26. janvārī visā valstī tiek svinēta Austrālijas diena. Valsts svētki tiek svinēti dažādos veidos, tostarp koncertos, parādēs, pludmales ballītēs, bārbekjū un cept pārdošanu. Tradicionāli Austrālijas diena piemin pirmā flotes izcelšanos Sidnejā 1788. gadā, tādējādi atzīmējot kontinenta britu kolonizāciju. Austrālijas diena svin multikulturālismu, daudzveidību un toleranci. Turpmāk aprakstīts Aussie recepšu klāsts, kas ietver tradicionālos izlasītus mūsdienīgākos aromatizētājus.
Pavlova ir Jaunzēlandes valsts deserts. Šī maiga kūka ir daļa no lielām debatēm starp austrāliešiem un jaunzēlandi, kuri abi apgalvo savu izgudrojumu. Pavlova ir melnā apvalks ar purvāju centru, kas papildināts ar putukrējumu un augļiem. Tas bija precīzi nosaukts pēc krievu prima ballerina Anna Pavlova, kas apmeklēja Jaunzēlandi 1926. gadā un Austrāliju 1929. gadā.
Lamingtons ir būtiska daļa no katras Austrālijas bērnības. Mazā sūkļa kūka tiek iemērcta šokolādes glazūrā un pēc tam velmēta sausā kokosriekstā. Šie mazie ēdieni tiek pārdoti skolas gadatirgos un cept pārdošanu visā valstī. Šajās dienās Lamingtons tiek arī komerciāli ražotas, taču tās nebauda tikpat labi kā pašmāju versijas.
03 no 06
Jēra cepetis Sakulains jēra cepts. Sara DanielssonGetty attēli Klasisks. Neatkarīgi no tā, vai kāju vai plecu sagriež, svētdienas vakariņas ar ģimeni nebūtu vienādas. Šī recepte ir tradicionāla. Neliels kauliņa jēra plecs vienkārši garšveido ar ķiploku un rozmarīnu.
Gan Austrālijā, gan Jaunzēlandē gaļas pīrāks tiek uzskatīts par ikdienēju ēdienu. Un, lai gan gadu gaitā gaumi attīstījušies, pie tā joprojām ir stabila vieta abu valstu sirdīs un mutēs. Pīrāgi ir piepildīti ar maltu liellopa gaļu, sīpoliem un mērci un papildināti ar tomātu mērci (kečupu).
Daudzos pie veikalos iecienītākie pīrāgi ir piepildīti ar izsmalcinātu zemes liellopu gaļu un mērci un pārklāti ar kraukšķīgu zeltainā kartupeļu biezeni.
Zivis un čipsi pludmalē ir daudzgadīgs Aussie un Kiwi mīļākais. Zivis parasti ir pārklāts ar vieglu, zeltainu mīklu (bieži gatavotu ar alu) ar karstu skaidām vai kartupeļu ķemmīšgliemenes sāli un etiķi.