"Cha soba" ir īsa japāņu japāņu soba nūdeļu, kas iepildīta ar zaļo tēju vai " ocha " vai " cha ". Tas ir izgatavots no griķu miltiem vai " soba-ko ", kviešu miltiem vai "komugi-ko" un zaļās tējas pievienošanu. Zaļā tēja ir tas, kas dod cha soba nūdelēm tā gaiši zaļu krāsu. Tradicionālās Soba nūdeles parasti ir pelēkbrūnas krāsas.
Zaļās tējas pievienošana sniedz izsmalcinātu, bet elegantu garšu, salīdzinot to ar tradicionālo griķu vai soba, nūdelēm. Japāņu karstos un mitros vasaras mēnešos cha soba ir īpaši atsvaidzinoša, ja to pasniedz atdzesē, un zaļā tēja smalks aromāts pārnes šo ēdienu uz citu līmeni.
Atdzesētu cha soba bauda, iemērcot nūdeles pikantā sojas mērcē un dashi bāzes mērcē. Japānas lielveikalos vai Āzijas tirgos Rietumos ir pieejamas vairākas šķirnes iepriekš pagatavotu un pudelēs iepildītu soba nūdeles mērcēšanas mērcēs. Šī ērtība ļauj viegli sagatavot japāņu makaronu ēdienus mājās, lai ātri pabutinātu pusdienas vai vakariņas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 7-unce iepakojums sausā cha-soba (zaļā tēja soba nūdeles)
- Neobligāti: ledus gabaliņi
- Idejas dekorējiet: sagrieztus gurķus, sagrieztus tomātus, kinšu tamago, natto (fermentētas sojas pupiņas). Skatiet tālāk norādījumus par papildu garšvielu idejām.
- Japāņu mārrutki (vasabi)
- zaļie sīpoli, sasmalcināti
- plānas sagrieztas jūraszāles (kizami nori)
- mērcē mērci (gatavu un pudelēs pildītu soba mērci vai mājās gatavotu)
Kā to izdarīt
- Ievietojiet vidēju ūdens trauku vārot. Pievienojiet sausā cha soba nūdeles saturam verdajam ūdenim un pagatavojiet 5 līdz 6 minūtes al dente nūdelēm vai pagatavojiet vēl 1 līdz 2 minūtes mīkstajiem nūdelēm vai līdz vēlamajam maigumam. Tomēr, lai sojas nūdeles, es ieteiktu al dente nūdeles labāko garšu un tekstūru.
- Izmantojot sietiņā, nomazgājiet un nomazgājiet nūdeles ar aukstu ūdeni. Lai ātri nomazgājiet nūdeles, pēc tam, kad nūdeles ir pilnībā iztukšotas, pievienojiet nūdelēm ledus gabaliņus un ļaujiet turpināt drenāžas filtru.
- Sagatavojiet vajadzīgos garnīrus, kā norādīts iepriekš aprakstā.
- Griezto zaļo sīpolu un isabi (japāņu mārrutku) pievienošana mērcēšanas mērcēm bieži vien ir lielisks kompliments jebkuram aukstajam makaronu ēdienam. Atdzesējiet nūdeles uz šķīvja un iegremdējot mērci atsevišķā kausā. Dip cha soba nūdeles mērcē ar vēlamām garnīrēm un baudu.
Papildu garšvielas:
Ja jūs vēlaties, kā alternatīvu veikalā nopirktam mērcēšanas mērcē, mājās var pagatavot mājās gatavotu gatavo mērci nūdelēm. Mūsu mājas lapā ir pieejama vienkārša mērcēšanas recepte aukstajiem nūdelēm .
Atdzesētu cha soba nūdeles var pasniegt ar dažādiem garšvielām. Piemēram:
- Kinshi tamago (smalki sasmalcināti japāņu olu biezeni vai omlete)
- Dzeltenīti gurķi
- Sagriezti ķiršu tomāti
- Spināti, vārīti
- Wakame (termiski apstrādāti brūnaļģes vai jūras aļģes)
- Sansai (vārīti Japānas kalnu dārzeņi)
- Kinoko (dažādas sēnes, sautētas)
- Yamakake (rīvēts japāņu kalnu jams )
- Umeboshi (marinēti japāņu plūmes)
- Tenkasu (kraukšķīgi gabaliņi ceptas tempura mīkla)
- N atto (fermentētas sojas pupiņas)
- D aikon oroshi (rīvētu japāņu daikona redīsi)
- Kizami nori (smalki sagriezti jūraszāles)
- Shiso (perilijas lapu chiffonada)
- Skaljoni, smalki sagriezti
- W asabi (japāņu mārrutki)
Lai gan tas ir nedaudz netradicionāls, ja jūs interesē gaļa, sasmalcinātā vistas gaļa ir lielisks kompliments aukstā soba nūdelēm. Vēl viena populāra olbaltumviela, kuru bieži patika ar makaronu japāņu virtuvi, ir pīles gaļa vai " kamon".