Agua de Tamarindo vai Tamarind Water ir viena no visbiežāk sastopamajām un populārākajām fjūrām visā Meksikā. Zemesveida saldskābais garša - ar tās noteikti piesaistošu skābenu piezīmi - ir ļoti laipni gaidīta karstā dienā.
Lai gan tamarinds ir vietējais Āfrikā un visbiežāk to izmanto indiešu virtuvē, Tamarind Water ir populārs dzēriens galvenokārt Latīņamerikā. Garša ir tik mīļota, ka parasti tiek atrasts komerciāli ražots dzēriens ar tamarindu aromātu (daži gāzēti, citi nav), galvenokārt Meksikas Jarritos markas soda.
Zemniecisks un ļoti vilinošs tamarinda auglis ir pods, kurā ir dažas sēklas, ko ieskauj celuloze. Tas ir mīkstums, sajaucies ar ūdeni un cukuru, ko izmanto, lai iegūtu šo atspirdzinošo dzērienu. Kaut arī gatavie tamarinda sīrupi un tamarinda pastas ķieģeļi ir atrodami daudzās Hispanic un Āzijas veikalos, tas ir kaut kas viens no otra apmierinošs par to, ka dzēriens tiek noņemts no sākuma, tas ir, sākot ar kaltētiem pākstiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 15 žāvētas tamarinda pākstis
- 2 kvartus (2 litri) dzeramo ūdeni
- 1 glāze cukura (granulēts, balts)
Kā to izdarīt
- Noguliet pusi ūdens (apmēram kvartu), lai vārītos lielā traukā virs liela siltuma.
- Kamēr jūs gaida ūdens vārīšanai, pagatavojiet tamarinda pākstis: noņemiet trauslo ārējo apvalku un velciet pēc iespējas vairāk virvju; iznīcini čaulu un virknes.
- Pēc tam, kad ūdens nokļūst viršanas procesā, izņem to no siltuma un ievieto tamarinda un cukura iekšējo daļu ūdenī. Ļaujiet tamarindam iemērc apmēram 1 stundu un 30 minūtes.
- Ūdens būs atdzisis. Izmantojiet savus pirkstus, lai izspiestu cietās tamarindas sēklas un noņemtu atlikušās stīgas; izmest tos.
- Novietojiet šķidrumu un atlikušo mīkstumu maisītājā un apstrādājiet, līdz mīkstums ir pilnībā iepildīts ūdenī.
- Ja vēlaties, palaidiet šķidrumu, izmantojot sietiņš, vai atstājiet to mīksti.
- Ielejiet gardu Agua de Tamarindo kūkā, pievienojiet pārējo ūdeni un atdzesējiet līdz aukstumam. Pasniedziet pēc ledus, ja vēlaties.
Piezīmes par Agua Fresca de Tamarindo
- Visi šajā receptē norādītie daudzumi ir aptuveni un tos var pielāgot pēc garšas. Pievienojiet vairāk ūdens, ja vēlaties mazāk koncentrētu dzērienu, izmantojiet mazāk cukura, ja vēlaties vairāk tortness utt.
- Saspiediet sulīgu kaļķi vai divus savā Agua de Tamarindo krūzē, lai iegūtu papildu smaržas pūciņu.
- Pat vislabāk noslāņotajam Tamarinda ūdenim parasti ir cietas vielas, kas nokļūst dīķa grunts, tāpēc vienmēr to samaisiet pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 25 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 0 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |