Veikals par labāko sous vides mašīnas no zīmoliem, piemēram, Gourmia un Hamilton Beach
Sous vide gatavošana ir atstājusi restorānu virtuvju noslēpumu un arvien biežāk sastopama mājas virtuvēs. Kaut arī mašīnas ar skaņu nav tik bieži, kā lēni plītis, ir vairāk uzņēmumu, kas lec par sous vides bandwagon ar mašīnām, piederumiem un pavārgrāmatas.
Sous vide gatavošana ir unikāla, un rezultāti var būt daudz atšķirīgi nekā ēdiena gatavošana kādā citā veidā. Pārtika ir noslēgta plastmasas maisiņā, pēc tam iegremdēta siltā cirkulācijas ūdenī. Dažas receptes ir diezgan ātras, bet dažas no tām ņem 48 stundas vai vairāk. Sous vides atslēga ir tāda, ka temperatūrai jābūt nemainīgai visa gatavošanas laikā, tāpēc mašīnām jābūt precīzām.
Izmantojot sous vide, gaļu var pagatavot līdz ideālai temperatūrai, un nav nekādu iespēju pārkožot, un grūti gaļas gabaliņus var pagatavot, lai iegūtu ideālu maigumu, vienlaikus saglabājot rozā krāsu. Bet tas nav tikai gaļai. Dārzeņi, olas un citi pārtikas produkti var gūt labumu no sous vides gatavošanas paņēmieniem.
Labākais vispārizplatītākais: Gourmia Sous Vide pašcena cirkulējošā ūdens krāsns
Šī 10-quart sous vide mašīna piedāvā gardēžu līdzekļus par saprātīgu cenu. Tas izmanto patentētu ACT (Active Control Thermostat) sistēmu, kas uzrauga ūdens temperatūru un automātiski pielāgo gan cirkulāciju, gan temperatūru, lai ūdens temperatūra vienmērīgi atbilstu visā tvertnē.
Temperatūru var iestatīt no 32 līdz 212 grādiem - tas netiks atdzesē līdz zemākai temperatūrai, bet tā var nolasīt šīs temperatūras. Ja termometrs izstājas no kalibrēšanas, to var atkārtoti kalibrēt. Taimeri var uzstādīt uz laiku līdz 24 stundām, un aizmugurējā apgaismojuma displejā tiek parādīts laiks un temperatūra.
Kad gatavošanas laiks ir pabeigts, temperatūra vienai stundai saglabāsies tāda pati, kamēr iekārta pīkstieni sāks pa vienam minūtēm, līdz jūs nospiežat pogu, lai pārtrauktu gatavošanas procesu.
Ir iekļauta plaukts, lai ēdienu maisiņus saglabātu ēdiena gatavošanas laikā.
Labākais budžets: Magic Mill Sous Vide mašīna
Ja jūs interesē mēģināt sous vide gatavot, bet jūs nevēlaties tērēt daudz naudas, šī 9-quart sous vides mašīna dara darbu bez daudz frills. Tas var turēt temperatūru no 115-195 grādiem ar pakāpēm vienai grādai, un taimeri var iestatīt līdz 72 stundām. Kad tiek pagatavots gatavošanas laiks, tas izslēdzas.
Pogas, kas regulē laiku un temperatūru, ir viegli saprotami, un digitālais displejs parāda gatavošanas laiku un temperatūru.
Tas ietver maisiņu plauktu, lai pārtikas pagatavošanas laikā atdalītu ēdienu, kā arī virtuves knaibles. Tam nav ūdens cirkulācijas sūkņa.
Best Compact: Sous Vide Augstākā Demi ūdens krāsns
Ja platība ir piemaksa, šī maza nospiedumu mašīna var pagatavot steikus vakariņām, neveicot lielu daudzumu pretēša vietas. Tas satur 8,7 litrus ūdens un sver mazāk nekā 10 mārciņas, tāpēc to ir viegli pārvietot vai saglabāt, kad to neizmanto. Temperatūru var iestatīt no 86 līdz 210 grādiem ar 1 grādu pakāpieniem, un taimeri var iestatīt līdz pat 99 stundām.
Viegli saprotamas pogas ļauj viegli iestatīt, un ciparu displejā tiek rādīts gatavošanas laiks. Tas ietver pārtikas maisiņa plauktu, lai pārtikas pagatavošanas laikā atdalītu ēdienu. Dzirdams pīkstiens norāda, kad ir beidzies laiks. Mašīna neizslēdzas automātiski.
Best High-End: Sous Vide Augstākais ūdens krāsns
Sous Vide Supreme ir zīmols, kas jau kādu laiku ir padarījis komerciālo susi-vide aprīkojumu un bija viens no pirmajiem, kas iznāca ar modeli, kas bija pietiekami mazs un pietiekami pieņemams mājas lietotājiem.
Šajā vienībā ir 11,2 litri ūdens un temperatūra ir noturīga jebkurā temperatūrā no 86 līdz 210 grādiem 1 grādī. Darbība ir vienkārša, izmantojot pogas, lai iestatītu laiku un temperatūru. Displejā redzams gatavošanas laiks, un taimeri var iestatīt uz laiku līdz 99 stundām.
Tas ietver pārtikas maisiņa plauktu, lai pārtikas pagatavošanas laikā atdalītu ēdienu.
Runner Up, vislabākā augstas klases spēle: Tribest Sousvant Complete Sous Vide Circulator
Šajā sojas vidē ir skaidrs konteiners, tāpēc jūs varat redzēt ēdienu no sāniem, kā arī no augšas. Digitālās vadības ierīces ir viegli lietojamas, un temperatūra tiek kontrolēta 0,1 grādos, neatkarīgi no tā, cik tvertne ir pilna. Tvertne ir noņemama, lai to varētu viegli notīrīt un pievienot vai atbrīvoties no ūdens. Tā kā tas satur tikai ūdeni, tīrīšana ir vienkārša - vienkārši noslaukiet to ar mīkstu drāniņu.
Sānu rokturi atvieglo konteinera pacelšanu un pārvietošanu, un noņemams vāks tur siltumu un samazina iztvaikošanu. Tvertne ir trīs galonu.
Drošības indikators brīdina, ka ēdiena gatavošanas laikā pārtraucot barošanu, kas var izraisīt pārtikas nekaitīgumu ēst. Ir pieejams taimeris, kas izseko gatavošanas laiku, kad ir sasniegta pienācīga temperatūra, bet tas neaptur ēdienu gatavošanu, tāpēc jums būs jāiestata atsevišķs taimeris, lai jūs informētu par gatavošanas pabeigšanu.
Labākais Multi-Tasker: Oliso Pro Smart Hub indukcijas plīts virsma
Šis unikālais dizains apvieno inteliģentu mezglu, kas "runā" ar patentētiem "gudriem virsotnēm", uz kuriem tie ir novietoti. Rāmis pati par sevi ir indukcijas plīts virsma, ko var izmantot ar jebkādām gatavošanas gatavošanas traukiem - tomēr tā nerunās ar virtuves piederumiem. Tā kā tas izmanto indukciju, tas sakarst ļoti strauji un apgalvo, ka temperatūra samazinās enerģijas izmaksas nekā plīts.
Smart krāšņu temperatūru var precīzi kontrolēt līdz 0,01 grādiem, bet tam nav ūdens cirkulācijas sūkņa. Plauktu plāksne uztur barību no poda pamatnes, lai palīdzētu vienmērīgi uzkarsēt, un pārtikas plaukts saglabā ēdienu vietā un atdala, ja vienlaikus tiek gatavoti vairāki priekšmeti.
To var arī izmantot kā lēnu plīts. Tajā ir 11 kvarti.
Šis sous vides komplekts ietver rumbas, sous vides cepeškrāsni, starpliku plate un pārtikas plaukts. Tas ietver arī vakuuma hermētiķi un hermetizatora piederumus: 3 kvartu maisiņi, trīs galonu maisiņi, vīna un eļļas turētājs, flexi caurule un zip disks. Varat arī iegādāties rumbas un ūdens krāsni bez vakuuma aizslēga.
Runner Up, labākais Kopumā: Hamilton Beach Sous Vide Ūdens krāsns un lēnā plīts
Izstrādāts gan sūkas videi, gan lētai ēdiena pagatavošanai, šo 6-quart plītiņu var iestatīt no 104 līdz 210 grādiem un var pagatavot līdz 72 stundām, bet tas nepārraida ūdeni.
Tvertne ir nonstick metāls, lai to varētu viegli notīrīt, kad to lieto kā lēnu plīts, un tam ir stikla vāks, lai jūs varētu skatīties uz ēdienu, nezaudējot gatavošanas siltumu. Ēdiena gatavošanas laiks tiek automātiski pārslēgts uz paliktni. Virtuves trauks ir noņemams, lai to varētu viegli notīrīt un uzpildīt. Lielie rokturi padara plīts viegli pārvietojamu.
Tam ir ērtas digitālās vadīklas, lai iestatītu ēdiena gatavošanas režīmu, kas paredzēts sous vide vai lēna ēdiena gatavošana, kā arī laiks un temperatūra. Ciparu nolasīšana gatavošanas laikā parāda laiku.