Daži saulē kaltētie tomāti ir jāizveido
Saulē žāvēti tomāti ir tieši no tā nosaukuma: tomāti, kas ir žāvēti saulē. Tā rezultātā tomāts zaudē lielāko daļu šķidrā daudzuma, atstājot to saudzējošu, nedaudz košļājamu, smieklīgi veidotu un tumši sarkanu krāsu. Tāpēc tie vai nu ir jāizšķīdina, vai jāiepako eļļā. Pēc žāvēšanas tomātu garša kļūst daudz intensīvāka, tāpēc saulē kaltētos tomātus recepte nedrīkst aizstāt "viens pret vienu".
Saulē žāvētu tomātu izvēle
Pērkot saulē kaltētos tomātus, jums būs iespēja izvēlēties sausus tomātus vai eļļas pildītos tomātus. Žāvēti produkti tiek pārdoti tādā pašā veidā kā žāvēti augļi, un pirms receptūras izmantošanas tie jāšķīdina, ja tie netiks pagatavoti šķidrā veidā, piemēram, salāti vai, ja tie ir sadalīti. Jūs atradīsiet eļļas pildītos saulē kaltētos tomātus, kas tiek piedāvāti dažādos veidos - tomāti var būt veseli, sasmalcināti vai sausiņi, un eļļai var pievienot garšvielas un / vai garšvielas. Pirms iegādājieties uzmanīgi izlasiet etiķeti uz burka, lai pārliecinātos, ka jūs pērkat to, kas jums nepieciešams.
Izmantojot sausus tomātus
Ja vien tie jau nav iepakoti eļļā, pirms lietošanas jāizšķīdina saulē žāvēti tomāti (ja vien tie nav vārīti šķidrumā). Tas ir diezgan vienkāršs process: tikai ļaujiet tiem uzsūkties siltā ūdenī 30 minūtes, līdz mīksts un elastīgs, aizplūst (atstājiet šķidrumu, lai pievienotu aromātu krājumiem un mērcēm), pat sauss, un izmantojiet kā norādīts jūsu receptē.
Jūs varat arī izmantot vīnu, buljonu vai citus gatavos šķidrumus, lai tos atjaunotu. Pēc izšķīdināšanas tos lietot vairākas dienas vai iepakot olīveļļā un uzglabāt ledusskapī līdz divām nedēļām. Lai atjaunotu saulē žāvētus tomātus eļļā, vienkārši kaltos tomātus ievietojiet burkā, pārklājiet žāvētos tomātus ar eļļu un 24 stundas atdzesējiet.
Eļļas pildījumu tomātu izmantošana
Lai izmantotu eļļu saturošus saulē žāvētus tomātus, iztukšojiet tomātus no eļļas pirms ēšanas vai pievienojiet recepti. Vienmēr pārliecinieties, ka tie tomāti, kas palikuši burkā, ir pilnībā pārklāti ar eļļu, un tas var nozīmēt, ka, pievienojot vairāk eļļu, lietojiet tomātus, un pārliecinieties, ka tos uzglabā ledusskapī. Un nelietojiet šo eļļu, kad esat pabeidzis ar tomātiem - tas uzņems aromātu no tomātiem un gardosies salātu mērcēs vai izmantos, lai apmaisītu kartupeļus un sautētos ēdienus.
Ēdiena gatavošana ar saulē kaltētiem tomātiem
Saulē kaltētu tomātu garša ir diezgan intensīva, koncentrēta un nedaudz sāļa, tāpēc nedaudz iet garu ceļu. Daudzi cilvēki, it īpaši bērni, ēd no sauļošanās kaltētiem tomātiem kā uzkari no rokām. Lai gan tie ir brīnišķīgi ar makaronu izstrādājumiem, saulē kaltētie tomāti ir garšīgi ar daudziem citiem ēdieniem, tostarp dārzeņiem, gaļu un pat maizi.
Veidojiet savu sauļo tomātu
Neatkarīgi no tā, vai jūsu dārzā ir pārpilnība tomātu vai vienkārši vēlaties izmēģināt savu roku, izžāvējot savu, padarot saulē kaltētos tomātus mājās, tas nav tik grūti. Jūs to varat izdarīt tā, kā itāļi to ir darījuši daudzus gadus, un nogrieziet tomātus saulē četras dienas vai vairāk (ir daži iekārtas gabali un daži piesardzības pasākumi, kas jāveic), vai arī jūs varat izžāvēt tomātus cepeškrāsnī vai pārtikas dehidratatorā.
Visas metodes nodrošinās apmierinošus rezultātus.