Autentiski Taizemes zemesriekstu nūdeles tiek izgatavoti ar reāliem zemesriekstiem, nevis zemesriekstu sviestu, un jūs garša šo starpību. Šis ēdiens piedāvā aromātisku, riekstu mērci, kas apvienots ar sausiņainu un lipīgu tekstūru ar sautētiem rīsu nūdelēm . Pievienojiet vistas vai tofu izvēli vai veģetāriešu vai vegānu tieši ar zemesriekstu mērci .
Šīs ēdienkartes galvenais uzdevums nav pārāk mīkstināt nūdeles sākumā - viņiem ir jāturpina stingri, lai vēlāk to pannā vai vokā sasniegtu. Šis ēdiens, protams, ir bez lipekļa (skatīt zemāk saites uz veģetāro / veģenerācijas versiju).
Kas jums būs nepieciešams
- 8-12 oz. rīsu nūdeles (linguini platums, pietiek 2-4 cilvēkiem)
- Pēc izvēles: no 1 līdz 1,5 krūzes kubiņos stingri tofu (vai 2 vistas ciskas, sagriež nelielos gabaliņos)
- 3 ēd.k. sojas mērce
- 3 zaļie sīpoli (šķēlēs)
- 2-3 tases pupiņu kāposti
- 1 ēd.k.
- sezama sēklas
- 1-3 tējk. sezama eļļa
- 1/2 tase svaigu baziliku
- 2 ēd.k. augu eļļa (maisa cepšanai)
- Zemesriekstu mērcēmais sula:
- 3/4 glāzes karstā ūdens
- 1 tējkarote
- tamarinda pastas
- 1 tase sausu grauzdētu zemesriekstu (nesālīta)
- 3 ķiploku daiviņas
- 1 ēd.k. sojas mērce (lietojiet bez kviešu bezbarības sojas mērcē uztura bez lipekļa)
- 3-4 ēdamk.
- brūns cukurs (pēc garšas)
- 1/2 līdz 3/4 tējk. Kajennas pipars
Kā to izdarīt
Veģetāriešu / vegānu zemesriekstu nūdeles, skatiet manu: taju zemesriekstu nūdeles (bez veģetā / bez lipekļa).
- Vieta cubed tofu vai vistas (ja lieto) bļodā kopā ar 3 ēdamkaroti sojas mērci. Maisiet, lai kombinētu un novietotu maliņā, vienlaikus sagatavojot citas sastāvdaļas.
- Tamarind pastas samaisiet karstā ūdenī, līdz tā izšķīst. Ielejiet savu pārtikas pārstrādātāju vai maisītāju. Pievienojiet visas pārējās mērces sastāvdaļas un pulss. Salduma un garšvielu garšas pārbaude, ja vēlaties, pievienot cukuru vai čili / kajēnu. Atlikt malā.
- Viegli sasmalciniet rīsu nūdeles. Piezīme: jūs joprojām vēlaties, lai tie būtu stingri un "kraukšķīgi" ēst (stingrāki par " al dente" ). Lai izbeigtu gatavošanas procesu, noteciniet un labi izskalojiet ar aukstu ūdeni.
- Sildiet trauku vai lielu pannu vidēji augstu siltumu. Pievienojiet 1 līdz 2 ēdamkarotes eļļas un pagrieziet apkārt, pēc tam pievienojiet tofu vai vistu. Cepiet majonēni, līdz tā ir viegli brūna un pagatavota. Noņemiet no karstuma un pārejiet uz tīru trauku. Atlikt malā.
- Atgriezieties wok / pan karsē un pievienojiet 2 līdz 3 ēdamkarotes vairāk eļļas. Tagad pievienojiet nūdeles (jūs dzirdat tos smirdēt, kad tie sasniedz karstu eļļu ). Izmantojot divus piederumus un pacelšanas kustību, 1 minūti apmaisiet.
- Pievienojiet 1/3 līdz 1/2 zemesriekstu maisīšanas mērci, kā arī ceptu tofu vai vistu (ja lieto). Mērcē, līdz mērce tiek sadalīta visā nūdeles.
- Pievienojiet pupiņu kātiem un nedaudz vairāk mērces. Cepiet cepeškrāsas un garšas pārbaudi, pievienojot vairāk mērces, līdz tiek sasniegta vēlamā garša. Maisīt, līdz nūdeles ir mīksta, bet pat patīkami košļājama. Pievienojiet papildu zivju mērci, ja tas nav sāļš vai pietiekami aromātisks.
- Augšēdājieties ar sezama eļļas mērci un sezama sēklu dāsnu smidzināšanu. Apkaisīt ar zaļo sīpolu un svaigu baziliku. Izbaudi!
Ja jums ir paliekošs zemesriekstu mērce: saldētai traukai līdz 2 nedēļām saldē visus atlikušos zemesriekstu mērci; iesaldēt pēc tam. Ņemiet vērā, ka zemesriekstu mērce sabiezējas, jo tas sēž, bet jūs to varat viegli noberzt. Ja jūs vēlaties to turēt kā sajaukšanas mērci, vienkārši pievienojiet ūdeni, lai to notīrītu. Lai padarītu to gardu iegremdē, pievienojiet līdz 1/4 tases kokosriekstu piena. Zemesriekstu mērce ir brīnišķīgi pasniegta ar vistas satay vai svaigiem ruļļiem , vai pat kā mērci ar neapstrādātu dārzeņu salātiem.
Tas arī padara drausmīgu marinādi grilētu vistu vai tofu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 677 |
| Kopējais tauku saturs | 37 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 17 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,008 mg |
| Ogļhidrāti | 66 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 32 g |