Gandrīz ikvienā pasaules virtuvē ir kāda veida gaļas ēdiena trauks, un kofta ir Tuvo Austrumu versija. Visvienkāršākajā gadījumā tas ir ļoti smalki samaltu liellopu, sīpolu, garšaugu un garšvielu maisījums. Gaļa ir veidota bumbiņās vai, biežāk, cigāru formās un vai nu tiek cepta vai grilēta.
Termins "kofta" un receptes variācijas var atrast visā Tuvajos Austrumos, kā arī Eiropā un Indijā. Tuvo Austrumu versijas visbiežāk tiek darītas ar jēra gaļu, liellopu gaļu vai pat vistu. Vidusjūrā var tikt izmantota cūkgaļa, un Indijā ir pieejamas veģetāro iespējas.
Kofta kabob attiecas uz vārīšanas gatavošanu uz iesmiem, vai nu krāsnī, vai uz grila. Tas parasti tiek pasniegts pie skrūvēm uz rīsu gultas, lai gan dažreiz jūs redzēsiet iesmiņus, kas palikuši uz priekšu. Bet kofta, kas nav kababo formā, var pagatavot mērcē, visbiežāk - pikantā karija Indijas virtuvē.
Šķērstes versija parasti tiek pasniegta vakariņām, bet bieži vien kabobs tiek uzskatīta par ātru pārtiku, un tās tiek pasniegtas iekšpusē pitā vai šķēlēs, lai iegūtu ātru un pārnēsājamu maltīti.
Atšķirībā no vairuma gaļas kotletēm, kofta receptēs tiek pieprasīta papildus smalki samalta liellopa gaļa. Pajautājiet savam miesniečim vai gaļas nodaļai, lai liellopu gaļu pa malu vienu vai divas reizes papildinātu. Tas izmaina receptes - gaļa būs gluda un mīkstāka tekstūra. Ja jūs pērkat fasētu malti liellopu gaļu, un miesnieks nevar veikt citu sasmalcināšanu, mēģiniet to iepildīt vairākas reizes pārtikas procesorā tādā pašā veidā.
Lai gan kafijas galvenā recepte ir diezgan vienkārša, pastāv daudz variāciju. Protams, dažādi augi un garšvielas, kā arī rīsu, bulguru vai dārzeņu pievienošana gaļai.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 lbs Zemes liellopu gaļa (ja iespējams, zemes gabals ir liels)
- 1 Liels sīpols, mizoti un kubiņos
- 1/2 tase sagrieztu svaigu pētersīļu
- Sāls, pēc garšas
- Melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
Smalki sagrieziet sīpolu un pētersīļus. Laika taupīšana Padoms: izmantojiet pārtikas pārstrādātāju.
Pievienojiet zemes liellopu gaļu lielai bļodiņai un samaisiet sīpolu un pētersīļus.
Pagatavo ar sāli un pipariem.
Liellopu gaļas maisījumu veidojiet mazajās bumbiņās un ievietojiet četras vai piecas bumbiņas uz metāla skrūve. Sagatavojiet gaļu cigāru formā uz skrūvēm. Ņemiet vērā, ka, ja jūs izmantojat koka skrējējus, vispirms pārliecinieties, ka tie ir iemērti ūdenī 30 minūtes, lai izvairītos no dedzināšanas.
Pirms uzsildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem un cepiet iesmiņus 45 minūtes. Vai arī grilējot, grilējiet 20-25 minūtes vai pagaidiet. Pasniedziet uz balto rīsu gultas.
Piedāvājumu iesniegšana:
Kofta bieži tiek pasniegta uz paplātes (bez skrējējputniem) vai pita maizes . Ir arī bieži redzēt, ka tas tiek pasniegts par karsto suņu bulciņu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 262 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 101 mg |
| Nātrijs | 127 mg |
| Ogļhidrāti | 2 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 33 g |