Mājas dējējus ir vieglāk izdarīt, nekā jūs domājat; tie ir tikai milti un olas. Ja jūs nekad neesat veicis nūdeles, pārliecinieties, ka pārbaudiet šo soli pa solim, kā padarīt mājās gatavotas olu nūdeles, lai uzzinātu, kā viss process norisinās.
Piezīme. Jūs varat ļaut šīm nūdelēm nožūt, kamēr tās nav pilnībā sausas, un glabāt tās gaisu necaurlaidīgā tvertnē istabas temperatūrā ne ilgāk kā mēnesi. Jums var rasties kārdinājums tos glabāt ledusskapī, lai saglabātu tos "svaigus". Izvairieties no šīs kārdināšanas. Tas ir dīvaini, bet taisnība, ka viņi daudz labāk izžāvē, nekā to dara ledusskapī, kur viņi nokļūst sārti.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase universālu miltu, un vēl vairāk, lai pagatavotu nūdeles
- 2 lielas olas
- 1/2 tējkarotes smalkas jūras sāls
Kā to izdarīt
- Apvienojiet miltus un sāli lielā seklā bļodā vai tīrā darba virsmā. Padarīt labi centrā, gandrīz kā miltu "bļoda", lai turētu olu, un ielieciet tajā olu.
- Izmantojiet dakšiņu, lai slaucītu olas, un pēc tam pakāpeniski ieslēdziet miltus olās (kā jūs to sagrauzat, lēnām, bet droši uzņemsiet miltus no malas, kur olas atbilst miltiem).
- Sagatavojiet maisījumu un velciet vairāk miltu, līdz veidojas cieta mīkla. Mīza būs lipīga. Neuztraucieties, jūs strādājat vairāk miltu brīdi. Tagad ir pārāk daudz miltu un papildu milti, kas nepieciešami nūdeles iesaiņošanai, galu galā novedīs pie neparasti sausām, nevis izsmalcinātām nūdelēm.
- Pagatavojiet mīklu uz labi apstrādātas darba virsmas. Ar plauktām rokām mīciet mīklu, pievienojot pēc vajadzības vairāk miltu, lai tā netiktu pielīpta darba virsmai vai rokām, līdz mīkla ir gluda un stingra un vairs nav lipīga. Lielākajai daļai cilvēku tas aizņem 5 līdz 10 minūtes.
- Mīklu aptiniet ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet vismaz 30 minūtes un līdz pat nakti.
- Mīklu sadaliet divos gabalos un vienlaikus strādājiet ar vienu pusi mīklas. Labi mīkstā virsmā izvelciet mīklu vēlamajam biezumam (jebkurā vietā no 1/4 collas līdz papīra plānam - zvans ir tavs!). Noteikti pagrieziet vai citādi pārvietojiet mīklu starp katru ritošā tapa caurlaidi, lai miza netiktu pielīpta zem darba virsmas. Visu apkaisīt ar miltiem - arī atdalīt mīklu un atkārtoti apstrādāt virsmu - kā vajadzīgs, lai mizu noturētu. Ja jums ir makaronu veltnis, jūs varat to izmantot, nevis pagriežamo pin, ja vēlaties.
- Lai nūdeles sagrieztu, izmantojiet asu nazi vai picas griešanas riteni. Tad jūs varat padarīt tik šauru vai platu, kā vēlaties, bet samazināt tos pēc iespējas vienmērīgāk, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanas laiku.
- Uzlieciet nūdeles uz dzesēšanas vai žāvēšanas plaukta un ļaujiet viņiem sēdēt, līdz gatavs gatavot. Atkārto ritināšanu un griešanu ar pārējo mīklas pusi.
- Vāriet nūdeles labi sālītajā ūdenī, līdz tie saskanēs ar ēsmu. Drainēt un pasniegt ar sviestu vai sieru, ar sautējumu vai zupām.
Domājat, ko ar viņiem darīt? Ja nekas cits, mēģiniet tos vistas makaronu zupā .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 187 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 226 mg |
| Nātrijs | 729 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 10 g |