6 veidu Agua Fresca un kā tos padarīt

Meksikas dzēriens agua fresca ("saldūdens" vai "vēsā ūdens") tiek pagatavots ar ūdeni un augļiem, bet tas ir daudz vairāk nekā tikai ūdens un daudz atšķiras no sulas. Augļu sulu parasti izgatavo, izspiežot šķidrumu no augļiem; tas var nedaudz atšķaidīt, bet tas ir daudz vairāk sulas nekā ūdens. Agua fresca sākas ar svaigu dzeramo ūdeni, un auglis tiek sajaukts vai iespiests, tādējādi iegūstot daudz vieglāku un atspirdzinošu dzērienu, kas galvenokārt sastāv no ūdens.

Var teikt, ka agua fresca ir daudzpusīgs dzēriens kaut kur starp taisnās sulas ekstremitātēm un aromatizētu ūdeni. Tas ir garšīgi, lai to pati varētu baudīt (un parasti tas ir ļoti slāpēts), bet tas ir arī lielisks variants, lai ēst ar ēdienu.

Agua fresca var izgatavot no jebkura (vai vairākiem) no iecienītākajiem augļiem, kā arī no chia sēklām, žāvētiem hibiscus ziediem, rīsiem vai tamarinds vai pat no dārzeņiem, piemēram, gurķiem, selerijām vai vārītām bietēm. Mājas aģua fresca ir izgatavots no dabīgām sastāvdaļām, kas padara to par daudz veselīgāku nekā lielākā daļa veikalā nopērkamo dzērienu. Jūs varat arī izmantot vēlamo saldinātāju, vai tas ir cukurs, pilonzilo , stevija vai mākslīgais saldinātājs, tāpēc to var viegli pielāgot savām uztura vajadzībām.

Ja jūs izmantojat granulētu saldinātāju (piemēram, baltu vai brūnu cukuru vai piloncilu), paturiet prātā, ka šīs kristalizētās sastāvdaļas aizņem daudz laika un maisot, lai izšķīdinātu aukstajā ūdenī, un vēl jo vairāk, ja citi saldie elementi, piemēram, biezeni ar augļiem jau klāt. Jūs varētu vēlēties vispirms izveidot vienkāršu sīrupu (cukura sīrupu) vai izšķīdināt cukuru nedaudz siltā ūdenī, pirms pievienojat citas sastāvdaļas.

• 01 no 06

  Augļu Agua Fresca

  Agua fresca var pagatavot gandrīz ar jebkādiem augļiem, un jūs varat sajaukt dažādus augļus, lai izveidotu savu iecienīto garšu kombināciju. Pēc ādas, sēklu un stublāju noņemšanas dažus augļus, piemēram, melones un ābolus, var sajaukt ar ūdeni. Vienkārši sagriež tos gabalos un sajauc tos kopā ar ūdeni.

  Ogas var izmantot veselu, bet dažreiz lielākas sēklas (piemēram, kaķīņos un avenēs atrastās) ir neērti, tādēļ agu freskā, izmantojot ogas, pirms sagāšanas vajadzētu sasprindzināt. Tas attiecas arī uz dažiem citiem augļiem, piemēram, gvajavu un tunci (kaktusu bumbieri), kam ir daudz mazu sēklu, kuras ir grūti noņemt manuāli, vai šķiedrveida augļi, piemēram, ananāsi

  Citrusaugļus var izkausēt tieši ūdenī, padarot to ātri un viegli pļāpāt partiju, netraucējot ar blenderi.

  Pamata recepte

  • 4 tases dzeramā ūdens
  • 2 glāzes svaigi augļi
  • 1/4 glāzes cukura (vai ekvivalents citos saldinātājos)
  • 2 tējkarotes svaigi spiestas laima sulas
  • kaļķu ķīļi garnīrai (pēc izvēles)
  • ledus (pēc izvēles)

  Blenderī apvieno ūdeni, cukuru un augļus. Puree līdz gludai. Maisojiet maisījumu (caur sietu, ja vēlaties), ievietojiet krūzi vai kalpošanas traukā. Maisiet laima sulu. Garša, pēc vajadzības pievienojiet papildu cukuru. Garnējiet ar citronu vai laima ķīli.

  Pasniedziet pēc ledus, ja jums patīk, lai gan, ja jūs cenšaties pēc autentiski Meksikas agua fresca, jūs vēlaties dzert dzērienu kūkā, nevis atsevišķās glāzēs, vai dzesēt dzērienu iepriekš un izvairīties no ledus pavisam.

• 02 no 06

  Agua de Jamaika (Hibiscus Flower Tea)

  Aguas fresca, kas izgatavota ar hibiskiem ziediem, ir nedaudz atšķirīga, jo žāvētam hibiskam ir jākausē karstā ūdenī, lai atmestu savu krāsu un garšu. Pēc tam, kad ziedi ir iemērc, šķidrumu atdzesē un saldina, lai izveidotu atspirdzinošu dzērienu, kas atgādina dzērveņu sulu.

• 03 no 06

  Agua de Tamarindo (ūdens Tamarinda)

  Tamarindas pākšauga brūnais kaula masa ir izteiksmīga, un tai ir maiga zemestība, kas, saldot, padara gardu agua fresca. Tas aizņem nedaudz darba, lai iegūtu celulozi prom no sēklām, tādēļ izmantojiet konservētu tamarindu, ja tas ir jautājums. Kad tamarinds ir gatavs, jūs to sajaucat ar ūdeni un cukuru.

• 04 no 06

  Chia Fresca (Chia sēklu dzēriens)

  Chia sēklas ir ļoti barojoša "superfood", kas satur šķiedrvielas, olbaltumvielas un Omega-3 taukus, un tie visi ir ļoti veselīgi lietojami. Kad jūs veicat Chia Fresca, svaigas čia sēklas kļūst želatīni, jo tās mērcē šķidrumā. Jūs varat pievienot chia sēklas jebkurai agua fresca, vienkārši apkaisīt ar nelielu tējkaroti tos dzērienā un pagaidīt 5 līdz 10 minūtes. Pievienojiet ledus, samaisiet un baudiet.

• 05 no 06

  Horchata de Arroz (rīsu dzērieni)

  Horchata var pagatavot ar zemes sēklām vai riekstiem, bet Meksikā tas visbiežāk tiek gatavots ar rīsiem. Baltie rīsi tiek mērcēti ūdenī un / vai pienā, pēc tam sajauc to ar kanēli, cukuru un dažreiz citām sastāvdaļām, lai radītu pārsteidzoši atspirdzinošu dzērienu.

• 06 no 06

  Tepache de Piña (raudzēts ananāsu dzēriens)

  Lai arī tas nav stingri agua fresca, tepāgs ir ļoti līdzīgs dzēriens, jo tas tiek gatavots ar augļiem, ūdeni un cukuru. Galvenā atšķirība ar ananāsu tepāmu (un citiem līdzīgiem preparātiem) ir tā, ka saldināts šķidrums dažām dienām fermentē istabas temperatūrā, pēc tam pasniedz ledus veidā, iegūstot lieliski slāpējošus dzērienus ar nelielu alkohola saturu.