Pesto - pastas no bazilika, ķiplokiem, priežu riekstiem, siera un daži citi galvenie spēlētāji - ir plaši pieejami iepriekš. Bet neviens pārstrādāts zaļo materiālu trauks nevar turēt sveci mājās pesto. Kad baziliks sākas spēcīgā savā dārzā vai tirgū, sāciet pesto. Kad mājā ir pasakains mājās gatavots pesto, to pasniedziet pēc izvēles makaronu, izmantojiet to kā mērcē, izmēģiniet to svaigu vārītu kartupeļu veidā vai mērcējiet uz grilētiem dārzeņiem. Skatiet veidus, kā lietot Pesto, lai iegūtu vairāk ideju.
Piezīme. Bazilika blanšēšana (1. solis) ir pilnīgi neobligāta, taču nodrošina, ka pesto paliek spilgts, spilgts zaļš, nevis melns, ja tas ir atdzesēts vai sasaldēts. Jā, pesto sasalšana ir ļoti jauks, un tā ir reāla ārstēšana ziemas mirušajos.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ķekatas
- baziliks (apmēram 5 tases svaigas bazilika lapas)
- 4 ķiploku daiviņas
- 1/2 tase
- olīveļļa (neapstrādāta)
- 2 ēdamkarotes
- citronu sula
- 1/4 tējkarotes sāls (smalks jūras sāls, plus pēc garšas un sāls ūdens blanšēšanai)
- 1/4 kauss priežu rieksti
- 1/2 tase siera (sasmalcināts Parmesan vai citi veci sieri)
- 1/2 tase ūdens (drānas)
Kā to izdarīt
- Neobligāts, bet saglabā pesto zaļo: Ievietojiet lielu ūdens trauku līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet pietiekami daudz sāls, lai tas būtu sāļš. Sagatavojiet lielu ledusūdens bļodu. Novietojiet bazilika lapas verdošā ūdenī. Pagatavojiet 30 sekundes, iztukšojiet (vai izmantojiet šķēlumu, lai noņemtu, ja strādājat partijās), un nekavējoties novietojiet baziliku ledus ūdeņos. Pāriet bazilika lapiņas, līdz tās pilnīgi atdzisušas. Iztukšojiet un, izmantojot rokas, izspiediet pēc iespējas vairāk ūdens no bazilika lapām. Esi agresīvs šeit un stipri izspiest.
- Nogrieziet ķiplokus un kārtīgi sasmalciniet. Ielieciet baziliku, ķiplokus, olīveļļu, citronu sulu un sāli maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā. * Virziet līdz pilnīgai tīrīšanai, nokrāsojiet sānu malas pēc nepieciešamības, lai maisījums būtu vienmērīgs. Pievienojiet līdz 1/2 tējkarotes ūdens, lai maisījums būtu maisījums un gluds (pievienojot vairāk eļļas, tas tikai padarīs eļļu maisījumu un, iespējams, atdalīsies, kad to kalpojat).
- Pievienojiet priežu riekstus un sieru un pulveri, līdz sasmalcina un labi iestrādāta. Pasniedziet ar karstu makaronu vai glabājiet, pārklājiet un atdzesējiet līdz vienai nedēļai vai sasaldējiet līdz 6 mēnešiem.
* Jūs varat dabūt tradicionālu un vietā izmantot javu un pestle: izmantot lielu, kopā ar baziliku pievienojot ķiploku un sāli, strādājot ar mazu pastu un pēc tam pievienojot citronu sulu un olīveļļu; tāpat kā ar blendera metodi, priežu rieksti un Parmesan ir pēdējie.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 616 |
| Kopējais tauku saturs | 41 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 24 g |
| Holesterīns | 16 mg |
| Nātrijs | 313 mg |
| Ogļhidrāti | 56 g |
| Šķiedrvielas | 35 g |
| Proteīns | 28 g |