Iepriekš plānojiet šo vienkāršo mājdzīvnieku zemeņu vīna recepti - tai vajadzētu būt vecākam par vismaz vienu gadu! Jūsu investīcijas būs minimālas pēc sākotnējās mashing, straining un pudelēs.
Šajā receptē neizmanto nekādu pievienoto raugu. Tas balstās uz dabisko fermentāciju no savvaļas rauga, kas jau ir uz augļiem. Ja jūs nevēlaties uzticēties dabai, ir iespēja pievienot vīna raugu.
Šim receptam varat izmantot jebkuras zemenes, bet labākās garšas nianses būs no dārza zemenēm vai meža zemenēm. Zemesriekstu meklējiet sezonas laikā (vasaras sākumā lielākajā daļā reģionu), ja jūs neaugat savu.
Jums būs nepieciešama arī vieta, lai pietu un pudeles atstātu, lai veiktu savu darbu. Vislabāk ir saglabāt tos vēsā, tumšā vietā, tāpēc jums, iespējams, būs jānorāda skapis ar rūgšanu.
Kas jums būs nepieciešams
- 7 mārciņas veselas, svaigas, mazgātas un atsēnalotas
- 2 galonus verdoša ūdens
- 1 citrona sula
- 5 mārciņas cukura
- 2 tējkarotes vīna rauga (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Zemenēm nomazgājiet un noenkurojiet to, noņemiet jebkādu lapu kātu vai bitu.
- Lielā māla traukā, samaisiet zemenes.
- Noslaukiet ogas ar vārošu ūdeni, pievienojiet citrona sulu un ātri samaisiet apmēram divas minūtes. Ja vēlaties pievienot vīna raugu, pievienojiet 2 tējkarotes, kad mash ir atdzisis līdz 85 F
- Nosedziet ar tīru linu audumu.
- Ļaujiet krokam atpūsties vēsā, tumšā vietā. Iedodiet to maisā katru dienu vienu nedēļu.
- Pēc vienas nedēļas mikstūru saspiež ar dubultu slānīti no mīklas uz lielu, tīru trauku, izmetot zemeņu mīkstumu.
- Notīriet kroku.
- Apvienojiet zemeņu šķidrumu ar cukuru, maisot, lai izšķīdinātu cukuru.
- Ieliet šķidrumu tīrā grīņā un ļaujiet tam nostāvēties vēl nedēļu, to katru dienu maisot.
- Pēc otrās nedēļas ielieciet zemeņu šķidrumu 1-galonu stikla vīna pudelēs un atbrīvojiet tās no korķa. Ja jums ir fermentācijas slēdzenes, jūs varat tos izmantot nevis vaļēju korķi.
- Ļaujiet pudelēm atpūsties vēsā, tumšā vietā trīs mēnešus.
- Ja vīns ir dzidrs un vairs nav fermentācijas (burbuļošana), ielej to atsevišķās pudelēs, korķa un ļauj vecākiem vismaz vienu gadu pirms dzert šo delicious zemeņu vīnu.
Noteikti marķējiet pudeles ar datumu, lai jūs zināt, kad ir pienācis laiks izbaudīt vīnu.
Iznākums ir aptuveni 2 1/2 galonu vai 40 porcijas. Jūs varat samazināt šo recepti uz pusi, ja vēlaties sākt mazāku.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 246 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 2 mg |
| Ogļhidrāti | 63 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 1 g |