Kā padarīt pīrāgu mīklu

Vienkāršākā kūku un kūku glazūru lietošana ir vienkārša krēmkrāsas glazūra, ko varat pagatavot ar sviestu, saīsinot cukura konditors.

Kopumā sviestu glazūras piedāvā izcilu, bagātīgu krēmveida muti, bet tie parasti viegli izkausē, īpaši karstā dienā vai siltā virtuvē. No otras puses, saīsinājums ir daudz stabils, bet tas parasti ir smagāks mutē.

Kā kompromiss, mēs izgatavojam glazūru, izmantojot gan sviestu, gan emulgēto dārzeņu saīsinājumu, piemēram, Crisco. Turpmākajā receptē tiek izmantota divu daļu sviests un viena daļa saīsina , bet, ja vēlaties, jūs varat izmantot vienādu daļu saīsināšanu un sviestu.

Daži tauriņziežu veidi ietver cukura sīrupa gatavošanu, tad lēnām to iemērk olu baltumos. Bet zemāk aprakstītais krēmveida recepte ir daudz vienkāršāks. Tas tiek veikts, sasmalcinot taukus un cukuru, pēc tam pievienojot olu baltumus un aromatizētāju. Tas tiešām ir vienkārši.

Daži maiznieki izgatavo to, ko sauc par "dekoratoru buttercream", izmantojot visu saīsinājumu, taču šie glazūras netiek izmantotas kūka glazēšanai. Drīzāk tie tiek izmantoti, lai padarītu mazus dekoratīvus ziedus, cauruļvadus uz kūkas robežas un tā tālāk.

Piezīme: jūs varat padarīt šo krēmkrāsas glazūru bez olu baltumiem, bet olu baltumi nedaudz kļūst stingrāki. Jūsu labākais veids ir izmantot šķidros pasterizētos olu baltumus, kurus iegādājaties veikalā.

Pēc galvenā buttercream receptes, kas atrodas zemāk, jūs atradīsiet divas noderīgas variācijas, vienu - šokolādes glazūru izgatavošanai un vienu - krējuma siera glazūru.

Vienkāršais Buttercream Frosting Recipe

• 1 lbs. Nesālīta sviesta
• ½ lbs dārzeņu saīsināšana
• 2 lbs konditorejas cukurs
• 2 oz. olu baltumi (vai divu olu baltumi)
• 1 tbsp tīra vaniļas ekstrakta

• 2 tējkarotes citronu sulas (pēc izvēles)

1. Saldētavas maisītāja maisīšanas maisiņā pievienojiet sviestu, saīsiniet un cukuru. Izmantojot lāpstiņu lāpstiņu, pievienojiet sastāvdaļas līdz pilnīgai sajaukšanai.
2. Tagad pievienojiet olu baltumus, vaniļas un citronu sulas, lēni uzpūšot, līdz apmale kļūst gluda, bieži birst cauri gumijas lāpstiņa malām. Šajā posmā varat pievienot dažus ēdiena krāsas pilienus, ja vēlaties krāsainu matējumu.

Piezīme. Nejauciet lielu ātrumu un neizmantojiet pātagas stiprinājumu. Slaucīšana pamatā piepilda gaisu ar glazūru, kas to ļoti labi izkliedē uz kūkas.

Iepriekš minētā recepte sastāv no apmēram 6 glāzēm no glazūras, kas ir pietiekami, lai sasaltu vienu 10 collu vai 12 collu divslāņu kūku. Ja jūs esat glazūru cupcakes, šī recepte ir pietiekami apmēram 48 cupcakes, pieņemot, ka par vienu cupcake apmēram divas ēdamkarotes glazūras. Bet, ja jums būs cauruļvads ar glazūru uz augstu virpuļot, jums, iespējams, vajadzētu skaitlis 24 cupcakes vietā.

Šo mitrināšanu varat uzglabāt ledusskapī, kas ir pārklāts ar plastmasas apvalku, līdz 10 dienām. Ja jūs to saldējat, ļaujiet tam nonākt līdz istabas temperatūrai un pēc tam vienkārši izvelciet to pātagu, pirms to lietojat. Neliels piens vai ūdens var palīdzēt jums iegūt pareizu konsistenci.

Chocolate Frosting Recipe

Lai pagatavotu šokolādes glazūru, izkausējiet ½ pēdu nesaldinātas šokolādes un ļaujiet tai atdzist. Pēc tam, veicot 2. pakāpi iepriekš, lēnām ielej kausēto šokolādi glazūrā. Lai panāktu pareizu konsistenci, varat noblīvēt ar mazu pienu vai krēmu.

Krējuma siers frīstēšanas recepte

Lai pagatavotu gardu krējuma siera glazūru, pagatavojiet pamata krējuma glazūru augstāk, bet atstājiet olu baltumus un nomainiet 1½ lbs krējuma siera sviesta un saīsiniet.