Jūs varat izveidot savu mājās gatavotu krējumu . Tas ir process, kas balstās uz probiotikas kultūru paniņos vai skābo krējumu, tāpēc jums būs vajadzīgi tie, kā arī smags krēms, lai tos padarītu pats. Plānojiet priekšu, lai 24 stundas sniegtu skābo krējumu, lai sabiezinātu, attīstītu šo garša un garša.
Tas ir labs triks, ja jums ir krējums uz rokām un jūs zināt, ka nākamajā dienā jums būs nepieciešams vairāk skābo krējumu. Jūs varat uzskatīt, ka jūs izvēlaties savu mājās gatavotā krējuma garšu un turpina to darīt, padarot to jaunāku no krējuma ik pēc pāris dienām.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze smagā krējuma
- 1/4 glāzes skābā krējuma (vai paniņu)
Kā to izdarīt
- Tīra skrūvējamajā burkā sajauciet lielu krējumu un skābu krējumu vai paniņas, pārklājiet to ar vāku.
- Ļaujiet stāvēt istabas temperatūrā apmēram 24 stundas, līdz tā ir ļoti bieza.
- Pirms lietojat un glabājiet to ledusskapī, atdzesējiet mājās gatavotu krējumu.
- Pirms lietošanas varat to iemaisa. Daži nošķīrumi ir normāli, un tos nevajadzētu uztvert kā bažas pazīmi
Paniņas un krējums satur pienskābi ražojošās probiotikas baktērijas.
Tie ir draudzīgie zvēri, kas rūgina krēmu un piešķir tai tortes garšu, vienlaikus sabiezinot to. Viņi dodas strādāt istabas temperatūrā, lai pārvērstu parasto krēmu krēmkrāsā vai skābā krējuma formā.
Jūs varētu sākt ar vieglu krēmu, pusotru vai pilnpienu, nevis smagu krēmu, bet gala rezultāts būs daudz plānāks. Tas joprojām būs skābajā garša, tādēļ, ja jūs plānojat to izmantot kā sastāvdaļu, jūs nevarat aizmirst, ka tā nav tik bieza. Vienkārši pārliecinieties, lai pielāgotu konsistenci recepte, ja jūs to darāt ar runniek skābu krējumu.
Atklātā komerciāli pagatavotā skābo krējumu derīguma termiņš ir 7 līdz 10 dienas ledusskapī. Jūsu mājas versija droši vien būs laba tik ilgi. Zīmes, lai meklētu, ka tas būtu jāizmet, ir pelēks vai nepatīkams smarža, pelējuma aug uz virsmas, un pagriežot dzeltenas vai citas krāsas.
Šīs problēmas rodas, kad pelējuma un baktēriju ievada ar skābo krējumu, izņemot vēlamās probiotikas baktērijas. Tie var būt izgatavoti no pirkstiem, lietotie karotes, vai vienkārši tiek izspiesti no gaisa, kad tas ir atklāts. Ja redzat šīs pazīmes, nelietojiet atlikušo mājās gatavotu skābo krējumu kā nākamās partijas starteri, vai arī jūs vienkārši pavairojat problēmu.
Recipe Avots: Jean Anderson & Elaine Hanna (Doubleday) Pārpublicēts ar atļauju.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 115 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 38 mg |
| Nātrijs | 10 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |