Dzērveņu sula - bez turcijas tas ir prieks redzēt bez tā, tā ir klasiskā kombinācija. Tas nenozīmē, ka jums ir jāpieliek pie vienkārša mērces, kā to jucē ar nelielu garšvielu un portu. Šis Cranberry un Port Relish Receptes ir vēl viens ideāls pavadījums ne tikai jūsu Ziemassvētku tītara , bet labi darbojas arī ar citiem mājputniem, piemēram, cepta vistas un spēle. Tas būs prieks, ka tiks pasniegtas kopā ar Game Pie un būs satriecošs papildinājums jūsu Boxing Day Buffet.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lb / 450 g dzērvenes (svaigas vai saldētas)
- 1 lbs / 450 g cukura (Demerara)
- 1 apelsīns (ziede un sula)
- 1 citrons (ziede un sulu)
- 6 piparu sēklas
- 1 mazu gabaliņu kanēļa nūja (piestiprināta muslīnā ar pipariem)
- 2 ēd.k. sarkanvīna etiķa
- 1 mazu šķipsniņu pīrāgs
- 2 floz / 50 ml ports
Kā to izdarīt
- Novietojiet visas sastāvdaļas, izņemot ostu, par ietilpīgu nerūsējošā tērauda katliņā (nelietojiet reaktīvo metālu vai varu, jo etiķis traukā pannu). Iemērciet maisījumu maigai vārajam. Pēc tam, kad vārīšanās temperatūra ir zemāka, nogriežot siltumu un viegli uzsildiet, 30 minūtes atverot.
- Saglabājiet acu par ēdienu, kamēr to gatavo, un laiku pa laikam samaisiet, pārliecinoties, ka tas nedeg. Piens pakāpeniski samazināsies un ir gatavs, kad tas ir biezs, bet joprojām ir laba krāsa, pārtiku gatavojot, šis gredzens karamelizēs cukuru un pārvērsīs to brūnā veidā. Pirms tas notiek, noņemiet no karstuma. Tas ir labāk nedaudz nogludināts nekā sadedzina.
- Noņemiet smaržu no karstuma un pēc tam atstājiet to nedaudz atdzist, pēc tam iemaisa portu un uzlieciet glītu vienā pusē, kamēr sterilizējat burkas. (skatīt arī zemāk)
- Ielieciet traukus savā traukā, pārklājiet ar tīru sterilizētu vāku un atstājiet pilnīgi aukstu. Garšvielu uz vairākiem mēnešiem saglabās labi, un, atverot to, tas jāuzglabā ledusskapī.
- Pasniedziet garšu ar savu tītaru un, kā minēts iepriekš, jebkuru auksto gaļu vai spēļu pīrāgu.
PIEZĪMES. Lai ātri sterilizētu burkas, ja jums ir nepieciešams tikai viens, aizpildiet trauku vai izlietni ar verdošu ūdeni, uzmanīgi lēnām nolaidiet burkas ūdenī un atstājiet 5 minūtes, lai uzsūktos. Rūpīgi izņemiet no ūdens un novietojiet uz virtuves dvieli, nevis tieši uz darba virsmas. Rūpīgi nosusiniet un pēc tam uzpūšiet burkas.
Šī metode darbojas ļoti labi, ja jums ir jādara tikai daži burkas, un tas ir lētāk nekā cepeškrāsns sildīšana. Ja jūs strādājat ar mazgāšanas līdzekli, to variet arī izlietot trauku mazgājamā mašīnā.