Amerikā skābā krēma ir štāpeļšķiedru piena produkts, ko fermentē ar regulāriem krēmiem (vai paniņām vai pusi un pusi) ar noteiktiem pienskābes baktēriju veidiem. Baktēriju kultūra, kas apzināti vai dabiski ieguva krējumu, sabiezina. Skāba krējuma parasti tiek izmantots kā garšviela meksikāņu ēdienos, piemēram, nachos vai tiek izmantoti ceptiem kartupeļiem, bet to var izmantot arī kā galveno sastāvdaļu maizē, uzkodām un desertiem.
Taču, pateicoties augsta tauku saturam (ja to iepērk pilnā tauku veidā), piena produkts kļūst aizvien vairāk
Skābu krēmu aizstājēji un ekvivalenti
Atkarībā no receptes un jūsu īpašajām vajadzībām ir daudz aizstājēju skābo krējumu. Lielākajā daļā receptes jogurts ir lielisks skābā krējuma aizvietotājs, taču paturiet prātā, ka tekstūra ir plānāka. Vājpiens ar jogurtu vismaz 30 minūtes notecina caur sietu ar biezpienu ar sietu.
Katram 1 glāze skābā krējuma vietā aizvietojiet vienu no šiem:
- Cepšanai: 7/8 tases paniņas vai skābā piena plus 3 ēdamkarotes sviesta.
- Cepšanai: 1 glāze jogurta plus 1 tējkarote cepamā soda .
- Cepšanai: 3/4 glāzes skābā piena plus 1/3 tase sviesta.
- Cepšanai: 3/4 tase sviestu plus 1/3 tase sviesta.
- Vārītas mērces: 1 glāze jogurta plus 1 ēdamkarote miltu plus 2 tējkarotes ūdens.
- Vārītas mērces: 1 glāze iztvaicē pienu plus 1 ēdamkarote etiķa vai citronu sulas. Ļaujiet nostāvēt 5 minūtes, lai sabiezētu.
- Dipas: 1 glāze jogurta (30 minūtes ar ledusskapi noteciniet ar sietu ar mizu, lai iegūtu biezāku tekstūru vai lietotu beztauku grieķu jogurtu "viens pret vienu", lai iegūtu olbaltumvielu stimulu ar mazāk tauku).
- Dipas: 1 glāze biezpiena plus 1/4 glāze jogurtu vai paniņas, īsi ieskrūvē blenderī.
- Dipas: 6 unces krējuma siers plus 3 ēdamkarotes piena, īsi ieskrūvē blenderī.
- Zemāks tauku saturs: 1 tase beztauku biezpiena plus 1 ēdamkarote citronu sulas plus 2 ēdamkarotes vājpiena, plakani līdz gludai blenderī.
- Zemāks tauku saturs: 1 var atdzesētu iztvaicētu pienu, kas sapūta ar 1 tējkaroti citrona sulas.
Nesatur piena aizstājēji skābā krēmam
Ir vairāki veidi, kā nopirkt krējumu bez piena produktiem. Dažos produktos tiek izmantotas indijas, sojas un kokosriekstu piens. Uzkrītošā piena krējuma krējums var saturēt daudz pārstrādātu sastāvdaļu, kas var noturēt to pašu skābo krējumu, kuru jūs meklējat. Tā vietā izveidojiet savu piena produktu skābo krējumu mājās. Šeit ir piena produktu nesaturēta krējuma recepte, kuru var viegli pagatavot un kas pagatavo tikai 5 minūtes pārtikas pārstrādes uzņēmumā.