Turcijas delight ir saldumi, kuru izcelsme ir Turcijā 1700. gados. Candy tika attēlots "Lauva, ragana un drēbju skapis", ko CS Lewis. Baltā ragana kārdināja rakstnieku Edmundu ar turku delight . Šī viegli Turkish Delight recepte arī jūs kārdinās!
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tases cukura (granulēts)
- 1 1/4 glāzes kukurūzas cieti
- 1 tējkarote kālija bitartrāta (zobakmens krēma)
- 4 1/4 tases ūdens
- 1 ēdamkarote citronu sulas
- 1 1/2 ēdamkarotes ūdens (rožu ūdens)
- 1 glāze cukura (konditorejas)
- 1 tējkarote augu eļļu (vai saīsināšana)
Kā to izdarīt
9 collu cepšanas traukā , uzlieciet sāļus un apakšpusi ar augu eļļu vai saīsiniet. Line ar vaska papīru un ieeļļojiet vaska papīru.
Katlā apvienojiet citronu sulu, cukuru un 1/1 glāzi ūdens uz vidēja siltuma. Maisa pastāvīgi, līdz cukurs izšķīst. Ļauj maisījumam vārīties. Samaziniet siltumu līdz zemam un ļaujiet vāra, līdz maisījums sasniedz 240 grādus karameļu termometrā. Noņemiet no karstuma un novietojiet malā.
Pievienojiet zobakmens krēmu, 1 tase kukurūzas cieti un atlikušo ūdeni kūkā vidējā siltumā. Maisojiet, līdz visi gabali ir aizgājuši un maisījums sāk vārīties. Pārtrauciet maisīšanu, ja maisījumam ir tāda līme kā konsistence.
Samaisiet citronu sulu, ūdeni un cukura maisījumu . Nepārtraukti maisot apmēram 5 minūtes. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un ļauj 1 stundai vāra karstumu, bieži maisot.
Kad maisījums ir kļuvis zeltainā krāsā, sajauciet rožu ūdeni. Ielieciet maisījumu vaska papīra izklātajā pannā. Izkliedē vienmērīgi un ļauj atdzist nakti.
Kad tas ir atdzisis nakti, sasmalciniet konditorejas cukuru un atlikušo kukurūzas cieti.
Pagrieziet cepšanas pannu, kas turku iecienīt uz tīra galda vai galda, un izgriezt ar eļļainu nazi vienā collu gabaliņos.
Apmatojums ar konditorejas cukura maisījumu. Pasniedz vai uzglabā hermētiski noslēgtā konteinerā slāņos, kas atdalīti ar vasku vai pergamenta papīru.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 250 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 11 mg |
| Ogļhidrāti | 64 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |