Zemeņu lauki Trifeles ir pildītas ar zemeņu garšu. Šajās bagātīgajās šokolādes trifelēs ir gan zemeņu biezputra, gan arī īstu ogu gabali, kā rezultātā trifele ir tik garšīga, jūs domājat, ka ēdat svaigu ogu.
Šī recepte prasa zemu žāvētas zemenes, kas atšķiras no regulārām žāvētām zemenēm. Viņi ir viegli un kraukšķīgi, un trihlā ir rehidrāti, pārvēršot mitru ogu gabalos. Tos bieži var atrast Trader Joe pārtikas preču veikalos. Ja jūs tos nevarat atrast, tos var izlaist, bet trifeles zaudēs daudz zemeņu garšas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze zemenes (svaigas vai saldētas, lobītas)
- 5.25 oz. šokolāde (bittersweet, smalki sagriezta, dāsna 3/4 tasi)
- 3 ēdamk. krēms (smags)
- 1 ēdamkarote kukurūzas sīrups (vieglais)
- 1 ēdamkarote sviests (mīkstināts)
- 1 tase / 3/4 oz.) Zemenes (liofilizēti)
- 1 lb šokolādes konfekšu pārklājumu
Kā to izdarīt
1. Sāciet ar zemeņu biezeni. Ja jūs izmantojat svaigas ogas, jūs varat tos vienkārši sajaukt pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai blenderī, un izspiest biezeni caur smalku sietu, lai noņemtu sēklas. Lai iegūtu šo recepti, jums vajadzēs 1/4 tase saspringto zemeņu biezenī; Rezervē jebkuru papildu līdzekli citam lietojumam. Ja jūs lietojat saldētas ogas, novietojiet tās mazā kūkā vidējā siltumā, līdz tās ir siltas un atbrīvo sulas, pēc tam samaisiet un sasmalciniet, kā norādīts iepriekš.
2. Sasmalciniet šokolādi lielā bļodā un atstājiet to tagad. Mazā kafijas kannā apvienojiet 1/4 glāze zemeņu biezeni, smago krējumu un kukurūzas sīrupu. Novietojiet to uz vāra vidēji augstu siltumu, bieži maisot.
3. Ielejiet karstu krējumu virs sasmalcinātas šokolādes. Ļaujiet krēmam un šokolādei sēdēt kopā un mīkstt vienu minūti, tad viegli iemasējiet vai maisiet tos kopā. Kad šokolāde ir pilnīgi izkususi un gluda, pievienojiet istabas temperatūras sviests un nosusiniet, līdz tā ir iestrādāta. Tas ir tavs ganache.
4. Paņemiet 3/4 tase liofilizēto ogu un sasmalciniet tos, pēc tam pievienojiet tos ganache un samaisiet, līdz tie ir labi sajaukti. Saglabājiet atlikušās 1/4 tases ogas, lai tās izmantotu dekorēšanai.
5. Nospiediet virskārtu gumijas slānī ganache un glabājiet ledusskapi, līdz tas ir pietiekami stingrs, lai uztvertu, apmēram 2 stundas.
6. Kad esi stingrs, izmantojiet nelielu konfekšu liekšķeri vai karoti, lai nogrieztu ganache mazās bumbiņas. Ielieciet palmas ar kakao pulveri un velmējiet bumbiņas starp plaukstām, lai tās būtu perfekti apaļas. Ievietojiet trifeles uz folijas vai vaksētā papīra pārklātas cepšanas lapas.
7. Izkausējiet konfekšu pārklājumu mikroviļņu krāsnī. Izmantojot dakšas vai iemērkšanas instrumentus, pārklājumā pilnīgi iemērciet trifeli, pēc tam pieskarieties dakšai pret bļodas lūpu, lai noņemtu pārklājumu. Iestatiet tuvās trumuļus atpakaļ uz cepšanas lapas un, kamēr pārklājums vēl ir slapjš, uzlieciet to ar liožām žāvētu zemeņu gabalu vai citu apdari. Atkārtojiet, līdz visas zemeņu trifeles ir iemērctas.
8. Zemeņu lauki Truffles var uzglabāt hermētiskā tvertnē ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu. Lai iegūtu labāku garšu un tekstūru, pirms ēdiena nogādājiet to istabas temperatūrā.
Klikšķiniet šeit, lai skatītu visus Valentīndienas Candy Receptes!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 112 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 3 mg |
| Nātrijs | 4 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 2 g |