Ņemiet Sting ārā no stinging nātru
Grūti nātres ir ļoti grūti tikt galā - viņiem par iemeslu tiek saukti stinging nātru: tie nātru ne tikai skrāpējumi, viņi patiesi dzelt. Dažiem cilvēkiem ir vairāk reakcijas, nekā citiem, bet tie atstāj izsitumus gandrīz jebkura cilvēka ādai, ko viņi pieskaras.
Par laimi, tos viegli nogriezt, ātri iemērcot verdošā ūdenī, jebkura blanšēšana.
Blanch stinging nātres
- Ievietojiet lielu podu, kas piepildīts ar apmēram 2 kvartiem ūdens, uz vārīšanās un pievienojiet vismaz 1 ēdamkarote sāls. Ūdenim jākļūst tik sāļai kā jūrai - tie dos garšu un palīdzēs nātrēm saglabāt viņu mānīgi dziļi zaļo krāsu.
- Kamēr ūdens sasniedz vārīšanās temperatūru, sagatavo lielu ledusūdens bļodu.
- Noslaukiet jebkuru lielo nātru sašutumu, ar kuru jātiek galā, un samaisiet tos verdošā ūdenī. Ja jūs tos ievedat mājās maisiņā, izvelciet tos tieši no maisa uz ūdeni, lai izvairītos no cimdiem.
- Izmantojiet sprostiņus vai knaibles, lai nātriņus no ūdens izceltu, tiklīdz tie izdziest, apmēram 30 sekundes, vai arī iztukšojiet tos tieši šķidrumā. Noguliet nātus ledu ūdenī un iemērciet tos, līdz tie pilnībā atdzisuši. Tūlīt un pilnīgi tos dzesējot, tie palīdzēs palikt zaļš, nevis pelēks. Iztukšojiet tos vēlreiz.
- Izmantojiet rokas, lai izspiestu tikpat daudz atlikušo šķidrumu no nātru kā jūs varat. (Tas, ka pirmais mazliet ir mazliet grūti satvert - jūs varat uzzināt, vai tā patiešām var tikt iznīcināta tik ātri? Jā, viņi to var!) Vienlaikus strādājiet ar vienu roku un atkārtojiet ar atlikušo nātru pēc nepieciešamības. Ja jūs vēlaties būt ļoti nopietni, ņem šos nātus, novietojiet tos uz vairākiem papīra dvieļiem vai tīru virtuves dvieli, un tos iespiediet, lai izspiestu tik daudz atlikušo ūdeni, kādā tie var būt.
Šādi veidojot nātru, tie ir vieglāk apstrādāti un daudz vieglāk tos uzglabāt.
Tīrīšana Stinging nātres
Ņemiet vērā, ka nav iemesla mēģināt tīrīt nātru pirms to blanšēšanas (kā tas viss būtu?). Blanšēšana, it īpaši, ja jūs tos pacelat no potes, nevis tos nonāvējat mazuļveidā, kā daļu no procesa attīra smiltis un netīrumus.
Īpaši graudainiem nātru veidiem turpiniet skalošanu un nosusināšanu, līdz ūdens kļūst skaidrs.
Ko darīt ar Blanched Stinging nātru
Kad blanched, stinging nātru var uzglabāt hermētiski tvertnē un tur ledusskapī līdz 3 dienām. Vai arī uzglabājiet tos hermētiski noslēgtā traukā vai iesaiņojamā plastikāta maisiņā un iesaldējiet tos līdz 6 mēnešiem.
Protams, jūs varat arī tos pagatavot uzreiz!
Kad esat lietojis blanched nātru, apsveriet Stinging Nettles zupa partiju vai izmantojiet to, lai uzzinātu vairāk par mājas tīrīšanas picas (top arī ar sieru un olīveļļu). Vēl viens iecienīts ir nātru pesto (tikai izmantojiet nātru vietā, ja jūsu mīļākie pesto recepte ir baziliks), lai izspēlētos ar karstu makaronu vai izplatītu sviestmaizes. Skatieties citus mīļākos stingrās nātru receptus šeit .