Piena zupa ir izplatīta starp poļiem (zupa mleczna), čehiem, ungāriem (tejleves), lietuviešiem (pienines sriubos), ukraiņiem (sup molochnyy), krieviem (sup molochnyy) un citiem centrālajiem un austrumeiropiešiem.
Tas vienmēr tiek ēst karsts vai nu brokastīs, vai kā viegli sagremojama maltīte slimniekiem. Komunistiskās ēras laikā viņi bija ķīmiskie šķidrumi Polijas piena bāros (bar mleczny).
Lauksaimnieku vidū piena zupa bija līdzeklis govs piena izlietošanai, ko nevar pārvērst par sieru, sviestu vai paniņām laika vai darbaspēka ierobežojumu dēļ.
Šodien tā ir universāla komforta pārtika, ko bieži pasniedz ar nūdelēm, maizi, rīsiem, miežiem, farīna, prosa vai kartupeļiem.
Kas jums būs nepieciešams
- Pamata zupa
- 4 tases piena
- 2 tases vārīti rīsi vai
- olu nūdeles
- 4 ēdamkarotes sviesta
- Sāls pēc garšas
- Cukurs pēc garšas
- Piena zupa ar iztīrītām nūdelēm (slānis Kluski na Mleku poļu valodā)
- 3 ēdamkarotes universālie milti
- 1 liela olu
- 1/8 tējkarotes sāls
- 4 tases vārīta piena
- 4 ēdamkarotes sviesta
- Sāls pēc garšas
- Cukurs pēc garšas
- Piena zupa ar rīvētiem mazuļiem (Zacierki Jajeczne na Mleku poļu valodā)
- 3/4 tasi
- Universālie milti
- 1 liela olu
- 1/8 tējkarotes sāls
- 4 tases vārīta piena
- 4 ēdamkarotes sviesta
- Sāls pēc garšas
- Cukurs pēc garšas
- Piena zupa ar Farinu (Kasza Manna na Mleku poļu valodā)
- 3/4 tase termiskas termiskas
- 1 tasi ūdens
- 1/2 tase piena
- 1/4 tējkarotes sāls
- 3 tases karsta piena
- 4 ēdamkarotes sviesta
- Sāls pēc garšas
- Cukurs pēc garšas
- Piena zupa ar miltu (Kasza Jaglana na Mleku poļu valodā)
- 1/2 tase prosa
- 3 tases auksta ūdens
- 1/4 tējkarotes sāls
- 3 tases karsta piena
- 4 ēdamkarotes sviesta
- Sāls pēc garšas
- Cukurs pēc garšas
- Piena zupa ar auzu pārslu (Płatki Owsiane na Mleku poļu valodā)
- 2/3 tase neapstrādātas auzu milti
- 2 tases auksta ūdens
- 1/4 tējkarotes sāls
- 3 tases karsta piena
- 4 ēdamkarotes sviesta
- Sāls pēc garšas
- Cukurs pēc garšas
Kā to izdarīt
- Pamata pīlāra zupa: ielieciet 4 tases piena un 2 tases vārītas rīsus vai nūdeles kauss. Silda līdz vārīšanās temperatūrai. Pasniedziet ar 1 ēdamkarolu sviestu katrā bļodā un sāli un / vai cukuru pēc garšas.
- Piena zupa ar ielejām nūdelēm: sajauciet kopā 3 ēdamkarotes miltu, 1 olu un 1/8 tējkarotes sāls līdz vienmērīgai un dūmakai. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz piena. Ievietojiet 4 tases piena kastē un uzvāra. Tīrajā plūsmā pārlejiet nūdeles mīklu pa visu virsmu. Maisu maigi un atdala līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet, samaziniet siltumu un vāra 2 minūtes. Pasniedziet ar 1 ēdamkarolu sviestu katrā bļodā un sāli un / vai cukuru pēc garšas.
- Piena zupa ar rīvētu nūdelēm: sajauciet kopā 3/4 tases miltu ar 1 olu un 1/8 tējkaroti sāls, līdz veidojas mīksta mīklas bumbiņa. Ja tas ir pārāk drūms, pievienojiet nedaudz ūdens. Uzlieciet uz mazliet mīkstas zāģēšanas plātnes, apsmidziniet ar miltiem, lai nūdeles nepaliktu kopā. Ievietojiet 4 tases piena kastē un uzvāriet. Apcepiet rīvētus nūdeles pienā un atdariet uz vārīšanās. Samaziniet siltumu, pārklājiet un uzkarsējiet 5 minūtes. Pasniedziet ar 1 ēdamkarolu sviestu katrā bļodā un sāli un / vai cukuru pēc garšas.
- Piena zupa ar farina: sajauc kopā 3/4 tase termiski neapstrādātas, 1 tase ūdens, 1/2 tase piena un 1/4 tējkarotes sāls kubiņos. Uzvāra, pārklāj, samazina siltumu un vāra 15 minūtes. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens . Pievienojiet karstu pienu. Pasniedziet ar 1 ēdamkarolu sviestu katrā bļodā un sāli un / vai cukuru pēc garšas.
- Piena zupa ar izskatu: sajauc kopā 1/2 tase prosa, 3 tases auksta ūdens un 1/4 tējkarotes sāls kastroņa mērcē. Uzvāra, pārklāj, samazina siltumu un vāra 20 minūtes vai līdz konkursam. Nosusiniet un apvienojiet ar 3 glāzēm karsta piena. Pasniedziet ar 1 ēdamkarolu sviestu katrā bļodā un sāli un / vai cukuru pēc garšas.
- Piena zupa ar auzu mērci: sajauc kopā 2/3 tase neapvārītas auzu pārslu, 2 tases auksta ūdens un 1/4 tējkarotes sāls kastē. Uzvāra, pārklāj, samazina siltumu un vāra 10 minūtes vai līdz konkursam. Apvienot ar 3 glāzēm karsta piena. Pasniedziet ar 1 ēdamkarolu sviestu katrā bļodā un sāli un / vai cukuru pēc garšas.