Strawberry Lemonade Truffles garšo kā vasaras laiks! Balta šokolāde ir savienota ar zemeņu biezeni un citronu mizu, lai padarītu šīs gaismas, atsvaidzinošas zemeņu limonādes trifeles.
Šī recepte prasa citronskābi , kas pievieno rūgto "tang", kas raksturo limonādi. To var atrast daudzās specializētās ceptuvēs un lielveikalu veikalos, un es atradu mīnu blakus esošas pārtikas veikala lielāko garšvielu sadaļā. To var izlaist, bet jūs varētu vēlēties palielināt citronu zest, lai kompensētu.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 unces svaigas zemenes (lai iegūtu 1/3 biezpiena zemeņu biezeni)
- 1 ēdamkaroti smagā krējuma
- 1 tējkarote vieglo kukurūzas sīrupu
- 14 unces baltās šokolādes (sasmalcinātas)
- 1/2 tējkarote
- citronskābe
- 1 citrons (zieds)
- 12 unces baltās šokolādes konfekšu pārklājums (iegremdēšanai)
- Neobligāti: dekorēšanai izmantota sveķainā citrona miziņa
- Neobligāti: 1/2 tase saldētas žāvētas zemenes dekorēšanai
Kā to izdarīt
- Balinātā šokolāde ievieto mikroviļņu krāsnī drošā traukā un mikroviļņu krāsnī, līdz tā izkausēta, maisot ik pēc 30 sekundēm, lai novērstu pārkaršanu.
- Novietojiet zemenes nelielā kūkā un sildiet tās, līdz tās atbrīvo sulas un kļūst par ķiploku zemeņu mērci. Sadedziniet tos pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai sajauciet, un pēc tam sasmalciniet šo maisījumu, lai noņemtu sēklas. Šim receptam jums vajadzēs 1/3 glāze zemeņu biezeņa. Ja jums ir papildus, saglabājiet to citiem mērķiem.
- Apvieno 1/3 glāzes biezeņa, kukurūzas sīrupa un smagā krējuma mērcē ar vidēju karstumu un karstumu, maisot, līdz maisījums sasniedz vārīšanās temperatūru.
- Ielieciet karstu biezeni pār izkusušo šokolādi un iemērc, līdz tās apvieno. Citronskābi un citronu mizu, kā arī pilienu vai divas sarkanās pārtikas krāsvielas, ja to lieto. Tas ir tavs ganache. Noslaukiet ganache galu ar aptinumu un noskalojiet to, līdz maisījums ir pietiekami stingrs, lai savāktu un ruļļotu apmēram 2 stundas.
- Ja jūs izmantojat suku citronu mizu un / vai liozītu žāvētas zemenes dekorēšanai, sagatavojiet tos, kamēr jūs gaidāt. Sasmalcinātas ķiploku sagrieziet mazās sloksnēs un novietojiet liofilizētās zemenes pārtikas pārstrādes uzņēmumā un apstrādājiet, līdz tās ir smalks pulveris.
- Izkausējiet balto šokolādes konfekšu pārklājumu mikroviļņu krāsnī, maisot ik pēc 30 sekundēm, lai novērstu pārkaršanu.
- Putekļot rokas ar cukura pulveri un nogrieziet ganache mazās bumbiņas starp plaukstām, atkal piesūcinot pulverveida cukuru ikreiz, kad tas sāk sasprādzēt.
- Izmantojot iegremdējamos instrumentus vai dakšiņu, iegremdēt trifeli baltā šokolādes pārklājā, pieskarieties dakšiņam pret bļodas sienām, lai noņemtu šokolādes lieko daļu un ievietotu trifelu uz cepšanas folijas. Ja jūs izmantojat neobligātos rotājumus, pārkausējiet trifeļu virsu ar sveķainu citronu miziņu un zemeņu pulveri, kamēr šokolāde vēl ir mitra. Atkārtojiet, līdz visi trifeles ir iemērc.
- Zemenes limonādes trifeles var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā vienu nedēļu. Lai iegūtu labāko garšu un tekstūru, pirms ēdiena nogādājiet to istabas temperatūrā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 104 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 4 mg |
| Nātrijs | 17 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |