli notīrīt.
Šajā ir ērti lietojamas digitālās vadības ierīces, un, lietojot lēnā gatavošanas režīmu, varat iestatīt aizkavētu taimeri, lai ēdiens būtu gatavs, kad esat. Stikla vāks ļauj pārbaudīt ēdienu tā, kā tas ir gatavots.Temperatūru var iestatīt no 104 līdz 210 grādiem, un to var ieprogrammēt, lai pagatavotu no viena līdz 72 stundām. Tajā ir 6 kvarti lēnas ēdiena gatavošanai un 8 kvarti sous vide.