Chewy vārīti farro dod šo rauga maizes nātveida aromātu un lielisku faktūru. Daži sviests, melase un brūnais cukurs papildina šo garšīgo mājās gatavotās maizes garšu. Farro ir arī daudz olbaltumvielu, šķiedrvielu un magniju.
Ja jūs nevarat atrast farro, pagatavojiet šo maizi ar gatavotu bulguru vai krekingu kviešu.
Padariet divus klaipus vai pagatavojiet 9 collu vakariņu rullīti un vienu maizes klaipu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase farro
- 1 1/2 glāzes verdoša ūdens
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 3 tējkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes melases
- 2 ēdamkarotes brūna cukura
- 2 1/2 tējkarotes
- aktīvs sausais raugs
- 1/2 tase silta ūdens, apmēram 100 F
- 1 tase piena, istabas temperatūra, apmēram 70 F līdz 80 F
- 1/2 tase pilngraudu miltu
- 4 1/2 līdz 5 tases maizes miltiem, plus vairāk mīcīšanai
- Pēc izvēles: kausēts sviests
Kā to izdarīt
- Pagatavojiet farro verdošā ūdenī apmēram 10 līdz 15 minūtes, bieži maisot, līdz ūdens uzsūcas. Vai arī sekojiet norādījumiem par iepakojumu. Izņem no karstuma un maisa sviestā, melases un brūnā cukurā. Ļaujiet stāvēt, kamēr tas ir atdzisis.
- Miksēšanas traukā apvienojiet 1/2 tase silta ūdens ar raugu un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Pievienojiet pienu, pilngraudu miltus, 2 tases maizes miltu un atdzesētu farro maisījumu. Sajauc līdz sajaukumam; ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Pievienojiet 2 1/2 tases maizes miltu. Mīcīt ar mīklas āķi statīvā maisītājā vai ar rokām uz smaržotas virsmas. Pievienojiet vēl vairāk miltu, kā vajadzīgs, lai mizu noturētu pie virsmas (vai bļodā, ja mīcīšanai izmantojat maisītāju). Mīklai jābūt gludai un elastīgai.
- Ieeļļojiet lielu bļodu. Mīklu savāc bumbiņā un ievieto eļļotajā traukā. Pagrieziet, lai visas sienas pārklātu ar eļļu. Ielieciet trauku ar plastmasas apvalku un ļaujiet nostāvēt apmēram 1 stundu vai līdz dubultam, istabas temperatūrā vai nedaudz siltākā vietā.
- Mīkla formu ievieto maizēs un ievieto divās 9x5x3 collu kubiciņos. Pārklāj ar vieglu tējas dvieli un ļaujiet nostāvēties apmēram 45 minūtes vai līdz dubultam.
- Cepiet maizi iepriekš uzkarsētā 375 F krāsnī apmēram 30 minūtes vai līdz maize izklausās dobi, kad apakšpusē tiek izlaista klaips. Ja temperatūru pārbauda ar tūlītējas nolasīšanas termometru, ievietojiet to klāja centrā caur sānu. Maize ir aptuveni 185 F līdz 190 F
- Noņemiet maizītes no pannām un lieciet maizi atdzesē uz plauktiem. Ja vēlaties, notīriet ar kādu izkausētu sviestu, kamēr tas ir karsts.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 64 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 5 mg |
| Nātrijs | 414 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |