Šo vienkāršo baklažānu recepti var viegli pagatavot uz grila vai griliem. Garlicky and tender, taju stila baklažāni padara lielisku sānu ēdienu jebkurā gadījumā. Plānās ķīniešu vai japāņu baklažānu šķēles tiek marinētas garšīgā Taizemes mērcē, pēc tam grilētas ar zeltainu nokrāsu. Marināde divkāršojas kā mērcē, kuru var pievienot beigās vai kā mērcēt, kamēr ēdat (lieliski ar rīsiem). Ja jums patīk baklažāns, mēģiniet grilēt ar šo yummy taju recepti!
Kas jums būs nepieciešams
- 1
- Ķīniešu baklažāni (arī citi baklažānu veidi)
- 4 ēdamk. sojas mērce
- 4 ēdamk. austeru mērci (vai veģetāro austeru mērci, kas pieejams vairumā ķīniešu / Āzijas pārtikas veikalu)
- 2 ēdamk. zivju mērce (vai veģetārā zivju mērce)
- 2 ēdamk. brūns cukurs + 1-2 tējk.
- 7-8 ķiploku krustnagliņas (maltas vai 1 1/2 ēd.k. sagatavoti ķiploku tīrīšanas)
- Pēc izvēles: 1 svaiga malto sarkano čili (vai 1-2 tējk.
- čili mērce )
- 2 ēdamk. baltvīns (vai gatavošanas vīns vai šerijs)
- Saspiediet laima sulu
Kā to izdarīt
- Bļodā vai kafijā sajauciet sojas mērci, austeru mērci , zivju mērci, 2 ēd.k. brūnā cukura, ķiploku un čili (ja lieto). Maisa, līdz cukurs izšķīst.
- Pamate un žāvē baklažānu. Gareniski sagrieziet gabaliņus , sagrieziet baklažānu (apmēram 1/4 collas biezs ir labs). Pēc tam jūs varat samazināt šos šķēles mazākās sadaļās, ja vēlaties, bet man patīk visu laiku saglabāt, lai tie izskatās kā baklažānu "čells". Arī tie paliks uz grila vieglāk, ja tie paliks plata un plakana (sk. Fotoattēlu).
- Novietojiet baklažānu šķēlītes garā, plakanā traukā (piemēram, glāzē lasagnijas trauku traukā). Ielejiet ķiploku mērci, kuru pagatavojāt agrāk pār šķēlītēm, pagriežot tos, lai pārklātu ar mērci (jums būs jāiestata šķēles viena otrai uz augšu).
- Ļaujiet baklažāniem marinēt vismaz 10 minūtes vai līdz 24 stundām pirms grilēšanas laika (uz ilgāku laiku pārklājiet un ledusskapi).
- Barbeklu baklažāni ir ļoti vienkārši. Vienkārši ielieciet baklažānu šķēlītes uz karstās grila, ļaujot 5-10 minūtēm no abām pusēm (tas atkarīgs no tā, cik biezas ir šķēles), vai arī, līdz baklažāns ir kļuvis zeltaini brūns, un, pārbaudot ar dakšiņu, tas ir mīksts.
- Baklažānu gatavošanas padomi : ņemiet vērā, ka tiek patērēti visi baklažāni, ieskaitot sēklas un ādu (āda ir tā, kur jūs saņemsiet lielāko daļu uzturvielu). Grilējot, es arī atstāju uz baklažānu augšu (stublāju) tā, ka dažiem no lielākajiem gabaliem ir "rokturis", padarot to vieglāku. Grilējot, noteikti grieziet baklažānu, jo tas var viegli sadedzināt.
- Kaut arī baklažānu gatavo, pārlejiet atlikušo mērci no kastroļa trauka apakšas uz mērces pannu. Novietojiet virs vidēja siltuma, pievienojot dažus Tbsp. vīns un izspiež laima sulas un 1 tējk. brūnais cukurs.
- Padevējiet līdz vārajai temperatūrai, tad samaziniet siltumu līdz minimumam. Izbaudiet mērces mērījumu - tas ir garlaicīgs un nedaudz salds. Pielāgojiet saldumu atbilstoši savai gaumei, pievienojot vēl 1 tējk. cukurs. Ja vēlaties vairāk garlicky, pievienojiet mazliet vairāk svaigu vai biezinātu ķiploku. Ja tas pēc jūsu gaumes ir pārāk sāļš, pievienojiet vēl vienu laima sulas izspiestu. Ņemiet vērā, ka mērcei jābūt diezgan spēcīgai - tas papildinās vieglu baklažānu garšu.
- Lai pasniegtu, novietojiet baklažānu uz šķīvja, un vai nu pārlejiet mērci vai arī to pasniedziet uz sāniem. Šis baklažāns labi atbilst rīsiem vai citiem ēdieniem, ko jūs varētu gatavot. IZBAUDI!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 134 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 2,153 mg |
| Ogļhidrāti | 28 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 6 g |