Šī Ukrainas Ziemassvētku maizes vai kolaha recepte ir nedaudz salds rauga maize, kas ir pīts un veidota vai nu iegarenā klaipiņā, apaļā pīts kubls, vai trīs atsevišķi apaļotas pītas kārtas, kas sakrautas vienā otrā pusē . (Ja jūs plānojat veidot virskārtu versiju, skatiet norādi pēc receptes norādījumiem turpmāk.)
Kolokā uzliekts svece, kas atrodas Ziemassvētku vakara vakariņās ( Sviata Vechera ). Maize netiek ēst līdz Ziemassvētku dienai, jo tā satur olšūnas un pareizticīgie kristieši, kas ātri pāri Adventam, tostarp Ziemassvētku vakars.
Kolahs ir veiksmes, mūžības, labklājības simbols, kā arī piemiņai mirušo piemiņas dienās.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 (1/4-unce) iepakojums
- aktīvs sausais raugs
- 1 tējkarote cukura
- 3 lielas olas (istabas temperatūra)
- 2 ēdamkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes eļļas
- 1 tējkarote sāls
- 5/6 tase ūdens (drānas)
- 4 tases milti (universālie)
- 1 olas dzeltenumu sapārot ar 1 tējkaroti ūdens glazūrai
Kā to izdarīt
- Mazā traukā sajauciet raugu, 1 tējkaroti cukura un 1/3 tase laba ūdens. Ļaujiet nostāvēties 15 minūtes vai līdz pat burbuļainam.
- Lielā bļodiņā vai maisītāja maisiņā 3 biezas olas sagrieziet līdz biezai. Beat rauga maisījumā, 2 ēdamkarotes cukura, eļļas un sāls.
- Tad pievieno 1/2 tase drāno ūdeni un samaisa, līdz tā ir pilnībā iestrādāta.
- Pievieno 2 glāzes miltus un labi samaisa. Pievieno atlikušos 2 tases miltus un mīca, līdz mīkla ir gluda un pūslīšu.
- Vieta mīklas ieziestā traukā. Pārklājiet ar izšļakstītu plastmasas aploksni un ļaujiet pacelties 1 stundu vai līdz dubultot.
- Punch mīklā un ļauj atkal palielināties, līdz dubultojas. Pārnes vairākas reizes ar rokām un pēc tam izvelk uz mazliet plīša paneli
- Mīklu sadaliet trijās vienādās daļās un pīteņos . Sagatavojiet iegareno klaipu un novietojiet uz pergamenta pannas. Vai forma jāveido lokā, savienojot galus, un novietojiet iezīmētajā 10 collu traukā.
- Pārklājiet ar izturīgu plastmasas apvalku un ļaujiet pacelt siltā vietā, līdz gandrīz divkāršojies.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F. Cepiet no 50 līdz 60 minūtēm vai līdz brīdim, kad instant-read termometrs reģistrē 180 grādus.
- Ar otu dzeltenumu saberziet ar 1 tējkaroti ūdens pēdējo 5 minūšu cepšanas laikā vai līdz brīdim, kad instant-read termometrs reģistrē 190 grādus.
- Izņemiet no cepeškrāsns un izskrūvējiet pannas, lai tās pilnībā atdziestu uz stiepļu plaukta.
Piezīme. Šī recepte izgatavo vai nu 1 pīteņpavedru pāksts vai 1 pīts pīrāgs. Lai pagatavotu trīs apaļās pīti maizītes, kas ir sakrautas viens otram virspusē, pagariniet recepti. Trīs maizes cepumi ir trīs cepšanas mēģenēs, kuru izmērs ir mazāks, 12 collu, 10 collu un 8 collu lieliski.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 226 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 226 mg |
| Nātrijs | 441 mg |
| Ogļhidrāti | 25 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 10 g |