Vai tas ir tas pats Kasha? Vai tas ir graudiņš? Vai tas ir bez lipekļa?
Griķi, kas parasti ir sastopama ēdienreižu ēdienu receptēs, ir nedaudz maldinoša vārds, kas var viegli radīt neskaidrības. Griķi nav kvieši, un tas nav saistīts arī ar kviešiem. Tāpat kā daudzi citi tā saucamie " veseli graudi ", griķi tehniski nav graudi vai graudaugi.
Tātad, no kurienes tas nāk? Griķi iegūst no ziedaugu sēklas. Vairāki citi pārtikas produkti, kurus parasti domā kā veseli graudi, tostarp kvinoja , patiesībā ir sēklas, bet ne graudi.
Vai griķu nesatur lipekli?
Tā kā griķi patiesībā ir augu sēklas, nevis graudi vai kvieši, jā, griķi ir bez lipekļa.
Ēdiena gatavošana ar griķi
Trīsstūrveida sēklas, kas pazīstamas kā griķu biezputras, bieži tiek pagatavotas miltos, ko izmanto mūsdienās nūdelēs, krēmos un daudzos bez lipekļa produktiem. Tiem, kas praktizē neapstrādātu pārtikas diētu , neapstrādātus griķu putrausus var atrast daudzās receptēs tādām lietām kā granola, cepumi, kūkas, krekeri un citi maizes izstrādājumi. Griķi ir labs saistviela un, iemērcot, kļūst ļoti želatīns. Mērcēšana, skalošana un pļaušana no jauna izraisa kraukšķīgu griķu kraukšķīgu, kas ir arī jauki.
Griķi ir arī galvenā sastāvdaļa japāņu soba nūdelēs, kas izgatavotas no griķu miltiem un bez lipekļa.
Kā pagatavot griķus
Ļaujiet griķu ātri izskalot, pēc tam pagatavot 1: 2 attiecību pret ūdeni. Tas nozīmē, ka, ja jūs gatavojat vienu glāzi griķu, jums vajadzēs divas tases ūdens.
Ievietojiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pārklājiet, samaisiet līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet griķim pagatavot 30 minūtes.
Neapstrādāta griķu un Kasha
Grilēta grauzdēta gaļa tiek izmantota tradicionālo ēdienu gatavošanai dažādās kultūrās. Parasti grauzdēta griķu sauc par kasha . Ja jūs meklējat neapstrādātus griķu putraimus, jūs vēlaties izvairīties no kašas.
Jūs vienmēr varat pateikt krāsu un aromātu. Kasha ir daudz tumšāka sarkanīgi brūna krāsa, un tai ir stiprs nītikas, grauzdēta smarža. Neapstrādāti griķu putraimi ir gaiši brūni vai zaļi, un tiem nav daudz aromāta.
Uztura bagātinātāji no griķiem
Interesanti, ka griķi pašlaik tiek pētīta, ņemot vērā tās uzturvērtības priekšrocības. To lieto, lai mazinātu dažus II tipa diabēta simptomus, kā arī paaugstinātu asinsspiedienu. Griķu satur rutīnu, kas zināms, lai stiprinātu kapilāru sienas.
Griķi ir lielisks šķiedrvielu avots, kā arī citas nepieciešamās uzturvielas, tostarp mangāns un varš.