Šajā sarkanās sīpola marmelādes recepte ar dzērveņu vai granātābolu sulu jūs varat aizstāt sarkano vīnu. Vienkārši samaziniet cukuru uz pusi. Šis garšviela ir ideāli piemērota grilētas gaļas, burgeru vai crostini kā ēstuvēm.
Šo garšo ievārījumu aizvien vairāk izmanto Mo-Po (mūsdienu poļu virtuves) šefpavāri un citi Austrumeiropas kulinārija.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 sīpoli (sarkana, plāni sagriezti gabaliņos)
- 1/2 glāzes cukura (1/4 glāzes, ja lieto sulu vīna vietā)
- 1/4 tase etiķa (sarkanvīns vai balzāms)
- 1/2 tase vīna (sausa sarkana vai dzērveņu sula vai granātābolu sula)
- 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Vidējā katlā karsējiet eļļu vidēji zemā siltumā. Sīpolus pievieno un saute, līdz tie mīkstina un kļūst caurspīdīgi, apmēram 10-15 minūtes.
- Sajauciet cukuru un pagatavojiet 2 minūtes vai līdz cukurs ir izšķīdis. Uzmanīgi pievienojiet etiķi un vīnu (vai sulu). Palieliniet siltumu un uzkarsējiet. Samaziniet siltumu, lai uzkausētu un gatavotu, līdz šķidrums ir iztvaikojis un sīpoli ir karamelizēti un pilnīgi mīksti, bieži maisot. Tas aizņems no 30 līdz 60 minūtēm. Rūpīgi skatīties sīpolus, lai tie netiktu dedzināti.
- Pasniedziet siltu vai atdzesētu un uzglabājiet ledusskapī. Atkārtoti sasildiet pēc nepieciešamības.