Kaut arī liellopu gaļa un vistas ir pasaulē visvairāk patērētās gaļas, jēra gaļa ir daudzveidīga. Šī Jamaikas iedvesmotā, karjerā jeniešu sautējums papildina tradicionālo jēra gaļas sautējumu receptūru ar karstumu un ekstra garšvielu garšu, kurā ietilpst kubicētu atkaulotu jēru un garšvielas, ko var baudīt visa ģimene. No rīta sagatavojiet sautējumu un dodieties mājās uz vakariņām, kas vislabāk tiek pasniegtas rīsiem, kuskuss, kartupeļu biezeni vai pat polentu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 mārciņas kauliņiem (sagriezti 1 collu kubiņos)
- 3 ēdamkarotes cepamās eļļas, sadalīta
- 2 lieli sīpoli (smalki sagriezti)
- 2 tases vistas vai jēra krējuma, sadalīts
- 2 tējkarotes maltiņas
- 3 ķiploku krustnagliņas (sasmalcinātas)
- 1/2 tējkarotes zemes ingvera
- 1 ēdamkarote vīna vai sidra etiķa
- 1 tējkarote karija pulvera vai pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- 1/8 tējkarotes kayenna piparu
- 1 veselu habanero piparu (augšējais nogriezts un sēklas izmesti)
Kā to izdarīt
- Sēklas jēru kubiņus vidēji lielā siltumā kastrētajā ar 1 ēdamkaroti eļļas, līdz brūnās no visām pusēm. Pievienojiet jēra gaļu pie lēnas plīts.
- Pagatavojiet sīpolus pārējos 2 ēdamkarotes eļļā vienā un tai pašā pīrāgs līdz mīkstajai, bet ne brūnai. Pievienojiet lēnās plīts sīpolus.
- Noņemiet kastroli no karstuma. Pievienojiet 1/2 tase krūzītes uz kastrolītis un izmantojiet koka karoti, lai atbrīvotu visus atlikušos sīpolus. Pievienojiet krājumu lēnu plīts.
- Pievienot atlikušās sastāvdaļas uz lēnas plīts, maisot, lai apvienotu.
- Pārklājiet un vāra uz zemu karstumu 8 līdz 10 stundas. Pirms pasniegšanas atbrīvojiet habanero.
Padomi un papildu receptes
Pērkot jēru tieši sautēšanai, atlaidiet dārgas jēra karbonādes. Jūs vēlaties, lai jūsu jēru gaļa nāk no plecu zonām, piemēram, plecu roku pikniks, rokas cepts, asmeņu cepts un asmeņu steiks. Šie izcirtņi ir lētāki iegādāties nekā jēra gaļas, jēra ceļas vai jēra karbonādes kājas. Šī gaļa ir piemērota gariem ēdiena gatavošanas laikiem un ir sirdīgāka nekā pārējie izcirtņi. Jūs varat arī atrast atkaulotu jēru, kas jau ir kubēts īpašās pārtikas veikalu vai lauksaimnieku tirgos.
Jēra krājumu var būt grūti nākt, bet to var atrast speciāli groceri un pat tiešsaistē. Tomēr jēra bouillons ir vieglāk pieejams, atrodams lielākajā daļā valstu ķēdes pārtikas preču veikalos. Šo recepti varat izmantot arī cāļu krājumiem (veikala nopirktās vai mājās gatavotās ), bet jēra krējuma ēdienam būs dziļāka garša.
Ja jums patiks šī recepte, jūs varat arī vēlēties citus jēra gaļas sautējumus un zupas, piemēram, klasiskās īru sautējumu ar jēra un jēra gaļas sautējumu ar pētersīļu klimpām .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 828 |
| Kopējais tauku saturs | 57 g |
| Piesātinātie tauki | 21 g |
| Nepiesātināts tauki | 24 g |
| Holesterīns | 224 mg |
| Nātrijs | 266 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 62 g |