Kas ir wakame? Definīcija
Wakame ir plāns un stingrs jūras dārzeņi, vairāk pazīstams kā jūraszāles, dziļi zaļas krāsas un izmanto, lai padarītu jūras aļģu salātus un miso zupa. Wakame jūraszāles ir izplatītas japāņu virtuvē un citās Āzijas virtuvēs.
Lai gan nori, jūras veltes, ko izmanto, lai pagatavotu suši, kas jums var būt labāk pazīstami, parasti tiek pārdoti žāvēti, vaakām var atrast vai nu žāvētas, vai svaigas, ledusskapī un noslēgtā iepakojumā.
Atdzesētajā laikā wakame jūras aļģes tiek saglabātas ar jūras sāli, un, lai gan tas šķiet slapjš, tas ir faktiski daļēji sauss, lai tas būtu mitrs uz pieskārienu, bet ne pilnībā izžuvis un dehidrēts un trausls, piemēram, nori lapas, ko izmanto sushi.
Wakame Uztura informācija
Līdz ar pieaugošo popularitāti gan neapstrādāto vegānu pārtikas diētu (ko sauc arī par dzīvo pārtiku) un makrobiotikas diētu , wakame, ir ieguva popularitāti rietumos. Gan makrobiotisko, gan neapstrādātu barības diētas dāvinātāji izslaida vakamejas dzīvildošās un veselīgās īpašības kopā ar citiem jūras dārzeņiem un jūras nezālēm. Wakame jau sen ir bijusi svarīga tradicionālās ķīniešu medicīnas sastāvdaļa. Interesanti, ka vakāmam ir dažas uzturvērtības īpašības, kas padara to neticami veselīgu, it īpaši veģetāriešiem un veganiem, jo tas ir ievērojami augsts Omega-3 taukskābēs.
Saskaņā ar CalorieCount, viena porcija no wakame aļģēm vai apmēram divas ēdamkarotes nodrošina:
5 kalorijas, 1 tauku kalorijas
Kopējais tauku saturs 0,1 g, piesātināti tauki 0 g, Polinepiesātinātie tauki 0g, mononepiesātinātie tauki 0g
Holesterīns 0mg
87 mg nātrija sāls
Kālija 5 mg
Ogļhidrāti 0.9g
Diētiskās šķiedras 0,1 g
Cukuri 0,1 g
Proteīns 0.3g
1% vitamīns, 1% vitamīns, 2% kalcija, dzelzs 1%
Kā sagatavot vakāmu
Izmantojiet virtuves šķēres, lai sagrieztu vakāmu vēlamajā izmērā, jo to var grūti izgriezt ar nazi.
Atcerieties, ka jūras aļģes ievērojami palielināsies, ja tie ir rehidrāti, tādēļ tos sagriež gabalos, kas ir daudz mazāki par vēlamo apdares lielumu. Ja jūsu wakame ir biezs stublājs, noņemiet šo daļu, jo tas nav ēdams.
Ģimenes īpašumā esošā Nikka japāņu tirgus draudzīgie īpašnieki Santa Barbarā, Kalifornijā dara visu iespējamo, lai pamudinātu svaigu vaakamu apmēram pusstundu pirms izmantošanas, lai samazinātu sāļumu. Browner šķirnēm ir spēcīgāks aromāts, bet zaļākas jūras aļģes un jūras dārzeņi ir vieglāki.
Wakame bieži tiek pasniegts mazā pusē salātos, kas apreškināti ar rīsu etiķi un sojas mērci, vai arī japāņu marinētu gurķu pusē salāti sauc Sunomono ar etiķi un pieskārienu cukura, sāls un ingvera. Sunomono ir populāra japāņu uzkoda, kuru jūs, iespējams, bijāt pavadījis suši, lai gan tas ne vienmēr ir sagatavots ar vaakāmu. Daži cilvēki vēlas pievienot vakameju uz dārzeņu maisījuma trauku traukiem , taču visbiežāk es izmantoju wakame, lai to pievienotu mājās gatavotajai miso zupai .
Receptes, izmantojot wakame aļģes
Gatavs izmēģināt savu roku, izmantojot dažus wakame jūras aļģes savā virtuvē? Pārejiet uz savu vietējo Āzijas pārtikas veikalu, lai uzkrātos un pēc tam pārlūkotu šīs receptes:
- Dārzeņu miso zupa
- Japāņu jūras aļģes un gurķu salāti
- Japāņu wakame un daikon salāti
- Skatīt arī: Kas ir oshinko?
- Skaties arī: Veģetārie un vegāni Japāņu virtuves receptes, lai izmēģinātu mājās